Otra receta más para darle salida a tanto calabacín y os puedo asegurar que menos mal que voy cocinando diversas recetas y así no llegan a aburrirme pero para el año pondré solo una planta, creo que será más que suficiente.

La idea de esta receta se la debo a Eugenio de Cocina Delokos que formo parte del jurado profesional junto a Javi Oubiña y esta que os escribe del concurso de tapas de Sanxenxo y hablando los tres de recetas, de locales, de cosas mundanas, …. menciono esta receta y me quede con la copla y se lo agradezco mucho con la diferencia que el usa parmesano y yo use un buen queso gallego

Espaguetis de calabacin con queso 

Ingredientes:

Calabacin
queso tetilla gallego rallado
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación:

Cortamos en láminas los calabacines que podemos previamente pelar o dejarles la piel y los vamos poniendo en un plato con un poco de sal y aceite de oliva.
Dejamos media hora para que suelten el agua.

Pasado este tiempo cortamos las láminas en tiras simulando los espaguettis y procuramos que nos queden del mismo grosor.

Ponemos una sartén al fuego con los espaguetis. No añadimos aceite ya que se lo echamos antes.
Salteamos unos 3-4 minutos para que se calienten los espaguetis y los ponemos en un plato.


Espolvoreamos por encima el queso rallado y molemos un poco de pimienta negra al gusto.

Servir caliente.

Buen provecho.

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20 thoughts on “Espaguetis de calabacin con queso

  1. Sanísimo y delicioso, el queso tetilla está riquísimo hace tiempo que no lo como. Feliz semana.

  2. Anónimo dice:

    Bueno, yo también uso un buen queso gallego, eso sí, tipo parmesano. Realmente empleo Capricho de Arzúa, pero suelo decir parmesano porque se equipara más en sabor, y el Capricho es difícil de conseguir, aunque muy recomendable 😉

    1. el Capricho está de vicio pero como bien dices no es fácil de conseguir por eso se aprovecha más

  3. Que rico y como engaña a la vista, me los apunto. Esto los niños se lo comen sin rechistar.

  4. Éowyn dice:

    Hola!

    Me he hecho seguidora de tu Blog. Me gusta! 🙂 Me parece una receta excelente y tiene que estar riquísimo! Me la apunto.

    Un saludo!

  5. Gostei do aspecto,vou fazer pois tenho a certeza que vou gostar.
    bjs

  6. Belen dice:

    Yo estoy igual………este año probaré a guardarlos en la bodega a ver si se conservan, mi cuñada dice que si. Porque aunque he puesto menos plantas aun así estoy saturada de calabacines. Gracias por esta receta tan interesante, yo me la llevo con mucho gusto.
    Besinos

  7. Dely dice:

    Que receta tan interesante, se ve con muy buena pinta.
    Un besín.

  8. Rosa dice:

    La verdad es que el aspecto es inmejorable y estoy segura que estará riquísima. Besos

  9. Marisa dice:

    Me viene al pelo esta receta porque yo también empiezo a tener de sobra, aunque nosotros este año hemos puesto solo una planta y aún así da un montón. Tiene que estar bien bueno.
    Un besooo

  10. garlutti dice:

    Hoy hice algo parecido …está muy bueno..besos

  11. Unos espaguetis originales y sobre todo saludables. Me apunto la receta!

  12. Genail el plato que te ha quedado.

    Saludos

  13. Muy, pero que muy interesante. Me gustaría probarlos…

    Que tengas un buen día!
    Luis (asicocinamosencasa.blogspot.com)

  14. Muy buena pinta, deliciosos!!! Es verdad, por mucho que varíes, si tienes tantísimo calabacín acabará acabándose el repertorio recetil…

  15. AniMayo dice:

    Una combinación interesante 😛 Lo probaré algún día 😀

    Bss
    Con Especias

  16. hola! no sé dónde he estado metido todo este tiempo que es la primera vez que paso por tu blog. desde ya me quedo como seguidora para no perderme nada de lo que publiques.
    Tu receta con calabacín me viene genial, que me han dado algunos de un huerto familiar 😉
    besos!

    www.laurillafondant.blogspot.com

  17. Lila GA dice:

    Con esta receta me has hecho muy feliz!!!
    Me encanta
    Un besazo

  18. wowww!! me gustaaaa!!!

  19. garlutti dice:

    Buenísimo ..y muy sano,bicos

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