Otra forma de conservar las setas prolongando así más tiempo su duración en la despensa son las conservas tanto en aceite como en vinagre, a mi particularmente prefiero las de aceite ya que luego uso ese aceite en los guisos ya que esta aromatizado.

La propuesta de hoy es con Cantharellus tubiformes.


Ingredientes


Cantharellus tubiformes
aceite de oliva
4 dientes de ajo
granos de pimienta negra
romero fresco

Preparación
Limpiar bien las setas y dejar que  extendidas un poco para que estén bien secas.
Poner en un cazo abundante aceite de oliva con los dientes de ajo, los granos de pimienta y un trozo de romero fresco. Poner al fuego y cuando el romero empiece a tostarse retirarlo y añadir las cantharellus tubiformes.
Dejar cocinar hasta que se reduzca a la mitad el volumen y retirar del fuego.
Dejar que se enfrien.

Meter en un tarro de cristal esterilizado previamente y cubrir con el aceite.
El aceite sobrante colar y reservar para usar cuando hagamos guisos con carne, pues tenemos un aceite aromatizado.
Cerrar bien el tarro de cristal y esterilizar como hacéis habitualmente.

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19 thoughts on “Cantharellus tubiformes en aceite de oliva

  1. reconozco que yo no soy muy de setas, pero estas las probaria con gusto, tienen muy buena pinta

  2. muy buena idea, es verdad que luego ese aceite será una pasada…!!

    1. lo es, lo uso en muchos guisos de carne y le da un toque impresionante

  3. DULCE dice:

    tienen que estar de vicio, besos

  4. Buena idea, yo lo hago hace años. Así y secas para aromatizar platos.
    Besos

  5. Adoro cogumelos e achei muito interessante essa maneira de os conservar.
    boa dica.
    bjs

  6. Mijú dice:

    Se ve una seta bien sabrosona.
    Un saludito

  7. Una manera estupenda de conservar las setas.
    Un besito desde Las Palmas.

  8. Esto lo imagino con un buen platito de carne, que delicia.

    Saludos

  9. María dice:

    Rocio cariño, que envidia sana, me das de ver como disfrutas de tanta variedad de setas, y como sabes prepararlas, asi en conserva me imagino que las podeis disfrutar todo el año. Besicos amiga

  10. Una forma de tener siempre a mano un buen complemento para cualquier plato y ese aceite seguramente una delicia, saludos.

  11. YO HAGO LOS PARISINOS DE IGUAL MANERA, QUE AQUÍ ESTOS NO LOS PILLO, PERO QUÉ RICOS QUE SON. BESITOS

  12. Rosa dice:

    Que bien, cada vez que me hago de unas cuantas de las buenas como estas, hago conserva, luego tengo de donde tirar en vez de comprarlas de las envasadas. Es una udea magnifica. Besos

  13. Marhya dice:

    ¡Qué ricas! Y bien conservadas para poderlas usar durante todo el año. Una gozada.
    Buen día.

  14. Merchi dice:

    Mira Rocío, solo pensar en ese aceite, ya se me ponen los pelos como escarpias. Esto es una maravilla, no solo las setas quedan buenísimas de esta manera, sinó que además con ese aceitito luego se hacen milagros.

    bicos guapa

  15. Maryar dice:

    Me encantan tus recetas de setas y forma de conservarlas. No soy buscadora de setas y con los precios que tienen… pero me la guardo por si acaso alguien me regala una buena cesta 😉
    Muacs

  16. Me encanta este post chata, aprendo tanto de tus trucos y consejos…

    Besosssssss

  17. Joselin dice:

    Hola todo lo que he visto en tu blog me ha gustado mucho, asi que por aqui me quedo.

    Un abrazo

    Joselin
    Visita mi blog cocinandoconsencillez.blogspot.com.es

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