Hoy os dejo otra receta de judías que se suele comer habitualmente en mi casa, además con el tiempo fresco que estamos teniendo casi apetecen más platos templados que ensaladas frías.

En esta ocasión el plato esta echo todo con productos de la huerta y con huevos caseros, solo el aceite de oliva no es de mi cosecha, :), vamos que más económico no me puede salir. Las judías que consumo son las de variedad «Buenos Aires roja» porque son tiernas y enseguida se cocinan. El color rojo que tienen desaparece cuando se cocinan quedando totalmente verdes.

Judías guisadas con tomate

Ingredientes para 2 personas:
Judías para dos personas
1 cebolla
4 tomates maduros
2 huevos cocidos
sal
1 ajo picado
aceite de oliva

Preparación:
Limpiamos las judías y las troceamos. Ponemos a cocer en abundante agua con un poco de sal. Cuando esten listas escurrimos.

En una cazuela ponemos aceite de oliva y cuando este caliente echamos el ajo picado muy fino y la cebolla picada. Dejamos pochar bien.
Añadimos los tomates cortados y si puede ser sin piel mejor. Dejamos cocinar durante 10 minutos.
Añadimos las judías escurridas a la salsa de tomate y dejamos cocer durante 5 minutos.
Emplatamos las judías y picamos el huevo cocido por encima.
Listas para servir.

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23 thoughts on “Judías guisadas con tomate

  1. Loli dice:

    Que plato mas rico y con esas rodajitas de huevo que parecen ojos mirandomeeee!!!! ahora mismo daba buena cuenta de este plato guapa
    un besote

  2. Loli dice:

    Hace unas noches que preparé así la cena mas o menos , pero…….ni las judias, ni los tomates eran de huerta,¡¡anda que no hay diferencia!! y con los huevos caseros, ya ni te cuento.
    Una ensalada bien rica, besos.

  3. Carolina dice:

    Qué rico platito de habichuelas chiquilla y como dices tú, empleando productos de la huerta todavía sabran mejor. Me encanta que le hayas puesto los huevitos sancochados.
    Besitos

  4. Merchi dice:

    Pues acabo de venir de un blog en donde la receta fue mi almuerzo de ayer, y ahora vengo al tuyo y me encuentro con lo que voy a comer hoy, a ver si hay suerte y me encuentro un blog donde me digan que hago de comer mañana jajajaja, que ni pajolera idea filliña jajajaja.
    Riquisimas cielo, yo las hago muy pero que muy parecidas, vamos que asi doy fé de que están buenisimas.

    biquiñossss

  5. Isabel dice:

    Las he puesto hoy para comer, me tendré que enfrentar a los gritos del Mini cuando llegue del campamento… pero no hay tu tía, fréjoles pa´todos 😉
    Yo las pongo igual pero con un chorrín de vinagre, hoy también le he puesto patatas.
    Los tuyos, con productos de la huerta… nada que ver, un lujo!

  6. Qué lujo poder comer con tus propios productos. Cómo me apetecería un plato de estos y con huevos de verdad, no de los de gallinas que vete a saber qué comen, solo pienso.
    Besos.

  7. ummm que judias con más buena pintaaa, y encima de tu cosecha propia, que suerteee, besitos guapa

  8. Que rico Rocio, me lo comía todo!!!
    Feliz jueves!!!

  9. Mary dice:

    Estas judías son un plato clásico en la cocina de mi madre, le salen de cine y aunque no son como las tuyas, de tu huerta, ella se las compra a las señoras de la plaza de Moaña, están riquísimas. Ya me queda poco para ir a Galicia al fresquito, estoy deseando.

  10. A mi me encantan, pero a mis hijos…que peleas madre, y eso que las adorno con trocitos de jamón y una buena salsa casera, pero ni con esas

    besos

  11. Bueno; pues yo las he tenido esta semana estofaditas, y creo que es un plato delicioso y muy facil de digerir y al mismo tiempo para contrarestar las calorias de algun que otro helado…
    MUY RICAS

  12. Me encanta este tipo de platos, una verdadera delicia.

    Saludos

  13. Pues yo aseguro que están ricas, que las preparo así a menudo, cuando me las trae mi papi del huerto.

  14. Yo nunca he comido las judías con tomate, sí con huevo, pero no con el tomate, así que la próxima vez que las prepare se lo pongo. Un besazo.

  15. Alicia dice:

    Es que con producto de la tierra se hacen maravillas y un plato de todos los días pasa a ser de lujo.
    Si, apetece más preparar un cocido que una ensalada, que le vamos a hacer. Espero que agosto venga mejor.
    Besos.
    Alicia.

  16. Silvia dice:

    Otra manera magnífica y más que deliciosa para comer las judías verdes (que por cierto, me encantan). Una receta ideal para el verano.

    Besos.

  17. Mari dice:

    Bien sanas, y buenas! Así mucho mejor que no solas, o con patata, que siempre queda más sosilla.
    Saludos.

  18. dulce dice:

    te ha quedado espectacular, besos

  19. me encantan las judías verdes así, estan buenísimas
    Besotes

  20. Vero dice:

    OHhh cuantas de estas comia en casa de mi abuela 🙂 deliciosas¡

  21. capisi dice:

    que rica y sencilla receta para mojar pan , uhmm, un besico.

  22. Salome dice:

    A mí tambien me encantan así… pero las mías son del super… buaaaaaaaaaaa!

  23. Paloma dice:

    Estas judias tambien las tengo yo en el huerto, y están de rechupete. Además, así guisaditas y para colmo con huevos "de verdad" (no hay más que ver el color de las yemas!!!), INSUPERABLES!!!!
    bESITOS

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