Si hay un producto que nunca faltan en mi casa son los pimientos, solo me falta usarlos en algo dulce, y ojeando un libro encontre una tarta que lleva pimiento rojo, pero esta tarta la hare otro día.
Hoy quiero subir al blog una ensalada de pimientos asados que suelo comer muy a menudo, pues en plena temporada de pimientos una vez asados suelo congelarlos y así tengo pimientos para todo el invierno. En este caso eran asados el día anterior aprovechando que tenia el horno encendido y así aprovecho más la energía.
El truco esta en que para asarlos ahora uso bolsas de asar que así no ensucias nada el horno y se asan antes, ahorrando electricidad, con la bolsa aguantan más el calor y puedes apagar antes el horno para terminarlos de hacer con el calor residual del horno y el calor que guarda la bolsa.

Ensalada de pimientos asados

Ingredientes:
Pimientos rojos
1 cebolla
aceite de oliva
sal
vinagre de módena
bolsas de asar

Preparación:

Metemos los pimientos rojos en una bolsa de asar y echamos una cuchara de aceite. Cerramos la bolsa.

Metemos al horno a 180º durante 20-30 min dependiendo del horno.

Cuando esten asados, sacamos del horno y dejamos enfriar.
En la bolsa quedara todo el jugo que soltaron al asar, lo reservamos.

Una vez frios los pimientos les sacamos las pepitas y la piel, esta saldra muy fácil.

Los cortamos en tiras y los ponemos en una fuenta, cortamos la cebolla en rodajas finas y las añadimos a los pimientos, aliñamos con el jugo que soltaron al asar, un poco de sal y vinagre de módena al gusto. Revolvemos bien y listos para comer.
Y como sugerencia nada mejor que acompañarlos con un pescado a la plancha, en esta ocasión fue caballa a la plancha con zumo de limón.

Espero que os guste, buen finde de lluvia.

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39 thoughts on “Ensalada de pimientos asados

  1. suelo hacer mucho los pimientos asados….y fijate que no conocía esas bolsas!!!!, me gustan con el pescadito….
    Ah, aqui de momento estamos de sur…con 20º…!!!! Impresionante…!!

  2. mar dice:

    mmmmmmmmmmmmmm que buenos pimientos, a mi tambien me encantan y en algo dulce tampoco los he probado, tenemos que hacer una mermelada para decir que si jajja, un besuco

  3. Choni dice:

    Riquisima ensalada, ideal para acompañar un monton de platos… a mi me encanta!!

  4. Tito dice:

    madrinaaaaaaa!!!!! pero que pimientazos no? se ven tremendos así en ensalada!!!! yo creo que es uno de mis alimentos preferidos! los pimientos asados o los del pikillo!!! son un vicio eh! y así con una rincha a la plancha, ya pa morirse de buenosssss!!!! eres una genia madrina! y cada día te admiro más!!!!!

    😉 que tengas un maravilloso domingo madrina!

  5. sebeair dice:

    Pimientos qué ricos creo que es una de las cosas que más me gustan y no me canso de comer y qué fácil lo pusiste hay que probarlo, un beso.

  6. me encanta los pimientos asados especialmente para acompañar la carne. Nathalie(mundo bizcocho)

  7. Si hay un producto que nunca (¿?) en mi casa son los pimientos…
    Tiene muy buena pinta estos pimientos al horno… Has probado a ponerles un poco de cenizas de romero y tomillo… Quemas en un colador de metal unas ramitas de romero y tomillo, y cuando ya hay brasas y cenizas pasas la mano del mortero sobre ellas, y dejas caer las cenizas sobre los pimientos… Le darán sabor a leña… Saludos… José Soler… FB: 'Gastronomía Levantina Jis'

  8. capisi dice:

    Riquisiimaaaa ensalada, un beso.

  9. Oli dice:

    Estupendo el truco de la bolsa. Gracias por compartir. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  10. Yo también soy una enamorada de los pimientos y eso que trabajo en una conservera, nuestros pimientos van a la leña, vamos, leña de verdad, no la que ponen en algunos envases y apesta a gasoil, a ver si algún día me das una dirección que te venga bien y te mando unos frascos y me cuentas qué te parecen, son deliciosos en ensalada, un beso.

  11. Los pimientos en casa son la estrella, los tenemos casi siempre y ponemos de ensalada en mico de la mesa, si no son del tiempo que sueltan ese jugo mezclad0 con el aceite que es una de las mayores delicas que he probado en mi vida ¿Verdad?, de barra de pan completa, los compramos enlatados, siempre tenemos en casa, de verdad.
    Besos

  12. Yo suelo hacer muy a menudo esta ensalada y la verdad es que esta riquisima, igual que tu normalmente la acompaño con algun pescado. Oye lo de las bolsas de asar no lo habia pensado, me tengo que hacer de ellas porque no veas como se pone el horno…

    Un beso
    Afri

  13. Noelia dice:

    qué pinta más buena tiene!

  14. Eso si que son pimientos grandes y ricos para asar, y con le cebolla una ensalada de lo más natural.

    Saludos.

  15. SILVIA dice:

    ÑAM!! mi madre siempre tenía pimientos rojos asados y luego los utilizaba de mil maneras, en ensalada, como guarnición, hasta en los bocatas de atún quedaban bien…que buenos!!

  16. Samhaim dice:

    Cuando me pongo a ellos, hago una "porrada" y me encanta tener siempre a mano.
    Suelo mezclar, rojos y verdes o entreverados, para dar colorcillo.
    ¡ Lo de la bolsa… una idea genial! Menos tiempo fregoteando…
    Besitos y buen Domingo

  17. Gloria dice:

    No hay cosa que mas me guste, y que peor me siente.
    Muy ricos.
    Un beso

  18. Belmari dice:

    Me encantan estas ensaladas asadas..yo le pongo también berenjena y esta de muerte!!
    Los has comido con caballa que justo voy a cenar yo hoy, compre 4 hermosas y las hice en escabeche así tengo para varios días.
    Te quedo de lujo y eso de asar en la bolsa es una idea estupenda.
    Besos

  19. Piligoto dice:

    Qué ricos estos pimientos y en las bolsas no se ensucia nada. Yo les pongo también un poco de caballa en aceite y palmito y quedan geniales. Besos.

  20. dulce dice:

    me encantan las ensaladas y esta te ha quedado genial,bess

  21. Qué rica ensalada!! Me encanta!! Besicos.

  22. Ay que colorcito tienen…. me encantan estas ensaladas, aunque a mi estómago no tanto, aun así intento no privarme.

    Besos

  23. Es mi ensalada favorita..me encanta!! Solo necesito pan para mojar en la salsita ummmm

    Un bico

  24. Que ensalada tan fantastica, esto es para no dejar ni uno.

    Saludos

  25. ¡Menuda pinta! Y que idea lo de las bolsas para asar. Mañana vamos al Mercadona, compramos las bolsas y probamos.

  26. orquidea59 dice:

    Yo llevo mucho pan y vinito, hace?
    Besos

  27. Artabria dice:

    A mi me encantan con carne asada, pero siempre me sientan mal, se me repiten tooooooodo el día 🙁

  28. Lorelai dice:

    De las mejores ensaladas del mundo. Un acompañante para un buern pedazo de carne.

    Besos

  29. ROCIO dice:

    Plato perfecto Rocio! para un diez vaya. A mí los pimientos asados en ensalada con un pescadito a la plancha cerca… me parecen una comida ideal.
    Por cierto no sabía que podían congelarse los pimientos ya asados, en casa tampoco faltan nunca, pero los míos en conserva, solo los aso cuando es época.
    Un besito.

  30. juanma dice:

    Que recuerdos!!es una ensalada tipica de casa de mi abuela…..Genial!
    En veranito es estupenda!
    Saludos!!

  31. La casita dice:

    Rocío!! Qué estupendos ¡¡tengo que comprar esas bolsas de asar!! Las veo continuamente y jamás las he pillado y realmente ¡merecen la pena!! me has convencido!!! riquísimos!!

    Besitos

  32. Julieta dice:

    Qué ricos!!!!!!!!!!!!!!

  33. Isabel dice:

    Mmmm me encantan los pimientos asados!!!!
    Un beso.

  34. Anda que no me he zampado yo ensaladas de pimientos uff y que buenos eh!!! con el pan en mano amenazante jajajaja
    Genialllllll,me los has recordado,lo haremos en breve
    Besos
    Toci

  35. Alicia dice:

    Me gustan los pimientos hasta en bocadillo. La ensalada genial.
    Besos.
    Alicia.

  36. ORI dice:

    Nunca los he asado en bolsa y la proxima vez lo haré asi, es muy buena idea y no se mancha nada.
    En mi tierra les echamos a la ensalada, un diente de ajo picado, aceite y unos pocos cominos molidos.Si puedes pruebalo te gustará.

    Un beso

  37. uhmmmm por favor que ricos, ademas lo que dices los pimietnos pueden acompañar cualquier plato..

    yo con bolsa nunca los he hecho, probare por que así no manchamos el horno que es el coñazo cuando los haces..

    gracias

  38. Menuda combinación!! pimientos asados y caballa. Un plato de 10
    un beso

  39. garlutti dice:

    ROCIO , lo que me gustan estas ensaladas ..sobre todo para el pescado …lo que nunca hice gue hacerlos en la bolsa ..QUE IDEAZA PARA NO ENSUCIAR …..es que las ideas fluyen sin mas ..besos MARIMI

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