Buscando entre mis libros de postres de conventos encontré esta receta que me pareció fácil y que me vendría muy bien para ir dándole salida a la cantidad de nueces que tengo en casa.
Esta receta pertenece a un convento del País Vasco y son como unas natillas pero con sabor a nuez.

Intxaursalsa



Ingredientes:
500 gr de nueces peladas
500 gr de azúcar ( puse 200 gr de fructosa y fue suficiente)
1 palito de canela
1 y 1/2 l de leche desnatada
Opcional: canela molida

Preparación:


Picamos las nueces con un cuchillo o las machacamos en un mortero ( yo deje trozos grandes ya que luego pase la mezcla por la batidora)
Ponemos al fuego en un cazo 1 litro de leche y cuando empiece a hervir añadimos las nueces picadas, el azúcar y el palo de canela.
Dejamos hervir lentamente, entre 30 y 45 minutos, vigilando que no se nos derrame ni se nos pegue al fondo. Vamos añadiendo mientras poco a poco el resto del 1/2 l de leche.
(mi truco fue pasar la crema por la batidora para así no encontrar trozos de nueces, si os gustan los tropezones  no trituréis)
Cuando adquiera una consistencia como la de las natillas retiramos y dejamos enfriar

Servimos en tazas y podemos espolvorear un poco de canela molida por encima.

Y listo para disfrutar, espero que os guste.

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38 thoughts on “Intxaursalsa

  1. Pues que rico postre y desde luego muy novedoso .(bueno por lo menos para mi.
    Besos

  2. Su dice:

    esosn libros son un tesoro,,,a ponerlo enterito en práctica xq x lo menos esta no tiene desperdicio

  3. Jana ★ dice:

    Cuando voy a Baralkaldo, suelo comerlo, esta de muerte!
    Gracias por compartir la receta.
    Te ha quedado de maravilla, que pinta!!
    Un besito!
    http://janakitchen.blogspot.com

  4. Rocio, eso debe de estar muy rico y además tiene la ventaja de que no engorda.
    Un beso
    Jorge.

  5. Pamen dice:

    Un postre para mi nuevo, pues nunca lo habia visto…se ve muy rico y si sabe a nuez no lo dudo
    besos

  6. Me encantan las nueces y este postre no lo conocía, me ha encantado, saludos

  7. DULCE dice:

    este postre me encanta, la hicimos en un curso de pastelería y estaba muy buena, besos

  8. Merchi dice:

    No conocía para nada esta receta y la verdad es que se ve bien rica Rocío.

    biquiños

  9. Mila dice:

    Hace tiempo que había oído hablar de esa receta pero no sabia como hacerla, gracias por compartirla.
    besos

  10. Pues la verdad…es que tiene que estar fantastica….me gusta Rocio!!!
    Besos

  11. laury dice:

    a mi las nueces no me gustan mucho pero el postre tiene una pintaaa! no lo conocia.
    saluditos.

  12. TeRe dice:

    Es la primera vez que lo veo, pero me ha encantado!
    Son super originales y seguro que con ese sabor a nuez quedan riquisimas..me la guardo. un besO

  13. No conocía este postre pero desde luego tiene que estar muy rico; las mías con canela…me encanta!!

  14. hola guapa!de mi para ti con todo mi cariño!!!mira en mi blog!!!besos!!
    http://larosquilladelatialaura.blogspot.com/2012/02/mi-primer-premioque-ilu.html

  15. locasita dice:

    Oye, qué buena pinta! pues tiene que estar la mar de rico! supongo que espesa por las nueces, no? porque no lleva harina, ni huevo….
    Besitos, reguapa!

    1. Espesa con la fécula que sueltan las nueces, si usas nueces muy secas puedes añadir una cuchara de maicena disuelta en un poco de agua.

  16. Tengo el mismo problema con las nueces, así que mil gracias por esta receta deliciosa.
    Saludos desde Miami,
    Veronica

  17. Que delicia con nueces,me fascina ver algo así de ese calibre!!!
    Un beso enorme guapa

  18. Isabel dice:

    Cuando vivía en Bilbao de niña nos ponían muchas veces este postre en el comedor del cole (de monjas).
    Es exquisito!!

  19. Carolina dice:

    Es totalmente nuevo para mí, pero debe estar riquísimo
    Besitos

  20. Chus (Dae) dice:

    Muy buena pinta estas natillas de nueces, ya me gustaría poder tomarlas, porque estarán de muerte, pero la última vez que fuí a las pruebas de alergia me detectaron alergia a este fruto seco, asi que menuda faena… con lo que me gusta!! Besos

  21. Rocio, es el postre preferido de mi suegra, ella es vasca, y está un poquito enfadada conmigo porque aún no se lo he hecho, incluso me regaló un libro de cocina vasca para que cogiera la receta, de este fin de semana no pasa, se lo hago.
    Un beso

  22. Loly dice:

    Me suena el nombre pero nunca lo había visto…me encanta cuando veo algo así. Besinos.

  23. Mary dice:

    Nena, qué ricura y qué colorcillo tan tentador, me la guardo para probar!!!

  24. María dice:

    Rocío, a mi también me encantan los libros de recetas de monasterios y conventos. Esta cremita te ha quedado de escándalo y muy muy apetecible. Por cierto la cucharita de madera, supongo que será las que nos comentaste de tu amigo, es una chulada. Un besote.
    cosicasdulces.blogspot.com

  25. BlueLady dice:

    Cuando la leía, salvando las diferencias, pensaba en el ajo blanco hecho de almendras… ¡Qué cosa tan rica ésta cremita!
    Un abrazo.

  26. Este postre vasco lo tengo pendiente desde hace tiempo,me encanta como te ha quedado.

    Saludos

  27. meigauxia dice:

    Natillas con sabor a nuez, simplemente delicioso.
    Bicos

  28. Joaquina dice:

    Con lo sanas y estupendas que son las nueces, este postre es pura "medicina"… delicioso!! Besos.

  29. kisa dice:

    Guarda ese libro como oro en paño, solo con verlo ingredientes y las fotos no veas que antojo de probarlo
    mil besosssss

  30. jorgito dice:

    Me gusta, lo probaré! Un saludo!

  31. Esto está mejor que las natillas seguro.

    Bss
    AFri

  32. Dely dice:

    EStas natillas tienen que estar de muerte con el saborcito a nueces.
    Un besín.

  33. Virginia dice:

    Pues si saben a nuez seguro que me encantan! Me lo llevo!

  34. Anyol dice:

    Que rica esta crema.
    No se porque pensaba yo que era seguidora de tu blog y no era asi. Bueno ya si que lo soy.
    http://anyolcocina.blogspot.com/

  35. Pilar dice:

    Tiene el encanto de los postres antiguos …¡ Cuánto disfrute habrá producido a tanta gente, durante tantas generaciones!

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