Hace ya unos días que no os traigo un receta pero es que el yayo vuelve a estar ingresado y estos días cuando llego a casa entre regar y hacer otras labores pues deje un poco de lado el ordenador y por eso decidí no publicar entradas automáticas.

Por eso la propuesta de hoy es una de las últimas cremas que le hice al yayo antes del ingreso y que yo me tome también como plato único.

Crema de coliflor con huevo escalfado y aceite con pimentón



Ingredientes para 4 personas:

2 puerros pequeños
500 gr de coliflor
2 patatas medianas
8 huevos
aceite de oliva
pimentón dulce
sal
vinagre

Preparación:

Ponemos una tartera al fuego con un poco de aceite de oliva y echamos los puerros bien picados, dejamos que se doren un par de minutos y añadimos la coliflor lavada y troceada. Añadimos las patatas peladas. Cubrimos de agua, echamos un poco de sal y dejamos cocer durante 20 minutos.

Una vez que este todo cocido trituramos bien todo hasta obtener una crema, con la textura que más nos guste.

Ponemos un cazo con abundante agua y unas gostas de vinagre al fuego y cuando empiece a hervir rompemos los huevos y los echamos en el agua hirviendo y dejamos cocer durante 2-3 minutos procurando que no hierva a borbotones el agua. Retiramos.

Emplatamos poniendo la crema en el plato y encima 2 huevos escalfados. Echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos un poco de pimentón dulce al gusto.

Servimos caliente.

Buen provecho

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21 thoughts on “Crema de coliflor con huevo escalfado y aceite con pimentón

  1. espero que el yayo mejore rocio¡¡¡¡
    un besazo la cremita deliciosa¡¡¡¡

  2. Loli dice:

    La coliflor me chifla, me la como cocinada de cualquier forma, y los huevos escalfados … ni te digooo!!! y regado todo con ese aceitito de pimentón seguro que será la pera limonera!!!
    Un beso y feliz finde!

    1. Loli dice:

      Por cierto, espero que el yayo mejore muy pronto!

  3. Lore dice:

    Jo, siento que el yayo esté ingresado otra vez… que rachita, no? Espero que se mejore prontito!
    la cremita me ha gustado mucho… En casa tomamos mucha coliflor pero en crema nunca! Probaremos…

  4. Rosy BM dice:

    ¡Siento mucho que el yayo esté ingresado! ¡Te deseo lo mejor!
    Una crema muy rica y con ese huevo escalfado debe estar deliciosa.
    Besos y feliz día.
    http://comerespecial.blogspot.com

  5. Kiu dice:

    Qué rica receta, me gusta la crema de coliflor, y eso que tardé en probarla porque no terminaba de verlo claro, en esta receta el huevo le da un toque especial.. que guay!!
    Espero que el yayo mejore prontito…

    Besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/

  6. A´Punto dice:

    Una cremita genial, que se mejora el abu¡ besotes

  7. marijose dice:

    Que rico plato, me ha gustado mucho, un beso

  8. Bego dice:

    Qué rica Rocío!! y con ese aceite…
    Espero que tu abuelo se recupere pronto.
    Un beso

  9. Mary dice:

    Vaya pinta tan estupenda tiene Rocío, para dejarte el plato limpito!!!
    Que se mejore pronto el Yayo y vuelva a casa!!!

  10. La crema de coliflor para mi mujer, esto seguro que le encanaría.

    Saludos

  11. Carolina dice:

    Vaya Rocío, espero que el yayo se recupere pronto y vuelva a casa.
    La cremita ideal y con ese huevito de lujo
    Besitos

  12. Pues aunque no te lo creas me descubres una crema nueva. No suelo tomar coliflor si no es cocida con ajo y pimentón frito, en crema jamás, con lo que me gustan las sopas y las cremas me parece mentira que aún no haya probado ninguna. En cuanto refresque la probaré.
    Ojalá y el Yayo se recupere pronto y podáis ir a casa. Estar de hospitales es muy pesado para todos para el enfermo y para la familia.
    Un beso para los dos.

  13. Que maravilla de crema, hoy me encontré con varias entre mis blogs mas visitados…pero esta se sale!!!
    Besos

  14. Espero que el yayo mejore lo mas rápido posible Rocio!!!
    Besos a toda la familia.

  15. María dice:

    Rocio deseo de todo corazon que el yayo se recupere muy pronto, seguro que como es fuerte,pronto estara en casa,disfrutando de estas delicias como esta cremita que tu como nadie sabes preparar, Un beso para ti y otro muy especial para el yayo

  16. mamilu dice:

    Primero un besazo al abuelo y que se recupere prontito…cuando uno está en esa situación es bien verdad que todo se destirota, pero con esas recetas tan ricas seguro está deseando poder volver a casa, un besazo !!!!!

  17. Pamela dice:

    Ay mi Rocío! Qué lástima otra vez esté internado tu Yayo, no sé cómo tienes cabeza para el blog, esta crema es una delicia, nunca se me ocurrió ponerle un huevo escalfado, ahora lo haré. Bueno, te dejo un beso y un abrazo muy grande para tí y el Yayo, que vuelva pronto y sanito a casa.

  18. Rocío hija,menudo plato acabo de ver y solo son las 7:46 de la mañana,de lujo total!!! La presentación y calidad de las imágenes son asombrantes!!!!
    Un Besote Guapa

  19. Mijú dice:

    Rocio que tu Yayo se vaya animándo mucho 🙂
    Que me encanta la coliflor ya sabes 😉
    Un saludito

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