Hace unos días Paula de la empresa Pan do mar a través del facebook me proponía participar en el primer concurso de recetas con conservas y siendo una empresa casi vecina y lo mucho que se usan las conservas en la cocina  hice alguna que otra recetilla, que ire subiendo y enviandoselas a ellos, hoy os dejo la primera. Y para todos los que querais participar teneis hasta el 28 de febrero y no hace falta tener blog simplemente mandarles una receta que entre sus ingredientes lleve al menos un conserva de pescado o marisco. Aquí os dejo el enlace con las bases: BASES
Siempre me gustaron los contrastes de sabores y unir ingredientes que me apasionen y en este caso uni el queso, los pimientos de piquillo y los berberechos. Un aperitivo fresco y resultón.

Cremoso de piquillos con berberechos en cucuruchos de mozzarella.

Ingredientes para 4:


Queso mozzarella rallado
Semillas de amapola
1 lata de berberechos al natural
1/2 bote de pimientos del piquillo
2 cucharas de queso fresco batido
comino en grano
1 cuchara de fécula de máiz

Preparación:

Empezamos preparando los cucuruchos de mozzarella.
En una placa de horno colocamos un papel de horno y ponemos 4 montones de mozzarella y espolvoreamos con semillas de amapola por encima.

Horneamos a 180º durante 3 – 4 minutos hasta que el queso este derretido formando una especie de tortita.

Cogemos cada tortita de queso fundido templadas y envolemos un molde de cucurucho dandole forma.  Podemos usar unos palillos para cerrar el final. Al enfriar retiramos los moldes y nos quedaran listos los cucuruchos de mozzarella.

En un cazo echamos los pimientos de piquillo y el queso batido y pasamos por la batidora, hasta obtener una crema. Ponemos al fuego y echamos los cominos al gusto.
En el agua de los berberechos diluimos la cucharada de fécula de máiz e incorporamos a la crema anterior. Añadimos los berberechos y dejamos que espese la crema. ( de 2 a 4 minutos)

Rellenamos los cucuruchos de mozzarella con la crema de piquillos y berberechos, emplatamos y listo para comer.
Se puede degustar con el cremoso tibio o en frio.

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28 thoughts on “Cremoso de piquillos con berberechos en cucuruchos de mozzarella.

  1. mariajose de vigo dice:

    ay que originales seguro que ganas buena presencia tienen y por encima con eses ingredientes estaran sabrosos un saludo espero que el yayo este recuperandose bien

  2. rosa dice:

    oh que ganas me han dado de probarlo y en la presentación te sales. saludos

  3. Me parece muy original y debe estar super rico!!
    No se me habría ocurrido esta combinación, pero voy a intentarla.
    Saludos!

  4. ROCIO dice:

    Ay Rocio, que esto se está poniendo de alto postín, ya parece resturante de 16 tenedores, vaya presentación! rico y original. Me gusta muchiiiiisimo.
    Otra cosa, te juro que por aquí abajo yo no he visto zamburiñas frescas, ahora voy a hipercor y ya las voy a buscar de coraje, porque frescas prometen seguro.
    Un besote.

  5. María dice:

    vaya tela q plato mas exquisito!! FELICIDADES!! niña esta de muerte seguro! me ha encantado..
    besos y feliz findee

  6. dulce dice:

    que buenos y que originales, besos

  7. Ague dice:

    Que delicatessen,madre mia que delicia más buena,me la llevo me ha parecido fantastica.
    Que pases un feliz fin de semana guapa.
    mil besos.

  8. Acabo de entrar en tu blog y me ha gustado mucho, realmente merece la pena haber entrado en él y espero poder seguir haciéndolo.
    Soy una profesional de la Gastronomía, pero siempre aprendo miles de cosas de los blogs de los demás.
    gracias por haberlo escrito.
    CUATRO ESPECIAS

  9. Marus dice:

    Esto tiene que estar de muerte. buen día

  10. Tito dice:

    madrinaaaaaaaaaaaaaaa!!!! anda que no haces cosas chulas!!!!! esto ya tira más hacia el Adriá que pa otro lau eh! jajaja!!! pero estos cucuruchos me han gustao!! y mucho además!!! tiésss un arte madrina que no se puede aguantar…!

    el próximo finde nos vemos no…?

    que pases un fantástico finde madrinaaaa!

    😉

  11. Samhaim dice:

    Que pocas veces se hacen recetas con berberechos y tan originales y buenas como esta.
    Enhorabuena y suerte, niña
    Besos

  12. Qué creatividad, los cucuruchos de mozarella me han enamorado.

    Mucha suerte en el concurso.

    Besinos.

  13. Qué rica receta, y un presentación exquisita!!

    un bico

  14. Jooooooooolin! solo con la pintaza que tiene te caes de culo!! Que rico tiene que estar eso guapa. Vaya manitas tienes eh!

    Un abrazo,

    Naiara

  15. Salome dice:

    Que sofisticados, parecen muy apetecibles, no me imagino como saben… seguro que bien!

  16. orquidea59 dice:

    Nada, que la nieta ya va por la alta cocina. Que buena receta.
    Besos

  17. Isabel dice:

    Qué presentación tan original.
    Me han gustado muchísimo!

  18. Nadji dice:

    Une recette des plus originales.
    J'aime beaucoup.
    A très bientôt.

  19. Alba dice:

    Qué original y qué rico!!!!Una presentación super original, te han quedado de lujo!!Un beso

  20. Alicia dice:

    Pues tiene que estar estupendo.
    Besos.
    Alicia.

  21. La casita dice:

    Rocioooooo!! Me he quedado con los ojos como platos soperosssss!!!! pero esta maravilla de donde ha 'salío'!! Cuanda originalidad has derrochado!!!! Pasmá, pasmá y todavía recuperándome, jaja!!!! ¿Para cuando la estrella Michelín?? jaja!!!

    Besitos

  22. Pero que estupenda receta! Muerta me he quedado, qué cosa tan rica, tan vistosa!! Me encanta!! Besicos.

  23. carfran dice:

    Ya siempre lo dije que lo tuyo era la creatividad. Estupendos! y espero que ganes ese concurso.
    Un beso

  24. Son muy originales los cucuruchos… y además estarán deliciosos.

    Una buena idea.

    Besos

  25. Rocio los cucuruchos y la receta en si es super original
    loli

  26. Anica dice:

    Que ingenioso!!!! me ha encantado esta recetillas!!!! Besicos

    http://anicaensucocina.blogspot.com/

  27. luisa dice:

    que original y se ven muy ricos. Bss.

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