Hoy sábado viajamos a USA para cocinar un plato típico del noreste, más concretamente del Norte de NY ,Maine y los de Maryland: los crabcake o crab cake. Unos pequeños pasteles elaborados con carne de cangrejo. Allá donde exista industria manufacturera hay crabcakes.

Hay varias versiones de estos pastelitos de cangrejo que se suelen empanar y freír. Se suelen servir como si fuese  una hamburguesa con diversos acompañamientos: ensalada de lechuga y aguacate, patatas fritas, ensalada de col, ….

Tenía en el congelador carne de buey de mar, Cigala y centolla que siempre tengo para hacer salpicón y fue la que usé.

Ingredientes para 4pax:

  • 1/2 kg de carne de cangrejo
  • 100 gr de cebolla tierna picada
  • 100 gr de pimiento rojo picado
  • 50 gr de zanahoria rallada
  • 50 gr de cilantro y perejil muy picado
  • Pan rallado
  • 1 cuchara de mahonesa
  • Pimienta molida al gusto
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Para acompañar: salsa de yogur, ensalada, patatas fritas, …

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un bol menos el aceite se oliva.

Mezclamos todo de forma homogénea, si vemos que queda muy líquida vamos corrigiendo con el pan rallado.

Dividimos las masa en 4 porciones y formamos bolas que luego aplastamos dándole forma.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y freimos los pastelillos por ambos lados.

Sacamos a un plato y acompañamos con una salsa se yogur y ensalada. Yo les puse patatas fritas.

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