Santiaguiño
Del 2 al 5 de este mes se abrio la veda para este crústaceo en Galicia, hacía años que nos los comía pero hoy tuve… Sigue leyendo »Santiaguiño
Tutoriales
Camarones
Siendo uno de los mariscos que más comemos en casa se merece este tutorial pues es fácil pasarse en su cocción. Alguna vez fui con… Sigue leyendo »Camarones
Rubio, escarcho, verete, …. ¿el mismo pescado?
De nuevo un tutorial de pescado. Tengo la suerte de tener a mi madre como principal proveedora de pescado, por su trabajo, cada vez que… Sigue leyendo »Rubio, escarcho, verete, …. ¿el mismo pescado?
Pateiros
Volvemos a los tutoriales, a dar a conocer esas pequeñas diferencias entre productos a la hora de comprar pero también a saber como cocinar o… Sigue leyendo »Pateiros
Percebes: como se recogen. Parte I
Hace ya casi dos meses compartí jornada con los percebeiros que recoger este manjar en la zona de Con Negro, en el San Vicente do… Sigue leyendo »Percebes: como se recogen. Parte I
Chirlas
Volvemos con los tutoriales que se que llevo tiempo sin redactar ninguno pero es que los ánimos no eran los mejores. Pero ya va siendo hora… Sigue leyendo »Chirlas
Vieiras, como limpiarlas.
Después de unos días de asueto, que buena falta me hacían después de unos meses muy intensos, volvemos con los tutoriales y para esta ocasión … Sigue leyendo »Vieiras, como limpiarlas.
Erizos de mar
Cuando era pequeña las jornadas de playa incluían entre otras actividades traerse para casa algunos erizos, lapas o caracoles ( caramuxos) para cenar ese día… Sigue leyendo »Erizos de mar
Diferencias ente Pinto y Maragota
Continuamos con los tutoriales de pescado, en esta ocasión para diferenciar dos pescados que en mi casa se come mucho, ya que las maragotas las… Sigue leyendo »Diferencias ente Pinto y Maragota
Centolla azul o de arena
No hace mucho os traía un tutorial sobre como diferenciar las centollas gallegas de las otras y de como prepararlas, y una de las características… Sigue leyendo »Centolla azul o de arena
CENTOLLA GALLEGA. Conocerla y cocinarla
NOTA ACLARATORIA SOBRE LA CENTOLLA: este post fue escrito en 2012 que abrió la veda a principios de noviembre, cada año las fechas de apertura… Sigue leyendo »CENTOLLA GALLEGA. Conocerla y cocinarla
Zeygopterus punctatus. Tapacona
Antes de descifraros ese nombre tan raro que pongo de título quiero empezar diciendo que me llena de orgullo y satisfación presentaros en esta sociedad… Sigue leyendo »Zeygopterus punctatus. Tapacona
