El sabado varios blogueros nos fuimos de churrascada, ya os subire fotos, pero antes de hablaros de este encuentro os quiero mostrar la receta de una empanada que hice ese día.
Pues en principio hice la típica empanada de maíz con berberechos y como use una empanadera más grande de la habitual hice bastante masa y como no me daba tiempo a hacerla en pan hice esta otra empanada.

La foto se la saque antes de llevarla para la comida por eso aún tiene el papel de horno, pues para llevarlas de un sitio a otro cuando menos le toquemos mejor, pues la masa de maíz no es elastica como la de trigo y tiende a deshacerse.

Pero para hacerse una idea creo que valdra.

Ingredientes:
Masa de maíz (Ver receta aquí)
Cebolla
Pimientos rojos
atún
boletus
ajo
perejil
oregano
Aceite de oliva

Preparación:

Hacemos la masa de maíz igual que la hice para la empanada de berberechos que podeis ver pinchando aqui: empanada berberechos

Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo, los ajos y el perejil, al igual que podeis ver en el anterior enlace.

Montamos la empanada: para ello vamos cubriendo el fondo de la empanadera ( yo la cubri con un papel de horno) con la masa de maíz, como es una masa que se va colocando a trozos, ver el paso a paso en el enlace anterior. Encima de la masa extendemos el sofrito de cebolla y pimientos y encima colocamos el atún y los boletus, espolvoreamos con un poco de orégano.
Cubrimos con el resto de la masa al igual que hicimos con el fondo.
Calentamos el horno a 190º.
Antes de meter en el horno marcamos las raciones en la masa de la empanada, eso hara que al cocer no se resquebraje la masa y se marquen los cortes lo que nos ayudara luego a cortarla.
Metemos al horno media hora, depende del horno, hasta que veamos que los bordes de separan de la empanadera y la masa este tostada.
Dejamos enfriar y lista para servir

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33 thoughts on “Empanada de millo con atún y boletus

  1. copia cocina dice:

    Eres unica para las masas,super horiginal,tambien he visto la empanada de berberechos….expectacular,un beso¡¡

  2. A mi las empanadas me pierden…y esta tuya se ve tan deliciosa…me llevo un trocito!

  3. Libertad dice:

    UMMM MENUDA PINTA TIENE ESA EMPANADA, QUE ENVIDIA ME DAN TUS AMIGOS BLOGEROS JEJEJE SEGURO QUE DISFRUTARON MUCHO COMIENDOLA.BESOS

  4. Se ve deliciosa y es una masa muy original…desde luego las empanadas las bordas!!
    Besitos

  5. Tito dice:

    madrinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! así que de churrascada con blogueros y no me avisas eh!! vale vale!! ya te cogeré!! jijijii!!! pinta caralluda tiene la empanada diossssssss!!! el caso es que me suena….. jaja!!!! un besiño madrinaaaaa!!!! estaba de viciooooooo!!!!!! 🙂

  6. Loli dice:

    Original y rica rica. Me guardo tu receta a buen recaudo.
    Un besote

  7. Vero dice:

    Xa para empezar a empanada é algo que me leva á perdición, pero de millo??? Madre mia que boisima¡

  8. merce dice:

    una empanada con muy buena pinta tiene que ser riquisima

  9. María dice:

    Rocío de mi corazón, que buen trozo me tomaba yo de esta empanada para cenar. Y que envidia me dan esos encuentros blogueros, lástima que estemos tan lejos. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

  10. Carolina dice:

    Tiene una pinta riquísima, espero que la hayan disfrutado
    Besitos

  11. dulce dice:

    las empanadas me encanta y esta esta mas que buena tengo que probarla, besos

  12. Ague dice:

    Mi niña linda,yo si que me alegro de que se haya terminado la mudanza y las reformas,jejejej¡¡¡¡y volver a entrar en mi cocina,ya nos enseñarás las fotos de la kedada y decirte que vaya pinta más rica y deliciosa tiene esta empanada,tengo que hacer la masa con harina de maíz por qué pinta de vicio y ese relleno debe ser una bendición,tomo nota y te cuento.
    Un besote enorme mi niña linda.

  13. Alma dice:

    AAAHHHHHHHHHHHHH QUÉ BUENO POR DIO!!!!!!!!!!!! qué pinta que tiene!!!!

    Un besote!

  14. Mari dice:

    Que buena se ve!! Tremenda! Y lo que disfrutariais en esa quedada.
    Besos.

  15. ¡Qué buena pintaaaaaa! Quiero un trocito!!!!

  16. Dios mío que pinta tiene esta empanada, se ve riquísima y estoy segura que de ella no quedo ni un pedacito.
    Besitos y feliz semana.

  17. kisa dice:

    Menudo trozo que pille de empanada y estaba riquísima!! doy fe de ella , que sepas que me quedé con ganas de traerme un buen trozo para el camping jaja
    Mil besossssss

  18. Una empanada deliciosa te ha quedado.

    Saludos

  19. La empanada de millo es lo más rico que hay!!!! nunca la he probado con este relleno tan original pero seguro que estaba de vicio.
    bicos

  20. Una churrascada impresionante, unas empanadas estupendas y una compañia de lujo.
    Gracias por todo y hasta la próxima.
    Un beso
    Jorge.

  21. Alicia dice:

    Todo un placer para la vista y el gusto.
    Un besazo.
    Alicia.

  22. Mary dice:

    La empanada de maiz es una delicia que pocos han probado fuera de Galicia. Me encanta, es verdad, la masa es muy frágil, por eso tiene tanto valor lo bien que te ha quedado, eres una profesional.

  23. Quien la ha probado dice que es la empanada más rica que hay, yo no tengo el placer de haberla comido, hasta ahora, que con tu paso a paso me atrevo, ya te contaré!
    Un beso

  24. Paloma dice:

    Rocío, que pasada de empanada!!! Nunca comí empanada de millo, pero me entraron unas ganas!!! Lo malo es econtrar la harina en Madrid.
    Cachissss, a ver si para el otoño me hago una escapadita a Galicia, y me traigo!!!
    Besines

  25. Marisa dice:

    Holaaaa, qué gozada, seguro que lo pasasteis de lujazo! ya nos pondrás las fotos. La empanada se ve tremenda, a buen seguro estaba riquísima!
    Un besoooo

  26. Noelia dice:

    Que rica esta empanada!

  27. Isabel dice:

    Pues sí que es trabajosita… el domingo tenemos una comida y me toca hacer empanada, voy a probarla.
    Besinos cuca!

  28. Si lo llego a saber paso de las necoras de mi vieja y en vez de llegar a la hora del café aparezco pa la comida!!!
    un besito Rocio

  29. He visto alguna foto en facebook de vuestra kedada y parece que lo pasásteis de lo lindo, qué lástima estar tan lejos de vosotros…., y además menudo festín que os disteis, para muestra esta empanada…. qué envidia más sana. Un beso.

  30. Merchi dice:

    La empanada de millo está riquisima, y aunque no he probado la tuya, fijisimo que tuvo que estar de chuparse los dedos.

    biquiños

  31. Me gusta esta masa, lo malo es lo que tú dices, a la hora de manejarla se rompe por todos los lados, te hace sudar la gota gorda, pero a ti te ha quedado muy bien.
    Besos.

  32. martu dice:

    wuauuu estupendo. Y con varias fotos super ilustrativas!

  33. VADEPAN dice:

    Vaya empanada!!!!!me encanta!!!!! además te ha quedado estupenda!!!!! ahora mismo me comía un trozo!!!!

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