Ensalada de pimientos rojos asados y bonito

Si hay algo que me apasiona a la hora de comer junto a la tortilla son los pimientos asados, por eso cuando mi madre me llamo para decirme que asará unos cuantos y que fuera a buscar algunos, no lo pense ni un segundo.

Ahora que empiezan a estar maduros asamos los pimientos y los congelamos ya listos para usar el resto del año. Y os aseguro que poco duran. En mi casa nos gustan a todos.

Ingredientes:

Pimientos rojos asados ya limpios sin piel y pepitas
lomos de bonito en aceite de oliva
cebolla
sal
aceite de oliva
vinagre

Preparación:

Cortar en tiras los pimientos y colocar en un plato. Poner encima la cebolla laminada y los trozos de bonito.
Aliñar con el aceite de oliva virgen la sal y el vinagre al gusto.

Buen provecho.