Vermutería de Galicia es una joven bodega localizada en Padrón con una larga tradición en la elaboración de vinos y destilados. En su elaboración, la empresa gallega ha recuperado la fórmula tradicional, en un entorno vinculado especialmente con la historia y la cultura de Galicia.

La autenticidad de los vermuts que elabora viene dada por las materias primas de la zona de Terras de Iria, en el Valle de Padrón. Para la elaboración de sus vermuts, cultivan sus propias uvas de la variedad Albariño en un viñedo de las plantaciones del Pazo de Arretén, en Padrón, bodega con denominación de origen Rías Baixas, utilizando la fórmula tradicional que lo hace cien por cien natural.

St. Petroni es el proyecto de cinco socios ligados al mundo del vino y del destilado, un día deciden fundar Vermutería de Galicia para poner en valor un producto con ADN gallego. Así nace St. Petroni, a partir de técnicas de vinificación ancestrales de elaboración del mejor Albariño sobre lías, de la recuperación de la planta mágica, el ajenjo, y de la sabiduría de nuestros antepasados y de sus técnicas de maceración.

En St. Petroni se han seleccionado hierbas y botánicos anclados en la tradición de la zona, donde destaca el ajenjo, romero, tomillo, hierba luisa, menta, hoja de laurel, salvia y melisa; pieles de naranja dulce y amarga, pulpas de limón, manzanillas, flores de hibisco, incluso pimientos de padrón en el caso del vermut blanco.