Voy a denominar a esta escalivada como 3.0 porque hacía  tiempo que quería probar las berenjenas chinas y cuando me hablaron de los pimientos Sweet Palermo Chocolate ni os cuento.

Pero cuando recibí una caja con ambos productos ya tenía claro cual era mi primera receta a preparar con ellas. De los pimientos tengo que decir que en crudo me gustan, al final te dejan ese regusto a chocolate, el coco no se lo note, pero yo que no soy de comer pimientos en crudo este me lo como.

Ingredientes:

  • Berenjenas chinas
  • Pimientos Sweet Palermo Chocolate
  • tomatitos cherrys de 3 variedades diferentes
  • cebolla
  • ajo
  • orégano
  • sal
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • pimienta

Preparación:

En una bandeja de horno ponemos las berenjenas chinas lavadas, los pimientos lavados y sin pepitas, los tomatitos cherrys lavados, la cebolla limpia y unos dientes de ajo sin pelar.

Echamos por encima un poco de sal, un buen chorro de aceite de oliva y molemos un poco de pimienta al gusto.

Metemos al horno a 180º durante unos 15 a 20 minutos según horno.

Retiramos y cortamos las verduras en tiras y las vamos colocando en un plato.

Con los ajos sacamos la piel y machacamos con un poco de aceite de oliva y vinagre que será nuestro aliño para esta escalivada. Aliñamos y lista para comer.

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