Cuanto juego nos dan las  croquetas, solo les hace falta declararlas monumento gastronómico y más con los tiempos que corren pues suponen la mejor forma de aprovechar las sobras.

Estas las hice con unos mejillones que me habían sobrado  de una comida, los tenía abiertos al vapor y que mejor que unas croquetas que le gustan a todos.
Croquetas de mejillones




Ingredientes
1kg  mejillones abiertos al vapor o 3 latas de mejillones al natural 
1 cebolla
4 cucharas de harina
3. vasos de leche
pimienta negra
nuez moscada
pan rallado
huevo batido
aceite de oliva
Preparación
Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla muy picada a freír.
Cuando la cebolla este frita añadimos los mejillones picados y molemos un poco de pimienta negra y un poco de nuez moscada.
Añadimos la harina y mezclamos bien para que la harina se cocine y añadimos la leche. Dejamos que se cueza todo,vamos revolviendo, hasta que la masa espese.
Dejamos enfríar la masa, mejor de un día para otro.
Formamos las croquetas que pasamos por pan rallado, huevo batido y de nuevo por pan rallado.
Freímos en abundante aceite de oliva caliente.
Retiramos a un plato en el que tendremos un papel absorbente y servimos templadas.
Buen provecho.

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16 thoughts on “Croquetas de mejillones

  1. Una croquetas de lujo y con mejillones de la ria, mucho mejor.
    Besos
    Jorge.

  2. madre mia que pinta mas rica

  3. roski dice:

    De lujo…………Rocio………un bico

  4. Belen dice:

    Es cierto que dan mucho juego, yo para año nuevo también las hice de mejillones. Bueno la verdad es que hice tigres y como sobró masa la hice en croquetitas redondas…
    bss

  5. FELI dice:

    Hola Feliz 2013
    hay que reciclar aqui no se tira nada
    que ricas se quedan muy jugosas
    un besito

  6. Que pintaza tienen esas croquetas, me han recordado a los mejillones tigres.
    Espero que tú abuelo se recupere pronto

  7. Vgartime dice:

    que buena pinta y hoy además va de mejillones jajaja yo subí unos wan tun jajaja.

  8. marijose dice:

    Que pinta¡¡¡ de mejillones nunca las hice, probare¡¡¡, bicos

  9. Una maravilla de croquetas, se ven tan jugosas que son una tentación.
    Rocío, deseo que el Yayo mejore pronto y vuelva a casa donde estará más cómodo. Felicidades atrasadas para él por su cumple.
    Besos.

  10. Teresa dice:

    Que ricas Rocío, me vuelven loca las croquetas y este relleno se ve de vicio, mándame media docena, jajaa!!
    Besotes guapa!!!

  11. Red Rose dice:

    Parecen buenísimas y yo no las he preparado nunca, esta receta la hago ya mismo.
    Un beso y buen año.

  12. Rosa dice:

    Que ricos y jugosos se ven, me encantan os mejillones y los empleo en cualquier cosa, este año en Noche buena han caido unas croquetas de mejillones pero negras, con tinta de calamar y la verdad es que han sorprendido mucho, estaban muy buenas pero no tengo fotos del final, solo del proceso, se las comieron antes de que me diera cuenta jajaja. Besos y feliz año

  13. Sonia O.M. dice:

    Que ricas se ven!! Las croquetas son mi perdicion!
    Espero que tu abuelo esté mejor y vuelva pronto a casa.
    Besos
    Sonia
    www.mylifeofdetails.blogspot.com

  14. ISA dice:

    Unas croquetas impresionantes, desde que las vi en el Facebook he querido entrar para comentarte. FELIZ AÑO NUEVO ROCIO!!

  15. Unknown dice:

    Una pinta buenísima pero una duda, no llevan ni una pizca de sal???

    1. no les pongo sal porque los mejillones a veces están bastante salados, pero se la puedes poner sin problema.

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