Esta semana he estado en Madrid en Gourmets donde no solo he descubierto nuevos productos, he aprovechado para tener reuniones de trabajo pendientes y cerrar proyectos, me he reencontrado con amigos, probado y catado cosas muy interesantes que pronto aplicaré en mi cocina y en nuevas recetas, ….. pero también he ido a dos de los showcookings que se organizaban en el pabellón de Galicia y os quiero dejar los platos que han elaborado Flavio Morganti y Enma Pinal. Siempre se coge alguna idea nueva y además siempre se comparten momentos y se intercambian trucos de cocina.
Chantilly de Pataca de Galicia con escabeche de Mejillón de producción ecológica.
“Mexillón de Galicia con escuma de San Simón da Costa”
“Canelón de fabas de Lourenzá con Mexillón de Galicia”
que pasada de platos ..yo también estuve el lunes a la tarde allí dando una vuelta …la verdad que esta todo genial …besotes