El San Pedro, pescado blanco, procedente de los fondos rocososdel Atlántico. Tiene un sabor parecido al lenguado, la carne es muy fina aportando un sabor delicado al paladar.
El San Pedro es un pez con leyenda. Se cuenta basándose en el evangelio de San Mateo, que las dos manchas redondas de sus costados son la huella de los dedos del apóstol San Pedro, quién por orden de Dios cogió el pez para sacarle de la boca una pieza de oro con la que pagar el tributo del templo.
De carne tersa es perfecto tanto para filetear como para preparar entero al horno, a la parrilla, en trozos en caldeirada,… en el blog tenéis recetas para prepararlo.
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