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Tutoriales

camaron
13 Nov
Tutoriales

Camarones

  • 25 junio, 2019
  • Por author-avatar La cocina del abuelo
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Siendo uno de los mariscos que más comemos en casa se merece este tutorial pues es fácil pasarse en su cocción. Alguna vez fui con m...

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rubio
07 Mar
Tutoriales

Rubio, escarcho, verete, …. ¿el mismo pescado?

  • 25 junio, 2019
  • Por author-avatar La cocina del abuelo
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De nuevo un tutorial de pescado. Tengo la suerte de tener a mi madre como principal proveedora de pescado, por su trabajo, cada vez que...

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pateiros
10 Feb
Tutoriales

Pateiros

  • 21 junio, 2019
  • Por author-avatar La cocina del abuelo
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Volvemos a los tutoriales, a dar a conocer esas pequeñas diferencias entre productos a la hora de comprar pero también a saber como coc...

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percebes
15 Sep
Tutoriales

Percebes: como se recogen. Parte I

  • 21 junio, 2019
  • Por author-avatar La cocina del abuelo
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Hace ya casi dos meses compartí jornada con los percebeiros que recoger este manjar en la zona de Con Negro, en el San Vicente do Grove...

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cirla
29 Jun
Tutoriales

Chirlas

  • 25 junio, 2019
  • Por author-avatar La cocina del abuelo
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Volvemos con los tutoriales que se que llevo tiempo sin redactar ninguno pero es que los ánimos no eran los mejores. Pero ya va siendo...

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vieira
01 Abr
Tutoriales

Vieiras, como limpiarlas.

  • 25 junio, 2019
  • Por author-avatar La cocina del abuelo
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Después de unos días de asueto, que  buena falta me  hacían después de unos meses muy intensos, volvemos con los tutoriales y para esta...

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erizo
29 Ene
Tutoriales

Erizos de mar

  • 25 junio, 2019
  • Por author-avatar La cocina del abuelo
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Cuando era pequeña las jornadas de playa incluían entre otras actividades traerse para casa algunos erizos, lapas o caracoles ( caramux...

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pinto
22 Ene
Tutoriales

Diferencias ente Pinto y Maragota

  • 25 junio, 2019
  • Por author-avatar La cocina del abuelo
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Continuamos con los tutoriales de pescado, en esta ocasión para diferenciar dos pescados que en mi casa se come mucho, ya que las marag...

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centolla azul
09 Ene
Tutoriales

Centolla azul o de arena

  • 21 junio, 2019
  • Por author-avatar La cocina del abuelo
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No hace mucho os traía un tutorial sobre como diferenciar las centollas gallegas de las otras y de como prepararlas, y una de las carac...

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centolla gallega
20 Nov
Tutoriales

CENTOLLA GALLEGA. Como conocerla y cocinarla

  • 25 junio, 2019
  • Por author-avatar La cocina del abuelo
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NOTA ACLARATORIA: este post fue escrito en 2012 que abrió la veda a principios de noviembre, cada año las fechas de apertura de la veda...

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pulpo gallego
19 Oct
Tutoriales

Pulpo y su cocción

  • 25 junio, 2019
  • Por author-avatar La cocina del abuelo
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Hoy quiero hablaros de dos formas de cocer el pulpo, la tradicional con agua y otra sin agua. imagen de osesmorgantes3.blo...

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nécora gallega
05 Oct
Tutoriales

Nécoras

  • 25 junio, 2019
  • Por author-avatar La cocina del abuelo
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Hoy os traigo un tutorial sobre uno de los mariscos que más me gustan y que el yayo dice que es el ideal para comer un día de lluvia co...

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    Luiz Hara, chef ingles, en Galicia
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    Erizos de mar gratinados
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LA COCINA DE MI ABUELO
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