Viajamos a Australia para cocinar una de sus recetas más tradicionales: los pasteles de carne ( meat pie). En muchos países de habla inglesa son tradicionales este tipo de pasteles de carne y Australia no iba a ser menos. Se hacen de forma individual y resultan una buena opción para un aperitivo o para llevarse unos cuantos al trabajo.
Como resultado obtenemos una especies de empanadillas pero con diferente relleno y forma.
Ingredientes:
La masa
- 300 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 60 ml de leche (tibia)
- 60 ml de agua (tibia)
- ½ cucharadita de sal
El relleno
- 500 g de ternera , picada o cortada en trozos finos
- 50 g de beicon, finamente picado
- 25 g de mantequilla
- 1 cebolla grande , picada finamente
- 100 ml de vino tinto
- 150 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharada de almidón de maíz ( maicena)
- 1 cucharada de agua
- ½ manojo de perejil , picado finamente
- 2 pizcas de nuez moscada rallada
- Sal
- Pimienta , recién molida
Para untar a la masa
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche
- Kétchup
Preparación:
Con el resto de masa estirar y cortar otra vez en círculos y colocarlos sobre el relleno y cerrar bien los bordes. Pintar con la yema batida mezclada con un poco de leche.
Hornear durante unos 40 minutos, aprox. Retirar y servir los pasteles con un poco de kétchup por encima.