Estamos en plena temporada de mejillones, dicen los bateeiros que a partir del Carmen, 16 de julio, es cuando mejor están.  Semana arriba o semana abajo los mejillones de Galicia son una opción Rica, sana y económica de comer un marisco con mucho sabor.

Ingredientes:

  • 1kg de mejillones de Galicia
  • 3 limas
  • Aceite de oliva
  • 1 ajo
  • Caldo de abrir los mejillones

Preparación:

Lavamos los mejillones y los ponemos en una tartera con un poco de agua, menos de medio vaso, tapamos y ponemos al fuego.

Tan pronto empiecen a abrir retiramos del fuego y del agua, los vamos poniendo en un cuenco. Colamos el agua y reservamos.

Aparta en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y doramos el ajo, cuando empiece a estar dorado retiramos y añadimos el zumo de dos limas.

Cuidado que Salta, dejamos reducir y añadimos el caldo de abrir los mejillones y dejamos reducir un poco.

Añadimos esta salsa por encima de los mejillones y acabamos poniendo la tercera Lima en trozos.

Servir inmediatamente.