Seguimos con recetas fáciles para que puedan hacer los peques de la casa y se entretengan estos días de cuarentena. Además son unas galletas un tanto diferentes pues cambiamos la harina de trigo por otras harinas sin gluten, además de usar el resto de ingredientes sin gluten. Llevo un tiempo probando recetas nuevas y con nuevos ingredientes y estas galletas ya se quedan conmigo.

Nota:  revisar los ingredientes para que no contengan trazas y ser totalmente libres de gluten.

Ingredientes:

  • 170 gr de harina de arroz
  • 90 gr de fécula de maíz ( maicena)
  • 60 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • ralladura de un limón grande
  • 30 gr de miel
  • 1 huevo
  • una pizca de sal
  • canela en polvo al gusto
  • Opcional para decorar: nueces, bolas de chocolate sin gluten

 

Preparación:

En un bol ponemos la mantequilla con el huevo y el azúcar y empezamos a amasar y luego vamos añadiendo el resto de ingredientes. Amasamos bien hasta tener todos los ingredientes bien integrados.

Ponemos la masa en un film y enrollamos formando un rulo.  Metemos en la nevera un par de horas hasta que la masa esté bien fría.

Encendemos el horno a 190º.

Sacamos la masa de la nevera, sacamos el film y cortamos en rodajas procurando que todas tengan el mismo grosor. Vamos colocando en una fuente de horno al que le hemos puesto un papel de horno. Podemos decorarlas.

Metemos al horno 15 minutos o hasta que las veamos doradas. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre la fuente, pues mientras estén calientes se rompen muy fácil. Una vez frías ponemos en un plato o fuente y listas para tomarlas con un café, con un chocolate, … o simplementes así solas.

 

 

 

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