Al yayo siempre le gusto la carne de ternera guisada o estafada y al menos una vez al mes se la suelo preparar ya que es un plato que come bien y en esta ocasión me decante por esta receta húngara  muy conocida pero realmente muy rica por la combinación de pimentón dulce y los cominos.
Es de esas recetas que al llevar salsa y patatas acabas «esmagando» (aplastando) las patatas en la salsa y mojando pan si es necesario.

Goulash 




Ingredientes para 2 personas:

400 gr de ternera ( mejor de la zona del zancarrón)
1 cebolla mediana
50 gr de grasa ( aceite de oliva, de cerdo, tocino,..)
1/2 cucharadita de comino
2 diente de ajo
2 tomates maduros o 1 cuchara de concentrado de tomate
1 pimiento rojo
1 cuchara de café de pimentón dulce 
2 zanahorias
4 patatas medianas
sal

Preparación:

En una cazuela con un poco de aceite de oliva o grasa de cerdo ponemos a sofreir la cebolla bien picada. Cuando este transparente añadimos los cominos y el pimentón dulce, removemos bien para que no se nos queme el pimentón y añadimos el ajo machacado y la carne de ternera muy picada. Añadimos los tomates maduros bien picados o en su defecto el concentrado de tomate ( fue lo que yo le puse)
Añadimos el pimiento rojo y las zanahorias troceadas y el perejil. Removemos bien y añadimos medio vaso de agua y dejamos cocer con la tapa puesta hasta que la carne este blanda. Alrededor de unos 30 minutos.
Partimos las patatas ya peladas en trozos pequeños pero cuando las cortemos al final del corte las chascamos, para que nos quede una parte irregular y así suelte la fécula.
Añadimos las patatas a la cazuela y echamos un poco de sal, según gustos. Añadimos agua hasta casí cubrir las patatas. Tapamos y dejamos cocer durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén cocidas.

Una vez que las patatas estén cocidas emplatamos y listo para servir.

Entradas relacionadas

38 thoughts on “Goulash o Gulash ( ternera guisada)

  1. Javier dice:

    Como para no mojar pan en esta salsita tan rica…

    Abrazos

  2. Es una receta perfecta para mojar! Me parece buenísima, y muy bien explicada en el paso a paso.

    Un beso

  3. En cuanto me deslie, me tiro a hacerlo, porque me encanta.

    Te ha quedado supergenial.

    Besos.

  4. Carolina dice:

    Pues a mi, como a tu abuelo, este platito me encanta y por supuesto soy de las que acaba mojando pan.
    Besitos

  5. Piligoto dice:

    Qué rico este guisito y la salsita pa mojar pan, me encanta. Besos.

  6. Este es un plato muy rico, te ha quedado estupendo 🙂
    Besos

  7. UMMMMMM QUE RICOOOO¡¡¡¡¡

  8. Isabel dice:

    Ay, esmagando… qué recuerdos, me pasé la infancia diciéndolo sin darme cuenta de que mis amigos no me entendían!!
    Madre gallega… 😉

  9. Evelyn dice:

    Que buena pinta, un colorcillo tentador. Besiños.

  10. mamilu dice:

    Un plato para éstas fechas!!!bien calentito y con ese aroma……ummmmm.
    Besos.

  11. DULCE dice:

    Pero que receta mas apetitosa y mas deliciosa ¡¡¡

    Tiene una pinta brutal

    Besos

  12. Ague dice:

    Mi niña,vaya delicia gulash,par amojar pan y no parar,me encanta cielo.
    Un besote enorme preciosa.

  13. Vaya plato que nos pones Rocio…delicioso y la salsita para mojar pan sin parar!!
    Besos

  14. Un plato que es un éxito seguro, te ha quedado estupendo. Un saludo, Clara.

  15. Riquísimo y la salsita para no parar de mojar pan. Besos.

  16. María dice:

    Rocio, a mi ese tipo de guisos, es coger pan y mojar como una loca jeje. Tiene una pinta estupenda. Biquiños

  17. Lily dice:

    A mi también me encanta la carne guisada y así como tu la preparas debe estar espectacular !!! Un plato ideal.
    Besos

  18. Que plato tan bueno, en mi casa triunfa

  19. Mila dice:

    Un plato muy completo y con una pinta estupenda, tengo que hacerlo un día de estos.
    besos

  20. Mary dice:

    ¡Qué bien te quedó Rocío! Con una salsa y un color envidiables!!!

  21. laury dice:

    vaya guiso rico chiquilla! hummm
    saluditos.

  22. Arham dice:

    Un plato exquisito, solo con verlo te alimentas, que rico.
    Saludos

  23. Nieves dice:

    vengo de tu facebook, y al ver este plato no he podido evitarlo, directa para aqui. Estupendisimo plato rocío!! tenía que estar buenísimo.

  24. Qué rica la ternera guisada! 🙂
    Muy buena pinta!

  25. Menudo plato tan rico, pensar que de niña no me gustaba la ternera, jajaja.
    Creo que te ha quedado perfecto.
    Gracias
    besos

  26. Rocio es que es una plato perfecto…en casa siempre hemos comido la ternera guisada…ahora es muy dificil por la poca calidad de esta carne en nuestra zona…lo deje por imposible…
    Besos

  27. Loli dice:

    Ay que guisaillo mas rico Rocio! me encanta
    Un beso

  28. María dice:

    Yo también lo preparo Rocío y, tienes toda la razón, es de esos platos en los que acabas chafando las patatitas con la salsa. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

  29. Marisa dice:

    Holaaaa, que buena tiene que estar esta carne! ahora que le has puesto que al yayo le gusta la carne estafada y con lo rica que está no se lo merece jajajjaja
    Un besoooo

  30. Mira que es especial esta sopa, cuando la probé me encantó.

    Bss
    AFri

  31. Rocio dice:

    que rica la ternera guisadita asi….madre a que buenaaaa!!!
    un besito!!

  32. TeRe dice:

    Ainss, como me gustan los platos de cuchara!! te quedo estupendo…un besotee

  33. NENALINDA dice:

    Maaaaeee esas pataquiñas esmagadiñas que ricas tenian que estar po dios seguro que el yayo no deja de hacerte la ola.
    Bicos mil wapa.

  34. Mª Luisa dice:

    Me encanta, este guisito de ternera (gulash). Se ve super apetitoso, y las fotos del paso a paso, genial!!! Saludos

  35. Loly dice:

    Rocío, a mí también me encanta esmagar las patatas ja ja ja! y un guiso de carne no falta en ninguna casa varias veces al mes…..que rico!

  36. A mi me pasa como al yayo…este plato me gusta mucho, esta receta tiene un aspecto estupendo…a por ella!
    bicos

  37. Que rico este goulash, me apunto a comer en tu casa.
    Besitos

  38. Jana ★ dice:

    Que rico!!!
    Feliz viernes
    Un besito ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

Los comentarios están cerrados