Los carnavales gallegos se caracteriza por se tiempo de comer cocido y de filloas, de platos cárnicos echos a base de carne de cerdo salada y de postres varios.

Pensando en poner varias recetas de esta época y recuperar otras pocas y revisando las recetas publicas me encontré que las filloas de caldo ya las tenia públicada, podéis verlas aquí: Filloas de caldo y que el cocido con repollo también, que es el que más me gusta a mi y que podéis ver aquí: caldo de repollo.
Cuando hago caldo o cocido me gusta poner abundante agua con la carne y reservar parte del agua de esa cocción, antes de añadir la verdura. Con esa agua hago sopas, las filloas y otros platos que ya os mostrare, es un agua con mucho sabor y que os sirve de fondo para muchos guisos y recetas.
Y como es raro que no me sobre cocido cuando lo hago siempre lo aprovecho en varías recetas entre ellas las croquetas hoy os traigo otra propuesta muy rica y muy gallega.
Sino tenéis filloas de caldo podéis usar las filloas de leche, ver receta aquí: filloas de leche 
Filloas rellenas de cocido gratinadas con Arzúa-Ulloa

Ingredientes:
Restos de carne del cocido
Repollo que nos sobro del cocido
Filloas de caldo
Queso Arzúa – Ulloa
Preparación:
Picamos toda la carne del cocido, yo puse: chorizo, pollo, ternera, lacón y  costilla salada. Reservamos
Preparamos las filloas de caldo según esta receta: Filloas. Reservamos
Encendemos el gratinador del horno.
Cogemos una filloa y ponemos un poco de repollo y de carne picada del cocido enrollamos y ponemos en una fuente de horno. Cuando las tengamos listas les ponemos por encima unas lascas de queso Arzúa-Ulloa y metemos a gratinar 5 minutos o hasta que el queso este dorado.
Sacamos del horno y servimos caliente.
Espero que os guste y que tengais un buen domingo.

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33 thoughts on “Filloas rellenas de cocido gratinadas con Arzúa-Ulloa

  1. ROCIO dice:

    Qué originales Rocio! y qué buenísimas tienen que estar. Receta perfecta!
    Besitos.

  2. Que filloas tan originales y ricas,nunca las he probado con el relleno del cocido y es que hija la cosa está como para tirar coida,verdad??Exquisita receta,me ha encantado,un besote.

  3. Loly dice:

    Yo quierooooooo!! Me encantan todos los ingredientes por separado y todos juntos ya es el sumum!!!

  4. garlutti dice:

    ROCIO …que buenisima pinta hija ..yo aun no he probado las de caldo pero estoy en ello con un plato pendiente …QUE RICOOOOOOO ..BUEN DOMINGO BESOS MARIMI

  5. Y yo recien desayunado y con ganas de meterle mano a esto.

    saludos

  6. Mary dice:

    Un bocado delicatessen Rocío, vaya delicia de filloas, hasta el gratinado me gusta!!!

  7. Alma dice:

    Menudo platazo rico, Rocio!

    Un beso.

  8. Carolina dice:

    Me encanta este plato Rocío, el interior se ve delicioso. ay que ver la de posibilidades que te dan un cocido
    Besitos

  9. Vivi dice:

    oohhhh se me ha hecho la boca agua!!! esto ha de estar muy pero que muy bueno Rocio!!!
    besos

  10. Merchi dice:

    Ainss miña ruliña, isto non en prezo!!. Eu sentome na mesa e ata que remate non falo con ninguen jajajaja.

    biquiños

  11. Pam dice:

    Qué buenas con ese gratinado!!!!!
    Bicos

  12. Una delicia, con ese gratinado, que bueno. Un abrazo, Clara.

  13. tienen una pinta buenisima,besotes

  14. Rocio….que buena pinta tienen…me las llevo que nosotros las hacemos con la pringa…pero asi completas deben estar riquismas…
    Besos

  15. Un relleno de primera, qué apetitosas con tanto frío.
    Besos.

  16. Con ese colorcito tostado cualquiera se resiste!

  17. sipos dice:

    Madre mía que rico.

    besitos

  18. Dely dice:

    Aquí por Asturias también comemos los frixuelos para carnavales, me encantan, lo único que nos pasamos de la dieta 🙂
    Tienen que estar de muerte con ese caldito y ese relleno que les pones. Deliciosos.
    UN besín.

  19. DULCE dice:

    deliciosas filloas….bess

  20. Maria Jose dice:

    Un buen mangar a la gallega filliña¡¡¡Este si que es un buen plato, para mi ,besos

  21. Marisa dice:

    Holaaaa, menuda cosa buena maja! una maravilla de filloas.
    Un besoooo

  22. SOPA BOBA dice:

    Pero ¿Puede haber una receta mas rica sabrosa y gallega? pero que buena idea filloas, bunisimas, queso de arzua, restos de cocido, encima cocina de reciclaje, me saco el sombrero y te extiendo la alfombra roja. Me quedo de seguidora, pero con libreta porque este blog es para sacar el master. Un beso

  23. Ague dice:

    Rocio cielo,menuda receta tan exquisita,me ha encantado con este relleno.
    Un besote enorme y feliz semana.

  24. Espectaculares !!! por qué siempre haremos croquetas con las sobras del cocido pudiendo hacer otras cosas ?

    Bss
    AFri

  25. mamilu dice:

    Madre mía ¡¡¡espectaculares!!! y me quedo corta…vaya idea me acabas de dar…me gusta!!!
    Besos y felíz fin de semana.

  26. María dice:

    Rocio que maravilla decosas que haces siempre,y tradicionales como a mi me gustan,estos platos de carnaval son una delicia. UN besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

  27. TeRe dice:

    Qué originales Rocio..una forma estupenda de aprovechar los restos de cocido. un besitoo

  28. Bueno no…lo siguiente!! ainss quén pillara unha!
    bicos

  29. Rosa dice:

    que cosa más buena por favor, esta la hago esta semana que voy a poner cocido, otra foma de aprovechar la pringaita, que rico. Besos

  30. Menuda pinta!
    Buena materia prima para una receta muy original.
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    Un saludo y felicidades por tu blog

  31. Mila dice:

    Eso tiene que estar muy rico, además es muy original
    besos

  32. Madre mía, que lujuria, no sabes lo que me gustan las filloas rellenas de cocido, son un TOP

    biquiños

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