Lo bueno de tener siempre setas en la despensa o bien sea secas o en aceite te permite preparar cenas rápidas pero bien sabrosas. En esta ocasión use unos boletus secos que tenía en la despensa de cuando gane el concurso de recetas con setas y el lote de productos son de una empresa micológica de Pontevedra que hace años que conozco: Hifas da terra . Garantía de calidad.

Pero vamos a lo importante, a la receta, como veis os dejo la versión para horno o para microondas, vosotros elegís.

Huevos al plato con boletus





Ingredientes para dos personas:

2 o 3 huevos por persona
boletus secos o frescos
50 gr de jamón ibérico
100 gr de jamón cocido de pavo
salsa de tomate casera
orégano
pimienta negra ( yo use la de 5 bayas)
aceite de oliva

Preparación:

Si usamos boletus secos los pondremos a hidratar en agua al menos media hora antes de cocinar. El agua de hidratar los boletus no la tiramos, la colamos y la guardamos para un arroz o para un caldo.

Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva y añadimos el jamón cocido de pavo cortado en taquitos, cuando empiecen a dorarse añadimos el jamón ibérico troceado y  los boletus que salteamos un par de minutos y retiramos del fuego.

En una cazuela apta para horno ponemos en el fondo salsa de tomate con un poco de orégano. Encima ponemos los dos jamones salteados con los boletus y encima rompemos los huevos y molemos un poco de pimienta negra.

Opción 1: podemos meter al horno que tenemos ya caliente a 200º durante 8 minutos, hasta que vemos que la clara esta cuajada pero la yema sigue cruda.

Opción 2: si la cazuela es apta para el microondas metemos durante 2 minutos a máxima potencia.

Servimos caliente con un poco de pan tostado.

Buen provecho.

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10 thoughts on “Huevos al plato con boletus (opción horno y microondas)

  1. Un plato de lo más interesante! Me encanta los huevos al plato, ahora tengo que probarlos con setas! Besos!

  2. Adoro ovos assim e com cogumelos deve ter ficado uma delicia
    bj

  3. Los huevos al plato siempre me gustaron mucho. Estos tienen una pinta deliciosa. Tengo que probarlos.
    Un beso dulce!=)

  4. Majes dice:

    Yo también procuro tener siempre en la despensa algún frasco. Tendremos que probar este plato, pues de momento a los huevos así preparados nunca se los he puesto.

    Bicos.

  5. Pamela dice:

    Querida Rocío! ¡Yo siempre al horno! Esta es una comida de todo mi gusto, una delicia. También en casa siempre tengo los boletus secos, son tan necesarios ! besitos

  6. Que plato más rico, cae mañana por la noche seguro. Besos

  7. Lídia dice:

    que delicia….y esa mini paella me ah encantado

  8. sipos dice:

    Una receta muy rica, y con lo que le gustan los huevos a mi maridito…

  9. Hola, riquísimo este plato. Nosotros los solemos comer con champi o chorizo o chopped y la base es parecida.
    Esas cazuelitas para dos son estupendas.
    Saluditos.

  10. Marisa dice:

    Buenísimos huevos al plato con boletus, que ricos son. Yo siempre tengo en la despensa deshidratados y salen muy buenos.
    Un besooo

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