Pescados archivos - La cocina de mi abuelo

03 May

Caballa en tres texturas

3 mayo, 2022
Por Rocío

Caballa en tres texturas con crema de pimientos asados y crema de guisantes, una receta en plena temporada de caballa y con los frutos ...

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02 Feb

Pescados, Prensa, Recetas

Tataki de atún rojo con humus de tomate seco

2 febrero, 2022
Por Rocío

Esta vez cocinamos un tataki de atún rojo con humus de tomate seco para la revista Cepas y vinos y como es habitual con su vino corres...

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08 Oct

Pescados, Platos Principales, Recetas

Tartar de mango y cebolleta con pulpo braseado.

8 octubre, 2021
Por Rocío

Mango, cebolleta y pulpo, .., una combinación con mucho para sabor para una receta diferente: un tartar de mango y pulpo. En estas f...

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28 May

Pescados, Recetas

Bacalao al pil-pil de erizo y sus complementos

21 marzo, 2022
Por Rocío

LaUn buen Bacalao al pil-pil no deja indiferente a nadie por eso una nueva receta con maridaje para la revista Cepas y vinos. En esta o...

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29 Mar

Pescados, Platos Principales, Recetas

Cogote de bacalao fresco con salteado de col y zanahoria

8 marzo, 2022
Por Rocío

Vamos con una receta sencilla y sana que podéis hacer con diferentes pescados. Hoy escogimos un cogote de bacalao fresco skrei que en l...

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02 Mar

Pescados, Recetas

Salmón Lomi lomi

2 marzo, 2021
Por Rocío

Vamos con una receta de Hawaii muy fácil de preparar y que nos soluciona una cena en pocos minutos. Con pocos ingredientes y que muchos...

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07 Ene

Pescados, Recetas

Raya asada con puré de tubérculos y crujiente de pan de maíz con galmesano

7 enero, 2021
Por Rocío

Uno de los pescados que más me gusta es la raya y aprovechando las jornadas sobre mar que se impartían desde el GALP Ría de Pontevedra ...

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30 Sep

Pescados, Platos Principales, Recetas

Albacora con tomate

30 septiembre, 2020
Por Rocío

Como consecuencia de que venía una albacora en medio de los jureles que mejor ocasión. La albacora se trata de un túnido, conocida tamb...

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12 Ago

Pescados, Recetas

Rodaballo guisado

18 septiembre, 2020
Por Rocío

Esta es de esas recetas sencillas donde el ingrediente principal es el protagonista: el rodaballo. Pocos ingredientes de buena calidad ...

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22 Jun

Pescados, Recetas

Marmitako

28 septiembre, 2020
Por Rocío

A mediados de junio comienza la temporada de Bonito de Burela, en las lonjas y mercados llegan los primeros bonitos y eso significa que...

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07 May

Pescados, Recetas

Tartar de salmón marinado con aguacate y mango

7 mayo, 2020
Por Rocío

Empieza el calor y apetecen recetas frescas. Y aprovechando que desde hace un tiempo tengo una nueva envasadora al vacío, de Sammic, qu...

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31 Mar

Pescados, Recetas

Chipirones «afogaos» o encebollados

31 marzo, 2020
Por Rocío

Viajamos a Asturias para elaborar una de sus recetas típicas: los chipirones "afogaos" o también conocidos como encebollados. Para está...

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Pescados

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