Vendimia manual, en cajas de 14 kilos. Uvas seleccionadas procedentes de nuestros viñedos centenarios situados en las laderas del pueblo de A Rúa.
Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Crianza en barrica bordelesa de roble americano durante un tiempo aproximado de 9 meses.
MARIDAJE: Muy bien con quesos curados y semi-curados; con carnes rojas; platos del interior de Galicia (botelo, lacón, empanada de costrelas, cocido gallego); con asados como cabrito, cordero y pollo de corral.
Nota de cata
Rojo picota con ribete granate, muy cubierto. Muy buen equilibrio entre alcohol y acidez. Intenso en nariz, aroma de fruta negra, balsámico. En boca es amplio y potente con carga frutal en su paso, noble tanicidad y final largo con gran persistencia. Se espera, por su gran estructura, una muy buena evolución en botella.
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