Este otoño esta siendo pésimo para las setas silvestres por eso siempre nos quedan las de cultivo y por eso hoy os traigo una propuesta sencilla y que para un aperitivo resulta original.

Particularmente tanto los pleurotus (setas de ostra) como las lepiotas son las mejores setas para empanar, pues quedan con una textura similar a las de la pechuga de pollo empanada.

Emparedados de setas

Ingredientes:

Setas grandes tipo ostra (pleurotus)
Filetes de caballa en conserva de aceite de oliva ( use conserva ecológica Pan do Mar)
huevo batido
pan rallado mezclado con perejil y ajo picado.
aceite de oliva para freír.
Acompañamiento: mayonesa con hojas de romero.

Preparación:

Cogemos los filetes de caballa y con un tenedor los aplastamos un poco hasta obtener casi un puré grueso.

Cogemos una seta y le ponemos un poco del puré  de caballa y tapamos con otra seta.
Pasamos por el huevo batido y por pan rallado, procurando que nos quede bien empanado.

Calentamos aceite de oliva y cuando este bien caliente echamos los emparedados y los dejamos freir bien por ambos lados hasta que estén dorados.
Los sacamos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Emplatamos en una fuente o plato de servir y acompañamos de un poco de mayonesa a la que le hemos puesto unas hojas de romero seco.

Que tengais buena semana.

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38 thoughts on “Emparedados de setas

  1. Que bueno para mi tapeo de ahora mismo…Facil y rico rico…
    Besos

  2. pues la verdad que para una aperitivo tiene que estar genial.un beso

  3. Que tapita mas original y rica, enhorabuena y besitos

  4. Rosa dice:

    Me encanta la mezcla, otra tapita de la buenas, aunque un platito lleno sirve de cena que no veas. Besos

  5. Muy buena tapa, me encanta.

    Besos y buena semana.

  6. Que emparedados más deliciosos.

    Saludos

  7. Eneri dice:

    Anda, qué chulo lo de mezclar la caballa con las setas!! Lo voy a probar esta semana!! Un besito!

  8. Que original, Rocío, nunca las he comido así pero me parece una ricura de bocadito.

    un besazo

  9. Brétema dice:

    Me he quedado alucinada. Con lo que gustan en mi casa las setas, esta receta me parece fabulosa. Qué ricas!
    Un abrazo

  10. Manu dice:

    Rocio! felicidades por este plato tan suculento!
    Eso he oído, que este otoño esta siendo malo para la recolección… pero como bien dices siempre quedan las de cultivo! Me ha resultado un plato muy original y estupendo para hacer estos días otoñales que me encantan! Esta es una de las mejores y mas originales recetas que he leído y porque me encanta todo lo que haces chica! un beso guapísima y feliz semana!

  11. Marus dice:

    Me gusta mucho la idea. Tendré que probarla.
    Buen día

  12. Rocio para un picoteo y mismamente para cenar..una idea genial!!!
    besote
    loli

  13. Esto si que es original y apetitoso!

  14. kisa dice:

    Un picote del 10!!
    Me has dejado con la boca abierta
    Mil besossss

  15. ME ENCANTA,TIENE MUY BUENA PINTA

  16. Vaya bocadito mas original y delicioso.

    No me conformaria con uno, ya veo que me has puesto dos jaja…..me has leído el pensamiento 😉

  17. Un bocado exquisito Rocio!!
    Besos

  18. Rocio,esto tiene que estar buenísimo, nosotros hacemos la versión "cachopo", con jamón y queso y está delicioso. Me encanta.
    Un besazo

  19. DULCE dice:

    que bueno tiene que estar, me lo anoto, besos

  20. Carolina dice:

    qué rico Rocío, esto le va a encantar a mi marido, seguro
    Besitos

  21. laury dice:

    muy buena la idea,una tapita bien rica!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

  22. Vero dice:

    Que buena tapa esta me la anoto¡ besiños

  23. miren dice:

    Me lo apunto, nunca las había visto empanadas y me gusta.

  24. Tienen que estar muy buenas, nunca las probé con la caballa, tiene que ser interesante la mezcla de sabores. Un beso
    Isabel

  25. Isabel dice:

    Estos cachopos los hago con lepiota, y relleno de jamón y queso. Son una delicia!!

  26. copia cocina dice:

    Un…que cosa mas buena por favor….¡¡

  27. orquidea59 dice:

    Ay Rocio que cosa tan rica.
    Exquisita diría yo.
    Besazos

  28. María dice:

    Que rico rocío, Tiene que ser un bocado delicioso. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

  29. Dae dice:

    A aprovechar la temporada de setas, que dicen que esta vez no habra muchas… que ricas deben estar con ese rebozado. Besotes

  30. Rocío, yo hago mucho los pleurotus rebozados, pero nunca le puse pescado, tiene una pinta estupenda! lo probaré
    bicos

  31. jorgito dice:

    Una setas magnificas, uno de los productos de temporada excelentes!

    Un saludo, Los Caprichos de Jorge

  32. Mary dice:

    Qué ricos bocados, las setas son mi perdición, me encantan todas…

  33. Alma dice:

    Mira que he tomado los emparedados de mil formas, pero así no se me había ocurrido. Y con lo que me gustan las setas… Me lo apunto!!! Menuto pintxo rico!!

    Un besote!

  34. Rocio, tengo que probarlo, no lo he visto nunca y yo cuando lo he rellenado ha sido de jamón. Buenisimo.
    Un beso

  35. Anónimo dice:

    ¡¡Qué buena pinta tienen!! me encantan las setas y nunca las había probado así! es un lujazo de receta! ¡¡piki!!
    Besoss
    Sonia

  36. La temporada no está siendo mala, está siendo lo siguiente, ayer todo el día en el monte y sólo recolecté tres Boletus.
    La receta muy buena, tengo una en blog muy similar con Macrolepiotas.
    Besos

  37. Salome dice:

    Quien pillara o pillase unas lepiotas jamía! Mientras me quedo con esos emparedados tan ricos… mira que los comía por ahí y luego no me acuerdo de hacerlos en casa! Besos

  38. Raquel dice:

    ¡Qué buena pinta! Por cierto, igual te interesaría utilizar esta receta para el concurso de Cocina Jesús Sánchez. El premio a la mejor receta hecha con setas de temporada es un lote de productos Pyrex!!! Te paso el enlace por si te interesa: http://on.fb.me/vtJ5Ev
    Un saludo!

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