Una de las conservas que nunca falta en mi despensa son las agujas en aceite de oliva, en Galicia las conocemos como alcriques o pataghillóns, y que nos pueden resolver una cena en pocos minutos.

Y como últimamente os traigo recetas sencillitas y rápidas hoy no podía ser menos y os dejo esta ensalada o en versión tapa rápida una vez que tenemos los pimientos rojos asados.
Ensalada de pimientos con agujas

Versión tapa
Ingredientes:
Pimientos rojos asados
agujas en conserva de aceite de oliva
espárragos gruesos
orégano seco
pimienta negra
sal
aceite de oliva
vinagre de manzana
opcional: cebolla
Para la tapa: galletas mariñeiras o tosta de pan
Preparación:
Aliñar los pimientos rojos asados con sal, aceite de oliva y vinagre de manzana.
Colocar los pimientos en una fuente y colocar encima cebolla picada si os gusta, los espárragos blancos y las agujas.
Espolvorear un poco de orégano seco y moler pimienta negra por encima y listo para comer.
Opcional: se puede poner unas gotas de vinagre balsámico.
Para la versión tapa:
Envolver una aguja en un tira de pimiento rojo asado, colocar encima de una galleta mariñeira y colocar al lado un esparrágo. Salpimentar y espolvorear con un poco de orégano seco.
Listo para comer.
Sencillo, rápido pero lleno de sabor

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18 thoughts on “Ensalada de pimientos con agujas

  1. Ingredientes todos ellos disponibles en una despensa mínimamente organizada.
    Saludos
    JUEGO DE SABORES

  2. Merchi dice:

    Babeando me tienes, Rocìo!!. Hace mil y un años que no me zampo unas agujas, que ricas por dios.

    bicos

  3. ISA dice:

    Estupenda opción para estos calores, rica, sana, rápida y saluddable. UN BESO!!

  4. Kiu dice:

    cojo el tenedor y voy volando a tu cocina.. y a estas horas… jejeje

    besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/

  5. FINA dice:

    Ummmm, esta para coger pan y mojar,rico rico.
    Besitos.

  6. marijose dice:

    Con lo que le gustan los alcriques a mi padre¡¡¡, esta ensalada le pirrara¡¡¡, besos

  7. Yo las agujas es que no las he probad onunca, la esnalada se ve rica.

    Saludos

  8. Filo dice:

    Hay……..que ensalada mas rica, eso para mi es gloria como me gusta, y ahora apete un monton , besos guapa

  9. super rico rocio¡¡¡¡¡

  10. TeRe dice:

    Mmmmmm, me quedo con la version tapa!Un besitoo

  11. Margali dice:

    creo que ya tengo cenita!!!!!pásate por mi blog a recoger un premio que te dejo en él.Un beso

  12. María dice:

    Rocio que rica ensalada, lo que no estoy segura que son las agujas, yo creo que es lo que por aqui se le llama sardinas en lata, pero no estoy segura, pero sea lo que sea se ve delicioso. Un besazo

    1. las agujas son distintas de las sardinas, fijate en la sección de conservas que veras las sardinas, las sardinillas y luego las agujas. Si las ves compra una lata y pruebalas,y luego me cuentas, 🙂
      pero sino las encuentras puedes ponerle atún, caballa o sardinas

  13. Mary dice:

    Son poco conocidas las agujas fuera de Galicia y es una pena porque están buenísimas.Esta ensalada debe ser todo un placer fresco para el paladar, me encanta la combinación Rocío.

  14. Umm ….qué rica ensalada, hace mucho que no tomo agujas…
    besiños

  15. Majes dice:

    Hasta el momento no las he probado, tendré que hacerlo para comprobar como saben.

    Bicos.

  16. GUAUUUUUUUUUU ME ENCANTA ESTA ENSALADA.BESOS

  17. NENALINDA dice:

    Divinisimaa ,te puedes creer que aun no he probado las agujas ,tomo nota para ponerle remedio.
    Bicos mil y feli finde wapa.

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