Vamos con una receta típica de la cocina tailandesa, unas costillas de cerdo fritas «Si krong Mu Tod» (ซี่โครงหมูทอด). En donde la marinada de la carne hace que quede muy jugosa y con mucho sabor.

En la marinada de las carnes usan azúcar pero yo no le suelo poner pues no tomo azúcar añadido pero como en la receta original si lo usa, yo os lo dejo. La recetas es del blog de cocina tailandesa de la cocinera   donde muestra las recetas de su país y trucos para cocina oriental.

Ingredientes para 4 personas:
  • 1 tira de costilla de cerdo y con las costillas separadas
  • 5 ramitas de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1/2 cucharada de azúcar blanco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
  • aceite de oliva
  • lima
Preparación:

Picamos el cilantro y los ajos, cuando hayamos terminado los pasamos a un mortero. Los machacamos bien y reservamos.

En un bol ponemos las costillas y añadimos la mezcla anterior. Incorporamos la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, la sal y la pimienta.  Lo mezclamos todo bien, lo tapamos y dejamos macerar 3o minutos en la nevera.

En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva, cuando estén bien caliente freímos las costillas. Cuando estén bien fritas las sacamos a un papel absorbente.

Emplatamos poniendo en un plato con un poco de cilantro y rodajas de lima.

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