Hace unos días os mostraba unos tallos de borraja gratinados y os comentaba que había reservado las hojas para otro plato, pues bien, con las hojas me hice una crema de borrajas que estos días de frío sienta genial.

A Eugenio García del blog vegetariano delokos.org comentaba hace tiempo que no encontraba borrajas frescas y le había prometido que si se me daban bien en la huerta le obsequiaría con un manojo de borrajas para que hiciese recetas y así tener más recetas para consumir esta verdura, y la primera receta que hizo fue una crema y tomando como base su receta hice yo la mía, tengo que confesar que me sorprendió mucho el sabor y que ya la prepare dos veces más.

Crema de borrajas




Ingredientes:

500 gr de hojas de borraja
2 zanahorias
1 patata grande
2 dientes de ajo
175 ml de nata ( use una de solo 5% MG)
huevo cocido
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra
sal


Preparación:

Lavamos bien las hojas de borraja, para eliminar tierra y otros restos.
Se pone a hervir un poco de agua y cuando hierva se echa las hojas y se dejan hasta que vuelva a hervir. A mi me gusta escaldarlas para así que se le caigan la mayor parte de pelos que poseen. Se escurren bien las hojas.
Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva al fuego, añadimos los ajos picados y cuando empiecen a dorarse añadimos las hojas de borraja escaldadas, dejamos que se sofrien bien y añadimos las zanahorias y la patata limpias y troceadas, añadimos agua hasta que cubra toda la verdura y dejamos cocer al menos durante 20 minutos. Añadimos sal al gusto.

Cuando la verdura este cocida la trituramos bien, podemos pasar la crema por un chino para que nos quede una crema más suave. Ponemos de nuevo al fuego y añadimos la nata y la pimienta al gusto. Dejamos que se cocine un poco más.

Emplatamos y acompañamos con un huevo cocido picado por persona.
Servir caliente.

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38 thoughts on “Crema de borrajas

  1. ME gusta el detalle del huevo duro

  2. Pamela dice:

    Rocío! Lástima que aquí no las consigo, pues se ve muy rica esta cremita. Besitos

  3. Mijú dice:

    Una crema fantásica.
    Un saludito

  4. Con el frio que hace hoy…esta cremita me vendria genial para cenar!!
    Besos

  5. Carolina dice:

    Como te comenté, no las hje probado nunca, pero a una cremita no le suelo nunca decir que no
    Besitos

  6. Merchi dice:

    A mi me gustan mucho las cremas,a esta por supuesto que no le diria que no tampoco. Una receta sabrosa, fácil de preparar y económica Rocìo. Más no se le puede pedir.

    bicos

  7. Ague dice:

    Rocio preciosa,una cemita muy rica y muy sana,me la llevo que con ese frío nos va a ir fenomenal¡¡¡Tiene un colorcito muy tentador.
    Un besito enorme cielo.

  8. Lily dice:

    Que rica debe esatr !!! Nunca la he probado pero me encantan las cremitas.
    Me encanta la receta porque la desconocía
    besos guapa

  9. TeRe dice:

    Mmm, una cremita estupenda para estos días…se ve super buena.
    un besotee

  10. Que delicia de crema,la verdad es que ahora con estos frios apetece cantidad,que ricaaa!!!
    Un besote!!

  11. laury dice:

    a mi las cremas no me llaman mucho la verdad,pero tiene que estar rica seguro,rara que es una jeje
    saludos.

  12. EStas cremas tiene que estar deliciosas, me encantaría probarla. Por aquí estoy intentando conseguir tagarninas, a ver si puedo preparar algo.

    Saludos

  13. Mary dice:

    No las he probado jamás, qué buena pinta!!! Me llama mucho la atención el color, es buenísimo!!!

  14. Siempre me sorprendes con tus deliciosas cremas.
    Un besín

  15. Es tiempo de sopas y cremas, no cabe duda de que es lo que más apetece en estas fechas de frío.
    Muy rica y bien presentada.
    Besos

  16. Que rica, con el frio que hace ahora……..

    Besos.

  17. Carmen dice:

    Como te comenté, desconozco la borraja, pero seguro que está muy rica y para estos días de frío viene genial.

    ¡Hasta pronto!

  18. garlutti dice:

    Se ve fabulosa esta crema ,la borraja nunca la he probado …que rica con este frio BRRRRR BESOS MARIMI

  19. Labidú dice:

    Yo nunca las comí, ni las veo por aquí en los mercados. Pero ya vi tu anterior receta y ahora en crema y me apetece probar. Miraré en i¡una gran superficie a ver. Tienes una gran huerta!!! Besinos

  20. DULCE dice:

    que buena tiene que estar y con este frío viene muy bien, besos

  21. orquidea59 dice:

    Con lo que me gustan las borrajas y yo me tengo que conformar con las de bote de cristal. La crema se ve rica, rica.
    Besazos

  22. Esta noche mismo estaba pensando hacerme una cremita, bien de esparragos o de calabacín. Tendre que buscar las borrajas.

    Bss
    AFri

  23. María dice:

    Rocio una delicia de crema,pero el color de esa yema de huevo que le has puesto por encima me ha vuelto loca. Un beso grande guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

  24. A mi me gustan todas las cremas…Gracias Rocio.
    Besos

  25. Begonia dice:

    Me encantan las cremas en general, pero te puedes creer que nunca he probado las borrajas, ¿a que se parece su sabor?
    Bicos

  26. mamilu dice:

    Una rica crema que en éstos días de frío invierno viene fenomenal.besos.

  27. Libertad dice:

    La verdad es que la borraja nunca la he probado, tampoco he tenido ocasion de comprarla, pero supongo que sera parecida a la acelga no?, habra que probarla. Por cierto cuando puedas pasate por mi blog que tengo un regalito para ti. Besitos.

  28. Javier dice:

    Me tiene intrigado esto de las borrajas, así en crema me apetece mucho probarlas

    Abrazos

  29. SEGURO QUE LA CREMA ESTA BUENISIMA,BESOTES

  30. laury dice:

    me la apunto para hacersela a mi pequeñin,ya que a mi no me van.
    saludos.

  31. Cesar dice:

    PPara cuando una cremita de necoras, al vino blanco gallego..?

  32. Es una verdura que no la hay en todos los sitios, será por eso que cuando se encuentra se disfruta más.
    Una crema rica para ayudarnos con el frío.
    Besos.

  33. Mila dice:

    Nunca he probado las borrajas, y en crema seria un forma perfecta de hacerlo, gracias por la receta.
    besos

  34. Enhorabuena por esta crema sana y calentita, que con esta temperatura es lo que mas apetece.
    Besitos

  35. Hasta que no vine a vivir a Teruel no conocia de la borraja nada más que el dicho… "Como agua de borrajas", vamos, que ni me había planteado que fuera algo comestible… ja,ja. Aquí se cocina mucho el tallo (muy bueno, por cierto, aunque aburrido de limpiar) , pero no había visto a nadie usar las hojas: lo comentaré. Un beso

    1. A mi me paso lo mismo, hace poco que las descubrí y para poder consumirlas tengo que plantarlas en el huerto pues por aquí no se encuentran frescas, solo en bote

  36. Bartolo dice:

    A mi me encantan las borrajas, pero los tallos, las hojas no las uso y las tiro.
    Sorprendente, la proxima vez no las tirare y hare la prueba.

    Besotes

    1. Con las hojas también puedes hacer croquetas o un rissoto, usando también los tallos y son dos recetas muy ricas

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