Del último curso de pastelería para restauración tengo unas cuantas recetas de postres que os quiero ir subiendo, de algunos tengo que hacer nuevas fotos, pero hoy quiero dejar estas galletas fáciles de hacer y que pueden hacer los peques de la casa

 

Ingredientes Para 15 unidades:

  • 30 gr Mantequilla a punto pomada,
  • 50 gr Azúcar,
  • 1 Ralladura de limón,
  • 1 Huevo,
  • 40 ml Zumo de limón,
  • 160 gr Harina de trigo,
  • ½ cucharadita de Levadura química,
  • Sal una pizca,
  • Azúcar glasé en abundancia para rebozar

 

Preparación:

Mezclamos la harina junto con la levadura química y la sal. Tamizamos y reservamos.

En un recipiente hondo mezclamos la mantequilla a punto pomada con el azúcar. Trabajamos con un tenedor hasta homogeneizar. Añadimos la ralladura, el zumo de limón y mezclamos. A continuación añadimos el huevo y mezclamos de nuevo. Parecerá que se ha cortado la mezcla, pero no importa.

Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta formar una masa homogénea. Dejamos enfriar en la nevera una hora aproximadamente o hasta que adquiera firmeza. Transcurrido este tiempo dividimos la masa en bolitas, procurando que sean del mismo tamaño, y rebozamos generosamente en azúcar glasé.

Colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y cocemos en el horno, pre calentado a 180º C, durante unos 15 minutos, no pueden  dorarse.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar antes de consumir.

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