Ayer después de hornear el pan estaba claro que la cena iban a ser uno huevos fritos espachurrados con el pan, este plato sencillo es uno de los favoritos en casa, de creo que ayer el yayo y yo no fuimos los únicos en cenar este manjar.

Y por eso, por muy sencillo que sea aquí lo teneis en dos versiones la clásica y la moderna con chorizo asado.

Huevos fritos con pan de millo
Opción A:

Opción B:

A comer:

Ingredientes:

Por persona:
un buen trozo de pan de millo ( maíz) con buena miga
2 huevos
aceite de oliva para freir

Opcional: 1 chorizo

Preparación:

Freimos los huevos en aceite de oliva, tiene que quedar la yema liquida y la clara cuajada.

Freirlos al gusto de cada uno: con puntilla, sin puntilla, en aceite tibio, en aceite caliente, …..

Desmigar el pan en un plato.

Echamos los huevos fritos encima del pan desmigado, y vamos cortando los huevos y mezclando bien con el pan.

Procurar que toda la miga quede impregnada con el huevo y la clara.

Y listo para servir.

Opción con chorizo: asar o freir el chorizo, y una vez listo picar encima de la mezcla anterior y servir. El chorizo se puede hacer en la sartén, en el micro o en mi casa a mi me gusta asado en las brasas de leña, para eso lo pongo en un pincho y lo meto junto a la leña en la cocina de leña.

Y ya que estamos de tradiciones y es domingo quiero aprovechar para agradecer los últimos premios que me han dado: Xela del blog Cosas de Xela, una artista viguesa que no debeis perderos sus propuestas.

A Claudia de recetas y más, una barcelonesa en tierras uruguayas que siempre nos pone alguna recetilla de ese país.

A Marta del blog como un cuento,  pero que muchos conoceis por el blog la cocina de las pinuinas, que no debeis perderos porque entre las dos autoras nos llenan de recetas su blog.

A Ori de la cocina de Ori,  una manchega en Madrid, donde te encuentras recetas super ricas para cualquier momento del día.

A Rocio, mi tocaya del sur, del blog Un poquito de Rocio, donde muchas veces sin ponernos de acuerdo coincidimos en los ingredientes a preparar, es que a veces lo de la telepatía funciona, 🙂

Yo os premio a todos que me seguis y que me dejais entrar en vuestras cocinas y hacerme más entretenidas algunas horas muertas del día.

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51 thoughts on “Huevo fritos con pan de millo

  1. Apicius dice:

    Hola Cocina de mi abuelo:
    Primero tengo una pregunta, el pan de millo, a parte de la harina de maíz cual otra ha utilizado, (centeno o trigo), por el color del pan pudiera ser de centeno, por el alveolado de trigo.
    En cuanto al plato en su conjunto una delicia, es casi un arreglo entre huevos rotos y migas.
    Tengo harina de maíz, así que me hornearé un pan de millo después de aclarar lo de las harinas.
    Creo que va a ser un plato que lo voy a utilizar en los aperitivos del sábado ya que se puede servir en cucharillas de aperitivo.
    Gracias por compartir.

  2. Piligoto dice:

    Te ha quedado genial este plato. Besos.

  3. carfran dice:

    Que rico ese pan!,la presentación!, mejor dicho que rico todo!!
    Besos

  4. Ola Apicius:

    Use harina de trigo casera, lo que aquí se conoce como trigo del país porque centeno no tenian molido.

    Ayer colgue la receta de como hice el pan, puesto que la singularidad de este pan es que no se amasa con las manos sino con una cuchara de palo, como siempre lo hizo mi abuela.

    Como aperitivo es ideal, aquí se empieza a recuperar y ya se puede degustar en muchas tabernas típicas y en locales de comida típicas.

  5. Apicius dice:

    Gracias por la respuesta.
    Saludos

  6. capisi dice:

    Que ricooo yo quiero que bueno poder visitarte y conocer tu coocina tan rica y sencilla y de tan lejos de la mia…un beso

  7. dulce dice:

    delicioso este plato, felicidades por el premio, besos

  8. Qué plato tan rico, en cualquiera de las versiones…me tomaba uno ahora mismo!!

    Un bico

  9. ospanacar dice:

    ¡Que rico todo!, el pan, los huevos, el chorizo UHMMM¡¡¡no se por donde empezar. un beso y felicidades por los premios

  10. Estamos este año hablando de ir a Galicia en verano de vacaciones, me voy a ir apuntando todas las cosas que quiero probar. Estos huevos tienen que ser pecado por lo buenos que tienen que estar. Besos.

  11. Carmela si os decidis a veniros por esta zona avisadme que os hago una pequeña ruta que no os defraudara, 🙂

    Capisi, =mente te digo, si vienes por esta zona no dejes de avisarme,

    y extiendo el mensaje a todos los que me seguis.

  12. Samhaim dice:

    ¡ No sabría con qué opción quedarme ! Me gustan, me gustaaaaaaannnn …. y qué originales. Felicidades.

  13. mmm, qué buena pinta!! pero es que esto le abre el apetito a cualquiera!! buf, que bueno tiene que estar con ese pan de millo!!
    uno de mis platos favoritos!
    besiños

  14. Nunca he probado esta receta sera el momento de comerla.
    Qué tengas buen domingo

  15. Joaquina dice:

    Que platazo más rico, aunque no se puede comer cada día, de tanto en tanto que buenos los huevos con chorizo, y ese pan …… de escándalo. Felicidades.

  16. Aún hace poco que los he comido y esto está de muerteeeeeeeeeee!!! Vaya delicia.
    Un besiño.

  17. mar dice:

    mmmmmmmmmmm que ricooo este es un super plato español que a mi me chifla y tendria q ser obligatorio comerlo una vez a la semana 🙂 feliz domingoo

  18. Para esta noche tenía pensados unos huevos rotos, pero igual te copio este recetón!! Besicos.

  19. garlutti dice:

    Que bien lo pasais el YAYO y TU … esta combinacion con pan de millo tiene que estar de rechupete .Por aqui el pan de millo es mas amarillo.Las bollas de pan perfectas ..apunto la receta ..me apasiona hacer pan .Y ya me estas haciendo la boca agua con las orejas de CARNAVAL ….. NO VALE ….BESOTES MARIMI

  20. Tito dice:

    madrinaaaaaaaaaaaaaa!!! tú si ke sabess ehh!!! madre mía que platazooooo!!!! como dice Marciña, este plato debería ser obligatorio comerlo una vez a la semana!!! yo me apunto a esa iniciativa! jajaja!

    Y enhorabuena por todos esos premios tan merecidos madrinaaaa!!!!

    eres la caña!!!!

    😉

  21. Yaika dice:

    este plato tiene una pinta riquísima… tienes un blog muy bonito que sigo muy de cerca porque me encanta todo lo que pones jaja… me atrevi con tus espirales rellenos de pimiento y atún y me quedaron de lujo pero ricos de verdad, asi que yo también te felicito por todos esos premios que te dan son muy merecidos. Un besito.

  22. Isabel dice:

    Haces cosas ricas, ricas, cada día me gustan más…

  23. No conocía el pan de millo, pero bueno todos los días se parende algo.

    Saludos

  24. Gloria dice:

    A mi me pones una de cada.
    Un beso

  25. orquidea59 dice:

    Alaaaaaaaaaaaaaa que rico.
    Besos

  26. Que delícia! Eu fico babando aqui!!

    Beijos
    Ana

  27. Me encanta esta receta, cuando he visto la foto con el pan desmigado me ha recordado mucho a las migas… delicioso de verdad !!!

    UN beso
    Afri

  28. Ayyyyy Diosssssss que ayer ya quedé con ganitas cuando lo comentaste y ahora leo la entrada en mi blog : huevos fritos con pan de millo , que queeeeeeee?……Corriendo rauda y veloz me vengo, aqui me tienes ya a pie de mesa jaja…aunque ya se que no llego a tiempo , que a estas horitas ya han pasado a la historia pero yo me conformo con mirar y recrear la vista en las fotos mmmmmmm….qué remedio jaja…

    Besinos mil.

  29. hay madreee!! que baidos me dan y esa foto del chorizo asando….me pierde.
    bexinos

  30. meigauxia dice:

    De lujo, pan de millo, huevos y chorizo, qué mas podemos pedir?
    Bicos

  31. Marta dice:

    Me quedo con la opción del huevo, más el chorizo!!! jajajajaj Caballo grande ande o no ande!!! Mi próximo reto es hacer pan, a ver que sale, que yo no tengo un horno tan chulo como el tuyo!!! Un besazo guapa

  32. ROCIO dice:

    Ahí es donde yo quería llegar, cuando pusiste el pan de mijo y dijiste lo del huevo frito, yo me quedé con la boca babeante, esperando telepáticamente transmitirte que necesitaba verlo en pantalla. Dicho y hecho, lo que no me imaginaba yo era ese montaje… madre mía, ya más rico es imposible comerse un huevo frito.
    Precioso! Un besito.

  33. Filo dice:

    Que preparacion mas original, seguro que esta rico rico…..besos

  34. Un plato exquisito.

    pasa por mi blog que tienes un regalito.

  35. Anda ke no, mira ke es temprano, pero se me ha hecho la boca ahua con este plato!!!

    Besos y ke pases un buen día!!

  36. La casita dice:

    Enhorabuena por el premioooooooo!!! Y te diré que me quedo con la segunda ¡¡con el choricillo tan tremendísimo!!!! A quién no le gusta un pan gallego con huevos y chorizo???? Yo desde luego me lanzo de cabeza sin mirar, jajajaja!!

    Biquiños

  37. carmenpiva dice:

    Yo creo que no hay practicamente nadie que no disfrute con este plato que nos traes en este post: un auténtico lujazo.
    Un besín 🙂

  38. Extremeña dice:

    Jolines! Quien puede decir que no a unos huevos fritos con choricito!!! Por favor, que rico!
    Y si además para mojar tenemos un pan caserito, caseritooo! Qué rico!

  39. Que rico.

    Y a la horita que me vengo a vistarte….. eso con una cervecita muy fresquita…..

    Besos

  40. margot dice:

    Os admiro mucho a los que hacéis pan.
    No se porque no me gusta hacerlo.
    Besos.

  41. ORI dice:

    Me ha impresionado el pan tan rico que has hecho. Debe estar bueno con huevos y chorizo y con lo que sea.
    Me encantaria hacer mi propio pan y hacerlo en horno de leña, pero no tengo tiempo ni horno.
    ¡Que suerte la tuya!
    Un beso

  42. La Ratita dice:

    Un plato que tiene que estar exquisito. Biquiños de "la ratita en la cocina"

  43. Te ha quedado de lujo
    Un bso

  44. Silvia dice:

    ¡Me quedo con la opción B! Me encanta…
    Enhorabuena por tu premio, te lo mereces.

    Besos.

  45. Ponme la B!!!!
    Qué bueno ay, si es que no hay nada mejor que unos huevos fritos, chorizo, y un buen pan.

    Besos!
    Ah, y felicidades por tu premio.

  46. Alicia dice:

    Muchas felicidades por tu premio.
    De la recetas que decirte, si con ese pan y huevos de pueblo se hacen maravillas.
    Besos.
    Alicia.

  47. juanma dice:

    madre mia que bueno tiene que estar eso!!
    Saludos!

  48. copia cocina dice:

    Todo lo haces tan bien,que no me extraña que te den tantos premios,felicidades.

  49. Ziges dice:

    me gusta tu receta, una presentación muy original, te he dejado un premio en mi blog.
    Un saludo

  50. Anónimo dice:

    ola es la primera vez que ando por aki i me gustaria saver si alguien tiene la receta de como se ahacia el pan de millo o pan de broa antes lo acia un señor en mi pueblo ilovendiapero aora dejo i acia un pan mui rico era una corteza buena i el del medio no era como los k yo vi mui como diria mui espeso sin embargo elotro era comosi estubiese mas inchado por dentro nose como esplicarlo agradeceria si alguine tubiese esa receta i como verla despeus

    1. Hay distintos tipos: http://cocinademiabuelo.blogspot.com/2011/02/pan-de-maiz-y-trigo.html este es con trigo pero creo que al que te refieres tu es oscuro y ese se hace con centeno,

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