Almeja blanca con alubias
Hoy toca plato de cuchara: almeja blanca con alubias, un plato fácil de elaborar y muy rápido que nos puede sacar de un apuro. En… Sigue leyendo »Almeja blanca con alubias
Mariscos
Ceviche de gambón
Un ceviche de gambones que podeís hacer con cualquier pescado o incluso con almejas, con navajas, berberechos, … el domingo impartí un taller de cocina… Sigue leyendo »Ceviche de gambón
Zamburiña negra, alioli de algas, codium en tempura y alcaparras marinas
La zamburiña negra, la autentica zamburiña negra gallega, es un marisco con mucho sabor a mar. Además lo potenciamos en este caso con algas aportando… Sigue leyendo »Zamburiña negra, alioli de algas, codium en tempura y alcaparras marinas
Volandeiras a la plancha
Después de una temporada de descanso volvemos a la carga y pronto con muchas novedades. Mientras volvemos a esas recetas de siempre donde el protagonista… Sigue leyendo »Volandeiras a la plancha
Erizos de mar gratinados
Os traigo una receta de erizos de mar ya que estamos en plena época de erizos y que mejor que disfrutarlos frescos. A mi personalmente… Sigue leyendo »Erizos de mar gratinados
Cigalas al horno con aliño citrico
Siempre digo que cuando el producto es bueno cuanto más al natural mejor, un simple aliño suficiente para disfrutar en este caso de estas cigalas.… Sigue leyendo »Cigalas al horno con aliño citrico
Jogaetang (Sopa de almejas)
Viajamos a Corea para preparar su «Jogaetang», es una sopa de almejas frescas. Esta sopa, Jogaetang, tiene un sabor ligero y refrescante. La diferencia es… Sigue leyendo »Jogaetang (Sopa de almejas)
Mejillones en salsa de lima
Estamos en plena temporada de mejillones, dicen los bateeiros que a partir del Carmen, 16 de julio, es cuando mejor están. Semana arriba o semana… Sigue leyendo »Mejillones en salsa de lima
Zamburiñas en salsa verde al horno
Decir salsa verde es pensar en marisco y pescado. Quién no ha comido una merluza en salsa verde o unas almejas en salsa verde? Es… Sigue leyendo »Zamburiñas en salsa verde al horno
Camarones fritos
Todos tenemos sabores de platos guardados en la memoria, recetas que por algún que otro motivo nos han dejado recuerdos únicos, pero con el paso… Sigue leyendo »Camarones fritos
Habas con centolla gallega.
Estamos en plena temporada de centolla gallega, para mi unos de los mariscos más ricos. Lo más habitual es comerla simplemente cocida y luego entramos… Sigue leyendo »Habas con centolla gallega.
Fideos con berberechos
Aunque durante todo el año se encuentran berberechos gallegos en el mercado, es en otoño cuando llegan al mercado los berberechos de Noia pero sin… Sigue leyendo »Fideos con berberechos
