Otro de los postres típicos del entroido ( carnaval) gallego junto a las filloas o a las orellas son las flores. En mi casa las recuerdo desde bien pequeñita y no solo se hacian flores sino que había moldes para hacer mariposas y otras formas.

El otro día estuvimos hablando en casa de hacerlas un día y hablando con una vecina de hacerlas una tarde mi tia me trajo su molde pues el que tenia en mi casa no se donde lo meti, tiene muchos años pero era de hierro bueno, lo debi guardar también cuando se hizo la reforma que no lo encontre. Y el yayo al ver el molde por la cocina lleva dos tardes diciendo que quiere flores para merendar, un antojo inexplicable, y hoy adelantandonos a los carnavales pues tocaron para la merienda.

Flores de carnaval

Ingredientes para 20 flores:

 175 grs. de harina
250 grs. de leche
2 huevo entero
2 cucharada de azúcar
una pizca de sal
1 copa de anís
1 litros de aceite de girasol para freír

1 cáscara de naranja o limón

el molde para las flores lo encontrais en ferreterias o tiendas de cocina. Tiene que ser pesado y de buen material.

Preparación:

ponemos a calentar en aceite de girasol en una cacerola alta. Echamos la cáscara de naranja o limón y cuando estea tostada la retiramos.
Al mismo tiempo ponemos el molde a calentar.

Echamos el resto de ingredientes en un bol y batimos.

Nos quedara una mezcla (amoado) muy similar a la de las filloas, ni espesa ni líquida.

Cuando el aceite este caliente y el molde también empezamos a hacer las flores.

Para ello cogemos el molde y lo introducimos en la mezcla pero sin cubrirlo todo, sino no podremos quitar las flores. Notaremos que con el contacto del molde y la mezcla esta chisporrotea, eso es buena señal.

Metemos inmediatamente a freir en la cacerola pero sin llegar con el molde al fondo, de ahi que la cacerola sea alta.

La flor se ira despegando del molde, las primeras nos costara un poco y nos podremos ayudar con un tenedor para soltarlas, esto es porque el molde aún no esta curado. Las dos primeras flores es normal que no se despeguen del molde, las dos primeras mias siempre acaban en la basura y a partir de la tercera el molde ya esta bien curado y ya os salen solas.

Cuando la flor se despegue le damos la vuelta para freir por el otro lado.

La sacamos a un plato con un papel absorvente.


Emplatamos y espolvoreamos con azúcar glas, normal o canela, al gusto de cada uno.

Y listas para comer.

Que paseis buen finde.

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50 thoughts on “Flores de carnaval.

  1. Noelia dice:

    mmmm qué bueenaaaas!

  2. Salome dice:

    Que chulas! yo tenia un gancho de esos, no se donde está si lo encuentro te las copio…

  3. Amanda dice:

    ¡Qué lindas! ¡Y ricas!
    Besitos.
    ;-D

  4. Marus dice:

    Explicado por ti parece fácil pero yo me compre uno de estos "moldes" y lo intenté y fue un desastre. Trataré de volver a intertarlo con tu paso a paso. Ya te cuento. Buen finde.

  5. hala que buenas…!!!!, que ganas de comer unas cuantas!!!

  6. Me encantan en mi pueblo simplemente las llaman flores y sobre todo para las comuniones.

    Saludos

  7. orquidea59 dice:

    Tengo que comprarme el artilugio este. Se ven deliciosas nieta.
    Besazos

  8. Maleka dice:

    Mi madre las ha hecho toda la vida!! A mi me encantan!!! Un beso.

  9. Qué ricas , yo no se dónde tengo escondido el molde que por mas que lo he buscado no lo encuentro 🙁 tendré que comprarme otro.

    Es un postre riquisimo , eso sí, nunca me resisto a probar solo una jaja….

    Besinos mil, buen finde.

  10. ROCIO dice:

    Que bonitas!!! nunca las había visto. Sabía de la existencia de ese molde y como se usaba porque me lo explicaron, pero no me imaginaba como quedaban. Me ha gustado mucho el paso a paso, ha sido como verlo en video. No me extraña que el yayo quisiera flores para merendar… yo también quiero por lo menos una!
    Un besote artista.

  11. carfran dice:

    están buenísimas y las tuyas te han salido de empezar y no parar.
    Besos

  12. Isabel dice:

    No había oído hablar nunca de estas flores, pero menuda pinta!
    Un beso.

  13. Anónimo dice:

    Molto belli oltre che deliziosi,bravissima!!!! 😉
    Un abbraccio a presto*

  14. A mi me gustan mucho ver las flores, pero estas me gustan bastante más.
    Buen fin de semana.

  15. Mª Pilar dice:

    Yo tengo un montón de moldes de esos, así que a ver si estoy animada y las hago.

    Un beso

    Pilar

  16. dulce dice:

    que buenas y muy bien explicado, besos

  17. MªJosé dice:

    Te han quedado estupendas, qeu ricas que deben estar, siempre me han llamado la atención.
    besosss
    buen finde

  18. Isabel dice:

    Cuántas me comí en Galicia…
    No las he probado desde entonces, tendré que hacerme con ese molde.
    Besinos

  19. Que chulas, no las conocía, a ver si me hago con ese molde y se las preparo a la gallega de la familia (mi suegra). Tienen una pinta estupenda.

    Un abrazo

  20. Un postre muy típico para las fechas.
    Te han quedado con una pinta fenomenal.
    Un abrazo.
    Jorge.

  21. Viena dice:

    Qué curioso la forma de hacerlas con el molde, me ha encantado. Bueno, dile al abuelo que yo también habría estado de antojo y pidiendo flores para merendar, anda que no sabe ni ná el yayo.
    Un beso nieta y un beso para el abuelo.

  22. Isabel dice:

    Uuuuummmm,
    se ven divinas.
    Con tu permiso me llevo una.
    Buen fin de semana.

    Un saludo.

  23. luisa dice:

    que ricos. Que buena pinta. Buen fin de semana.

  24. Te puedes creer que no las he probado nunca ????
    Tengo que poner solución ya.
    Un besazo

  25. Que ricas!! yo no las he hecho nunca y no tengo perdón! tenía el molde para hacerlas hace muuuchos años y he dado lugar a perderlo después de alguna mudanza sin haberlo estrenado! te han quedado buenísimas!
    Besos!
    Nasy

  26. ORI dice:

    Me necanta las flores. Mi madre las hacia mucho, ahoar ya no se acuerda ni de la receta, asi que me la punto que el molde lo tengo de mi suegra.El paso a paso fenomenal, y los trucos tambien.

    Un beso

  27. Que ricas las flores!!! Yo también las hago y me encantan.
    Un besiño.

  28. Joaquina dice:

    Que bien te han quedado las flores y que bien explicado todo. El cacharrito, ya lo compré hace unos días en una ferreteria. Así que ahora a buscar el ratito para hacerlas. Besos.

  29. Wav you remind me my childhood days. In India we used to call this recipe rose flower crisps.It looks so delicious. Thank you my dear for this post.

    cheers
    ra

  30. Evgar dice:

    Vaya chulada de flores! siempre me han llamado la atención. Hace unos meses vi una en "los chinos" de hierro y como ahí es todo tan barato me la compré. Ese mismo dia me puse a hacer las flores…. que acabaron siendo frisuelos y el molde en la basura!! no había forma humana de despegar la masa de allí…. lo lavé bien pero por muy bien que lo sequé, al dia siguiente estaba oxidado… ya ves!!! fracaso absoluto, así que tengo pendiente comprar uno antiadherente!!! y me acordaré de tu receta! jeje besos

  31. meigauxia dice:

    Tengo muchas ganas de hacerlas pero pensé que no llevaban huevo por lo de la alergia de mi peque así que se me han quitado las ganas.
    Bicos

  32. Carmen dice:

    Te han quedado preciosas y seguro que están deliciosas. Aún no he tenido la oportunidad de probarlas.

    Buen fin de semana

  33. Donibaneko dice:

    Que chulas!!! de pequeña solíamos comer muchas, en el pueblo de mi madre se hacían para fiestas mmMMMmmmm!! tan ricas, es curioso hace tiempo que no las veía y me dio morriña jejejeje!!!
    Me llevo tu receta a ver si veo un hierro de esos
    Besitos guapa

  34. Anna dice:

    Una vez sólo he probado yo estas flores pero a mi marido le recuerdan a su juventud, me apunto la receta para cuando me compre el aparatico.
    Bss

  35. meigauxia dice:

    Vale, ya leí tu comentario, entonces, si no le pongo huevo,la dejo tal cual la tuya pero sin el huevo o le pongo otra cosa o mas leche?
    Bicos

  36. Bonitas y deliciosas estas flores de carnaval de Galicia! Siempre me encantan los postres tipicos de un pais y sus provincias. Saben mejor conociendo la cultura tambien! Un abrazo!!!

  37. María dice:

    ¡Que ricas!, yo ya he intentado hacerlas 2 veces pero…¡no hay manera!, la ultima vez conseguí quemarme con el aceite…..me da mucha rabia porque me gustan mucho, a ver si con tu paso a paso me animo y pruebo otra vez….¿no dicen que a la 3ª va la vencida!, ja,ja
    Un besazo

  38. Alicia dice:

    Nunca deja de alucinarme que con ese hierro se hagan unas galletas tan estupendas, no tiene mal gusto tu yayo.
    Besos.
    Alicia.

  39. Ague dice:

    No las he probado,pero se ven riquísimas y me llevo la receta no tengo ahora excusa.
    Mil besitos y buen fin de semana.

  40. Que buena receta, me gusta mucho!
    un besote

  41. Me gustan las flores de carnaval, pero no demasiado,en general prefiero lo salado.
    Darte las gracias por tus visitas, y decirte que me pongo de seguidora de tu blog, me has convencido plenamente.
    Bienvenido a mi pequeño gran mundo

  42. SUSANNA dice:

    Hola , buenas noches

    felicitaciones por la explicación tan completa y por la presentación, verdaderamente están riquisimas, creo que no esperaré a carnaval para hacerlas, se me ha despertado el " gusanito "

    mil petonets Susanna

  43. hola guapa!!!
    qué flores tan ricas, en mi casa nos encantan!!!
    qtal llegaste ayer?
    hoy por aquí ya está cayendo una… menuda suerte tuvimos!! 🙂

    un beso grandeeeeee

  44. Mijú dice:

    Hola!
    Esta receta la conozco, las hace mi abuela.
    Quedan muy ricas.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

  45. Unas floresq ue seguro no sobró nada de nada,. me encanta el saborcito del anís, un saludo

  46. Unodedos dice:

    Buenísimas!!! A ver si me traigo un molde para Bilbao que este año me quedo sin ellas por despistada 🙁

  47. sebeair dice:

    Acaba de dejarme tu enlace en mi blog Tito porque hoy yo también publico las flores era la primera vez que las hacía y pedía ayuda porque a mí no se me separaron, leí todo lo que comentas y yo lo hice igual que tú, yo las tuve que separar todas con el tenedor no sé si tendrá que ver que el molde era nuevo no sé porque yo lo hice todo como tú, aprovecho y apunto tu receta para probarla y me quedo de seguidora, muchos besos.

  48. La casita dice:

    Rociooooo!!!! holaaaa!!!! He estado desconectada desde el viernes a mediodía, es que estuve haciendo una tarta ¡¡cuál será, jaja!! y el sábado anduve por tierras gallegas de paseo, jajaj!!! Y mira ¡¡¡cuántos has trabajado!!! Vaya flores tan apetitosas y ¡¡hasta tienes la florcita para hacerlas!!! Ya me abres el apetito!!
    Me voy para esas copichuelas de fresas tan ricas para seguir babeando!!jajajaj!!

    Mil besitos linda

  49. rosas dice:

    Qué pena que las fotos no emitan aromas 😉

  50. uhmmm delicioso¡¡ mi madre las hace a ver si un dia me animo y le pido el molde para probar¡¡

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