Tiempo de setas y tiempo de guisos y que mejor que combinar ambas opciones y hacernos un plato de cuchara. En esta ocasión use boletus pero podéis usar cualquier otra seta que os guste.
Esta receta la prepare este sábado en Vilaboa en un taller de cocina con setas y no sobro nada, buena señal. Un plato sencillo que se hace en muy poco tiempo y además económico ya que son ingredientes básicos en muchas cocinas y despensas.
- 500 gr de fabas cocidas,
- 100 gr de boletus,
- 1 cebolla ,
- 1 pimiento
rojo o ½ bote de pimientos asados, - 100 gr de calabaza,
- 2 latas de mejillón en escabeche o podéis usar mejillones en escabeche que hagáis previamente,
- sal,
- pimienta,
- aceite,
- opcional: alguna otra seta tanto silvestre como de cultivo.
Delicioso!