Siempre digo que cuando el producto es bueno cuanto más al natural mejor, un simple aliño suficiente para disfrutar en este caso de estas cigalas.

Cuando preparamos cigalas a la plancha nos encontramos a veces inconvenientes como el tiempo que necesitamos estar pendientes de ella para darle vuelta y que no se pasen, el olor y el humo que deja en la cocina, por eso una opción práctica es la de hacerlas al horno.

Ingredientes para dos personas:
  • 1/2 kilo de cigalas del N2
  • aceite de oliva virgen extra
  • limón
  • mandarina o naranja
  • sal
Preparación:

El día anterior preparamos el aliño: para ello calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando este caliente añadimos la piel de limón y piel de mandarina. Retiramos del fuego y dejamos infusionar.

Este aceite lo podemos reservar en un bote de cristal para muchas elaboraciones.

Calentamos el horno a 200º.

Cortamos las cigalas a lo largo, por la mitad, pero sin llegar a separar los dos trozos. Y las vamos colocando en una bandeja de horno.  Aliñamos con unas gotas del aceite de cítricos y un poco de sal.

Bajamos el horno a 180º y metemos las cigalas entre 8 y 10 minutos, procurar que no se nos pasen.

Emplatamos y aliñamos con un poco de aceite por encima y un poco de ralladura de piel de limón.

Listas para comer calientes.

 

cigalas al horno

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