Otra receta saludable y que debemos tomar poca cantidad ya que es muy saciante.

Combina varios de los ingredientes considerados ‘healthy» y además podemos tomarlos templados o fríos. En mi caso uso pasta sin gluten.

Ingredientes para dos personas:

  • 80 gr Espagueti
  • 1 aguacate
  • Salmón ahumado
  • Queso curado Galmesano
  • Aceite de oliva Virgen extra
  • Semillas variadas
  • Opcional: anacardos o piñones, un par de hojas de albahaca.
  • Sal
  • Gotas de limón

Preparación:

Ponemos a cocer los espaguetis tal como nos indica el proveedor. NO añadir ni sal ni aceite al cocinar.

Por otro lado en un bol ponemos el aguacate, unas gotas de limón, un poco de sal, un poco de queso rallado y los anacardos y unas hojas de albahaca al gusto. Triturar todo e ir añadiendo poco a poco aceite se oliva hasta obtener una salsa tipo mahonesa.

Escurrir los espaguetis y mezclarlos con  la salsa de aguacate

Emplatar los espaguetis, añadir un poco de salmón ahumado, unas lascas de queso Galmesano, espolvorear unas semillas y acabar aliñando con unas gotas de aceite de oliva Virgen extra.

Buen provecho.

 

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