Estas fechas no solo nos dejan unos kilos en las caderas sino que también nos dejan la nevera y la despensa con un poco de  y otro poco de cual por eso os traigo una ensalada que combina las dos opciones: aprovechamiento y ligera.

Aprovechamiento porque uso unas cigalas que me sobraron  el fin de semana pero podéis cambiar  por langostinos, un poco de piña natural que tenía empezada y un mango que pululaba por la nevera.
Y aderezada por una vinagreta de yogur en la que he usado yogur desnatado sabor melocotón en vez de natural.

Ensalada tropical con vinagreta de yogur


Ingredientes:
Mango
Piña natural
langostinos cocidos, cigalas cocidas o gambas cocidas
brocolí.
Vinagreta: Yogur desnatado de melocotón, aceite de oliva, vinagre de manzana, una pizca de azúcar, sal y pimienta
Preparación:

Ponemos a cocer el brocoli en agua con un poco de sal. Escurrimos una vez cocido.
Cortamos la piña en láminas y el mango en dados.
Picamos las colas de las cigalas o langostinos.
Montamos la ensalada: para eso usamos una flanera que barnizamos con un poco de aceite de oliva. Cubrimos los laterales y el fondo con las láminas de piña. Vamos rellenando con el brocoli, el mango y las cigalas. Presionamos bien.
Damos la vuelta a la flanera sobre un plato para que nos quede una pequeña montaña recubierta con la piña.

Preparamos la vinagreta: para ello mezclamos todos los ingredientes en las proporciones de aceite de oliva y vinagre que más nos gusten.
Sobre la montaña de piña ponemos unos dados de mango y podemos acompañar de unos germinados y de flores comestibles.
Salseamos con la vinagreta y unas gotas de aceite de oliva virgen extra y lista para servir.

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37 thoughts on “Ensalada tropical con vinagreta de yogur

  1. Me encanta esta ensalada tropical, la pina queda perfecta en muchas recetas pero con los langostinos es un espectàculo. La probarè con o sin la salsa vinagreta, porque las salsas no se me dan muy bien. Un abrazo y feliz 2012!!!

  2. Merchi dice:

    Una ensalada siempre entra bien, y máximo despuès de estos dìas en los que nos hemos llenado "o bandullo" de lo que nos ha dado la gana.
    Con piña, con lo digestiva que es , yo díria que una ensalada perfecta.

    bicos

  3. luscus dice:

    Muy original esa presentación, creo que además es una mezcla perfecta y un plato muy ligero. Saludos

  4. Loli dice:

    Me encanta esta presentacion, podias llamarla ensalada sorpresa, jejejje
    Un beso

  5. Dae dice:

    ummm madre mía no quiero imaginar lo rico que debe estar la ensalada!!

  6. Jana ★ dice:

    Nunca se me hubiese ocurrido ponerle brócoli!!
    Pero vamos tiene una pinta estupenda!
    Un besito
    http.//janakitchen.blogspot.com

  7. La salsa de yogur me encanta, es una delicia.

    Abrazos

  8. loly dice:

    Uy! Que buenísima! Mañana la hado para comer….me encanta!

  9. Madre mia Rocio…que cosa mas rica…me encanta esta vinagreta que añadiste…
    Besos

  10. Ains que rico y fresco se ve.
    Estos días se acumula todo, en las caderas, piernas, culo… jajaja… menos mal que ya mismo terminamos con lo que hay en la despensa y empezaremos otra etapa.

    Besosssss

  11. DULCE dice:

    muy original,y una pintaza…..bess

  12. Anónimo dice:

    Que bien sientan las ensaladas entre atracón y atracón! y si están tan ricas como ésta mejor que mejor! un abrazo!
    Sonia

  13. Carolina dice:

    Qué bonita presentación y la salsa con el yogur de melocotón me gusta mucho
    Besitos

  14. Después de tantos días de comidas copiosas, esta ensaladita viene de perlas, tan refrescante y exótica.

  15. QUE BUENA IDEA PARA PRESENTAR UNA ENSALADA…ME ENCANTA!!
    bESOS

  16. Piligoto dice:

    Qué rica y fresca esta ensalada. Besos.

  17. mar dice:

    mmmmmmmmm esto viene de perlas estos dias, después de tal cantidad de comida , la veo estupenda la verdad 🙂 genial

  18. Bego dice:

    COmo siempre genial Rocio !!!

    Besinos guapa.

  19. Mary dice:

    ¡Estupenda Rocío! Eres todo creatividad en la cocina, me encanta la combinación de ingredientes!!!

  20. Pues será de aprovechamiento peero para mí es de 5 tenedores.Besos.

  21. NENALINDA dice:

    Ummmmm a que hora dices que se come en tu casa seguro que esta de muete lenta.
    Bicos mil wapa.

  22. jantonio dice:

    Que cosa más rica que has hecho en la flanera. Y realmente atractiva.
    Un besote.

  23. Joaquina dice:

    Que combinación más interesante!!!! me gusta.. Besos y Feliz 2012.

  24. TeRe dice:

    Vaya combinacion de sabaroes y colores..debe estar estupenda! un besicoo

  25. muy rica ro,besotes y feliz año

  26. Vivi dice:

    muy buena pinta, y genial para desintoxicarnos despues de estos dias de comilonas

    un abrazo

  27. Desde luegoq que es una idea genial, y además de aprovechamiento y depurativa. Esa vinagreta me ha encantado. Besos.

  28. Kasioles dice:

    Te ha quedado una ensalada preciosa, me imagino que tiene que estar buenísima.
    Aprovecho para desearte un muy feliz 2012.
    Abrazos en el corazón.
    Kasioles

  29. Una receta muy original Ro.

    Besitos.

  30. Una ensalada muy original y ligera y la vinagreta de yogur me gusta para esta receta.
    Besos.

  31. Red Rose dice:

    Me encantan las ensaladas y las hago de muchas maneras, pero mira por donde la tuya no la he probado y es espectacular, tiene una pinta buenísima, así que tomo nota. Desde nuestro blog: Paprika en la cocina. Feliz Año 2012!!!

  32. Estas recetas de aprovechamiento, tan sumamente exquisitas, son pecaminosas.
    Besinos 😉

  33. La probaré seguro, una ensalada siempre viene bien y más si lleva yogur que para poner el estomago a tono es lo mejor.

    Feliz Año.

  34. locasita dice:

    Hola! feliz año nuevo!!!! oye, esta ensalada está muy bien, es una buena idea y me gusta la presentación!! Ayyyyy, yo todavía no tengo ganas de hacer dietaaaaaaaaa!
    Besotes!!

  35. Su dice:

    me encantaa,,,fresca y diferente, un besazo y feliz año

  36. TREMENDITA dice:

    Feliz Año Nuevo…2012,, alegria y cachondeito que todo va a ser positivo,,,lo creo firmemente,,,venga , animoooo, esa cabeza alta y risueña,,,dientes, dientes,,,,

    Un abrazo guapa

  37. Mª Luisa dice:

    UHHHHH…..!!! Que rica, me encantan las ensaladas, con cualquier ingredientes, esta se ve muy buena. Me la anoto. Un saludo

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