Hoy más que una receta os dejo un pequeño truco para cocinar lapas, ya que muchas veces nos quejamos de que son duras y eso es culpa de una mala cocción.

Actualmente se esta promocionando su consumo, ya que por ejemplo en Galicia, no son muy consumidas y puede ser una fuente de ingresos para los mariscadores y además a un precio razonable para el consumidor.

Os traigo la forma más sencilla para cocinarlas pero ya os iré poniendo otras recetas.

Ingredientes:
Lapas

Preparación:

Lavar bien las lapas, para eliminar arenas y algas que puedan traer.

Poner una cacerola al fuego con un poco de agua y colocar encima la vaporera, yo uso una de bambú pero podéis usar de cualquier otro material.

Cuando el agua rompa a hervir colocar las lapas en la vaporera y tapar, dejar un minuto a cocer, tan pronto se separen las lapas ya están listas.
Retirar y reservar.

IMPORTANTE: las lapas requieren muy poca cocción, cuando la carne se separa de la concha ya están listas. Luego solo es añadirlas al plato que queramos y que se calienten, si nos pasamos de cocción se pondrán duras.

Muy fáciles de preparar y sabor a mar.