Estos días están siendo algo atrajeados de más y por ello recurro a comidas fáciles y con las sobras improviso otras comidas. Y fue el caso de esta gallina asada.

La pobre estaba siendo acosada en el gallinero por el resto de gallinas y pollos, entonces el sabado decidimos matar algunos gallos y como el yayo queria comer un pollo asado entero y para eso hace falta que sea pequeño y joven pues la gallina se prestaba a ello, aunque su carne es un poco más dura  cuando es joven asada resulta muy rica, y con las sobras se pueden hacer croquetas, o las pechugas en ensalada, ….  y para acompañar nada mejor que unas coles de Bruselas.

Gallina asada

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo o gallina pequeña de 1,5 kg aprox
1 cebolla
1 limón
1 copa de cava
sal
perejil
orégano
granos de pimienta
aceite de oliva
Acompañamiento: coles de Bruselas cocidas

Preparación:

En una bandeja de horno ponemos en el fondo la cebolla picada, y encima colocamos el pollo / gallina entero.

Pelamos el limón y metemos dentro del pollo junto a un poco de sal y unos granos de pimienta.

Echamos la copa de cava regando todo el pollo y un poco en el interior. Espolvoreamos por fuera el pollo con sal, orégano y unos granos de pimienta.

Echamos un poco de aceite de oliva, agua y el perejil en el fondo de la bandeja.

Precalentamos el horno a 200º

Metemos al horno durante 30 – 40 minutos, el tiempo depende del peso del pollo y del horno.

A media cocción darle la vuelta para que se tueste por todos los lados y se cocine por igual.

Cocemos las coles de Bruselas en un poco de agua con sal.

Servimos el pollo junto a las coles que salseamos con la salsa que se formo en el bandeja de asar.

También quiero agradecer a Isabel del blog lamboadas de Samhaim por el premio que me ha concedido.

Quien no conozcais su blog no dudeis en pasaros por el porque os encontrareis muchas recetas geniales y sencillas, además muchas de ellas pertenecen a la gastronomía gallega.

Y como sabeis que me cuesta escoger a quien darle el premio, os lo doy a todos y en el blog de Isa podeis ver como se hace para entregarlo.

Muchas gracias a todos y buen provecho.

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40 thoughts on “Gallina asada

  1. Que atrevida.
    Yo no me atrevo a hacerla asada entera en el horno, me da un poco de miedo.

    Aunque después de este resultado, creo que lo internaré.

    Besos

  2. requiere un poco más de cocción que el pollo, pero el sabor compensa,

  3. Tu yayo tiene que estar encantado contigo !!!

    Me tomo la receta para hacerla con un pollo que me ha regalado mi tia , se que me va a gustar mucho, ya la estoy saboreando mmmm….

    Felicidades por el premio . Te lo mereces con creces por todo el esmero que pones en tus publicaciones y el cariño que se desprende de ello.

    Besinos.

  4. María dice:

    A mi me encanta la gallina, mi madre solía hacerla guisada cuando se la daba una amiga de ella que tenía una granja, y a pesar de que dicen que es más dura, el sabor es una pasada, me gustaría comerla porque hace muchísimo que no lo hago. A ver si me animo y copio tu receta.
    Un besazo

  5. lo clásico es hacerla en pepitoria, pero es que con la pechuga que sobra en ensalada esta de vicio

  6. Isabel dice:

    Nunca compro gallina, no sé por qué siempre voy al pollo, y es sabrosísima.
    Besinos

  7. Gloria dice:

    Yo la gallina siempre al caldo, ni se me habia ocurrido asarla.
    Un descubrimiento.
    Un beso

  8. Lídia dice:

    la gallina yo sólo la uso para el caldo, nunca la he probado

    besos

  9. dulce dice:

    felicidades por el premio, te lo mereces, pobre gallina pero que buena ha quedado la condenada, besos

  10. Samhaim dice:

    Me encanta la gallina, pero las pocas veces que encuentro están escuálidas. ¡ No sé porque razón las venden solo para hacer caldo, con lo cual parece ser que las engordan menos ! Criada en casa debe ser como manjar del cielo !
    Acepto el trueque, que esa gallina tiene una pintaza……uhmmm ¿ sobró algo ?
    Besitos

  11. muchas veces pasa que venden gallinas viejas y de ahí la fama de duras, esas son buenas para hacer caldo, pues ya dejaron de poner huevos, y de ahi que se vayan secando. Ahora una gallina joven que aún no empezo a poner huevos es tierna.

  12. Feliciades por el premio, y un pollo que tiene una pinta magnífica, que rico!!!

  13. Lore dice:

    Si es que como las gallinas de casa…no hay nada! Que buena pinta guapi…

  14. mariajose de vigo dice:

    que rica me lo imagino porque yo tb tengo gallinas y pollos y ay buena diferencia alos conprados felicidades por el premio

  15. Marta dice:

    mmmmmm gallinita gallinitaaa!!! Aisssxx estoy deseando que la abuela de mi marido se cargué una pa zamparla!!! Que rica, y qe diferencia con el pollo verdad??? muaccckkk me encanta la receta y encima no engorda!!! (yo siempre con mi obsesión!!)

  16. Ke buena pinta! Y con la piel crujientita como me gusta, y el acompañamiento!!! Ohhh mira ke me gustan a mi esas coles!!!

    Besossss

  17. Que envidia sana que puedas desgustar estos manjares, mucha envida, jejeje.

    saludos

  18. Mmmmmmm que bueno!!! yo aparto las coles ¿vale? pero me como ENTERA la gallina… la huelo desde aquí.

    Besitos

  19. garlutti dice:

    Felicidades por el premio, me encantan las coles de Bruselas, con la gallina un plato de 10.

    Bicos
    Marimi

  20. carfran dice:

    MMMMMMMMMMMMMMMMmmmmmmmmmmmmm!!!! y podría seguir porque está diciendo cómeme.
    Un beso

  21. Ay qué bueno!!! y qué color te ha quedado por dios, me recuerda a los pollitos y gallinas asados de mi suegra, jolín!

    No sabes qué ojos se me ponen cuando voy a casa y me encuentro un asadito de estos.
    Besos.

  22. ROCIO dice:

    No me hubiera atrevido en la vida a meter a asar una gallina!!! y la verdad es que tiene un aspecto fabuloso, eres una valiente. Y la verdad es que viendo este plato dan ganas de hacerlo.
    Un besito.

  23. Ummm que rica se ve la carne de esta gallinita!!! el acompañamiento es perfecto, me encantan las coles de bruselas.

    Un beso
    Afri

  24. ORI dice:

    Se ve deliciosa esa gallina, tan doradita.
    Nunca he probado al gallina asada, pensaba que todas eran duras, pero segun tus explicaciones veo que no.Nunca he tenido gallinas pero no se si me daria "mal rollo" comerme algun animal que he criado, sera cuestion de costumbre.

    un beso

  25. ALIMENTA dice:

    Pero que rica!!! MMmmm hasta aquí me llega el olorcito MMmmmmm..que buena!!!
    Me encantan los asados!!!!

    Enhorabuena por el premio.
    Besitosssss

  26. La casita dice:

    Rocio, ¡¡¡enhorabuena por este premio tan merecido!!! La gallinita te ha quedado bien lucida, pero ¡¡alma cándida!! Pobre gallina, acosada y ¡¡luego asesinada!! jajajaja!! No has tenido compasión de ella ¡¡esto es un caso de violencia de gallinero!! jajaja!!
    Lo que no sabía ella era el partidazo que le ibas a sacar.

    Bicos

  27. Qué deliciosa te ha quedado y con es copa de cava, chiqui que eso debe de estar de muerte de rico.

    Me encanta todo lo que sea al horno, los asados (si se respetan tiempos y temperatura) son exquisitos y mucho más sanos porque necesitan menos grasas para hacerse.

    un beso

  28. Vero dice:

    ummmmmmmmmmmm este si que é un bo prato¡ bicos¡

  29. capisi dice:

    que buenooo, un beso.

  30. La Ratita dice:

    Hola, menuda pinta tiene esa gallina. Está diciendo cómeme, cómeme. De verdad que te quedó espectacular.
    En el comentario de mi blog me pregustas que son los liscos. Ya explico allí que son lonchas de panceta o tocino entreverado. Un biquiño de "la ratita en la cocina"

  31. Alicia dice:

    Que gracia le metes al pollo/gallina un limón para que le de aroma, mi madre también lo hace. Yo salí contestona y le pongo una manzana.
    El ponerle cava al asado en vez de vino blanco me parece una gran idea, lo probaré.
    Besos.
    Alicia.

  32. luisa dice:

    vaya pinta de gallina. Debio de quedar exquisita. Bss y buen fin de semana.

  33. Mmmmm una maravilla de receta.
    Buen fin de semana.

    Por cierto mira este blog es de Paco (mi marido) ha puesto una entrada que creo te gustara.
    http://sant60.blogspot.com/

  34. La pobre gallina acabó mal, pero los comensales estarían encantados, pues tiene muy buena pinta.

  35. Marymary dice:

    Vaya paso a paso que te has marcado! estupendo! 😉
    Bsos

  36. Marta dice:

    Te pasas por mi blog personal??? Tengo una cosita para ti en 10min!!! besos

  37. ROCIO dice:

    Ven a verme hoy anda… tienes una cosita en mi cocina. Bso.

  38. Samhaim dice:

    Como te lo mereces, te envío un regalito.
    Besitos

  39. Anónimo dice:

    Yo tengo una duda pero la gallina cómo se ablanda porque normalmente son muy duras

  40. Anónimo dice:

    No crees que deberías haberte cargado a alguna gallina de las acosadoras en vez de a la acosada? Igual hubiese sido más justo no crees?

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