Cuando la empresa cervecera Alhambra se puso en contacto conmigo para que participase con una receta que maridase con su cerveza Alhambra 1925 reserva enseguida me vino a la mente un bocadillo de calamares, pues para mi un bocadillo de calamares debe ir acompañado siempre de una buena cerveza pero aprovechando que estos días hace sol y que esta cerveza es de Granada y que cuando voy al sur lo que más como son ensaladas pues nada mejor que una ensalada con uno de mis mariscos preferidos: las ostras.
Pero en esta ocasión van rebozadas en harina de maíz que le dan un toque crujiente.

Ensalada de ostras fritas



Ingredientes:

6 ostras por persona
hojas de lechuga variadas
frutos secos ( yo puse pistachos, nueces de macadamia, bayas de goyi y almendras)
harina de maíz
huevo batido
limón
aceite de oliva
Aliño: sal, aceite de oliva y vinagre de módena.

Preparación:


En una sartén con unas gotas de aceite de oliva echamos los frutos secos para que se doren un poco. Cuando estén dorados los sacamos a un plato con papel absorbente. Reservamos.
Abrimos las ostras y les echamos un poco de limón.
Batimos el huevo  y echamos en el las ostras. Luego las pasamos por harina de maíz y las freímos en aceite de oliva bien caliente hasta que estén doradas. Retiramos a un plato con papel absorbente.

Montamos el plato: para ello ponemos las hojas de lechuga variadas y las aliñamos con sal, aceite de oliva y un poco de vinagre de módena. Colocamos por encima los frutos secos y por encima las ostras.
Opcional: podemos poner un poco de reducción de vinagre de módena al limón.

Lista para servir, espero que os guste.

Esta cerveza es una extra larger  con espuma consistente, de textura esponjosa. Color ámbar dorado y aromas ligeramente tostados. Con cuerpo, sabor redondo, constante y agradable.
Balance amargo / dulce perfectamente equilibrado, con notas que van desde la naranja amarga hasta un final ligeramente caramelizado.

Gracias a la empresa por el detallazo que tuvo al enviarme las cervezas ya que venían en un estuche de madera de 20 botellines y dentro había un libro sobre maridaje de cervezas y 4 bolsitas que cada una contiene los ingredientes que lleva la cerveza, un detalle excelente.

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26 thoughts on “Ensalada de ostras fritas con Alhambra 1925

  1. Maky dice:

    Ainss Rocio , como eresss. Vaya matrimonio mas provechoso. Me gusta, me gustaaaaa.
    Besos

  2. Una combinación perfecta y ademán en vez de palillo alambre, a no, que es una cerveza.
    Un beso
    Jorge.

  3. Espectacular Rocio, no veo una receta que pueda igualar a la categoria de la cervez, Como siempre lo has bordado.
    Un beso

  4. Esto es una ensalada de 5 tenedores, debe ser toda una experiencia esta combinación, me encanta.Besos.

  5. Por aquí hay pocas ostras, imagino que con vieiras también estará buena y el maridaje de la cerveza perfecto.
    Besos.

  6. Vero dice:

    Una ensalada de luja¡ besitos guapa y buen finde

  7. Una ensalada de lujo y muy bien acompañada!!
    Besos

  8. Vivi dice:

    Vaya lujo de ensalada!!

  9. DULCE dice:

    una ensalada de lujo, besos

  10. Carolina dice:

    Qué ensalada más rica chiquilla, me encanta
    Besitos

  11. ¡¡ Riquisima y original ensalada para acompañar a un cervecita bien fria, un vino blanco andaluz (un Barbadillo o un jerez)….cualquier bebida será estupenda para tan original plato.!!
    Buen fin de semana.

  12. Mary dice:

    Jamás he probado las ostras en ensalada y así, con harina de maíz…Esto es alta cocina, de la buena Rocío, vaya lujazo!!!

  13. Que tal para cenar esta noche ?? una cena ligera y con gusto.

    Bss
    Afri

  14. Rocio dice:

    Que rica ensalada, un platio muy original, y seguro que muy rico!!
    besos!!

  15. Bego dice:

    Qué bien se come en tu casa jamía, lo que daría yo por ser vecinita tuya 😉

    Besinos.

  16. Te ha quedado muy bien, y con esa cerveza fresquita de lujo.

    Saludos

  17. mamilu dice:

    Una combinación perfecta ¿cuando vengo para el aperitivo ???? ja,ja…a cualquier hora me viene bien !!!!
    Besitos.

  18. Majes dice:

    Que buena pinta se le ve a esa ensalada…

    Bicos.

  19. Eso esta hecho.
    Creo que después de esta deliciosa ensalada, seria el postre perfecto…
    Buen fin de semana amiga.

  20. NENALINDA dice:

    Una receta fantastica para una cerveza fantastica seguro que estara de muete relenta como siempre receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil y feli finde wapa.

  21. Mª Luisa dice:

    Que super buenas!!! Siempre las he tomado crudas, pero me parece que en esta preparación tienen que estar4 muy ricas!!!! y con ese maridaje la cervecita "Alhambra 1925 reserva", muy buena!!! La vendemos nosotros tambien. Muy buena idea. Buen fin de semana

  22. Que ensalada más original y con la cervecina de lujo.
    Besinos

  23. Me pido una ración con tu permiso.

  24. Yo tambien me pido una racion…me encanta…un lujo!!!
    Besos

  25. Joaquina dice:

    Delicioso maridaje!!!! Que ensalada más original y rica. Disfrútala. Besos y buen finde.

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