Lubina Salvaje Gallega
La lubina salvaje es de los pescados más exquisitos y apreciados en la cocina. Posee una carne compacta y blanca muy sabrosa, difícil de sustituir por otro pescado, ya que su sabor y textura es muy particular y muy distinto a la lubina de piscifactoría. La lubina gallega de la Ría vive en aguas frías y se encuentran en una gran diversidad de fondos, desde fondos arenosos a fondos rocosos en los que se esconden en las cuevas la mayor parte de las veces.
Es un pescado que se alimenta de pequeños crustáceos como cangrejos, moluscos, y otros pescados de menor tamaño como los jurelitos o los bolos.
Es un pescado perfecto para cocinar al horno, a la espalda o a la brasa. En el apartado blog tenéis recetas para poder prepararlo.
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