La caballa o también conocida como Xarda pertenece al grupo de los pescados azules y su mejor temporada de consumo es desde marzo a julio y es pescado bastante económico. Aunque estos meses son los más fuertes de su campaña se suele encontrar todo el año en el mercado-
Es un pescado muy apreciado en cocina ya que debido a la cantidad de grasa que acumula en sus músculos, característica que influye en el colo azul/ verdoso de su piel, nos permite muchas preparaciones en cocina: desde asada, al horno, en ceviches, marinados, …
Se captura de forma artesanal con redes de enmalle como los miños y trasmallos, además de con línea de mano.
En el blog tienes muchas recetas para prepararlas.
Se vende por kilo. Solo indícanos como quieres que te la enviemos: entera, abierta, troceada, …
Aunque es frecuente que en un kilo entren entre 3 a 4 piezas, si nos dices las que necesitas intentamos ajustarnos lo máximo posible a tu petición. Como si nos pides 2 piezas por kilo.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.