Después de un fin de semana largo, donde me ha sucedido un poco de todo y hasta saque un poco de tiempo para irme a dar mis caminatas por la playa que para eso ya tenemos buen tiempo toca volver a entrar en la cocina para planificar el menú semanal y ponerme al día de lo acontecido por vuestras cocinas que apague fogones por un par de días.

Hoy os traigo unos calabacines rellenos donde la receta sacada de un libro de cocina gallega la llaman al modo de Coruña, pero yo lo bautizo al modo gallego que para eso ayer fue el día de la Patria Gallega.

Calabacines rellenos al estilo gallego.


Ingredientes para 4 personas:
4 calabacines
100 gr de pechuga de pollo
75 g de jamón york
70 g de mantequilla ( yo no la use)
70 g de pan rallado
1 cebolla pequeña
1 huevo
1 diente de ajo
queso rallado al gusto
aceite de oliva
perejil
tomillo picado
sal
opcional: laurel picado

Preparación:
Partimos los calabacines a lo largo, los vaciamos, reservamos la pulpa. Cocemos los calabacines en agua con sal, escurrimos y reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y echamos la cebolla picada, el ajo picado y el perejil picado.
Cuando la cebolla este transparente echamos la pechuga de pollo picada y la pulpa del calabación picada.
Sazonamos con sal y tomillo. ( y el laurel si optamos por el). Dejamos cocer 5 minutos.
Añadimos el jamón york picado y el huevo batido. Removemos con una cuchara de madera hasta que cuaje un poco el huevo y retiramos del fuego.

Colocamos los calabacines en una fuente de horno y los rellenamos con la mezcla anterior.
Espolvoreamos con un poco de pan rallado por encima, (ponemos una bola de mantequilla por encima, yo omiti este paso) y queso rallado.
Metemos al horno 20 minutos a 170º
Sacamos del horno cuando el queso este gratinado y emplatamos.
Podemos espolvorear un poco de queso rallado por encima.
Listos para comer.

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41 thoughts on “Calabacines rellenos al estilo gallego

  1. Anónimo dice:

    me encanta esta riceta
    1000 besos

    http://angelacucina.blogspot.com/

  2. Dae dice:

    Riquisima receta, y la verdad aunque te fuiste un par de dias ya te echabamos de menos!! Me apunto la receta porque tengo en casa calabacines para dar y regalar jaja

  3. Mari dice:

    Que delicia.. Una mejor manera para comerlos, que a mi me cuestan un pocos los calabacines, no sé porque.
    Saludos.

  4. Manderley dice:

    Pues te han quedado la mar de ricos así. Me encanta esta verdura, es muy versátil, sirve para todo!

    Besos

  5. Merchi dice:

    Yo no he podido ni pasear,hija. Tan mal tiempo hace, que porque se respira un bochorno en el ambiente, sinó bien se podría decir que parece invierno,que asquito chica.
    Los calabacines siempre son bien recibidos en casa, nunca faltan en la nevera y mucho menos en la mesa, o bien al almuerzo o a la cena, dia si..dia no, caen. Rellenos son una pasada de ricos, y tal y como los has hecho tú, han quedado para repetir.

    biquiños guapetona

  6. Isabel dice:

    Este finde estuve en Orense, qué tiempo… fabuloso. Fue pasar el Negrón( porque volvemos a Asturias por Autovía en sentido Benavente) y estaba lloviendo!! qué asquito de tiempo…
    Me encantan estos calabacines, se los prepararé a la gallega de mi casa, mi madre.
    Besinos!!

  7. Muy rica tú receta… Siempre los he preparado con carne picada…voy a guardar la receta y la voy hacer con pollo y jamón como tú…un besito.

  8. Me gusta mucho esta recetita. Te la copio, que tenemos bastantes calacines y ya no sabemos que más hacer con ellos.
    BIcos

  9. Mary dice:

    Me encantan los calabacines que has preparado, qué sano cocinas siempre Rocío. Me acuerdo de mis andanzas infantiles por la playa de la Lanzada; qué maravilla y qué fría el agua, pero alli aprendí yo a nadar, creo que por eso nado tan mal , por lo fría del agua,ja,ja
    cuchillitoitenedor

  10. Paloma dice:

    Ole, ole, ole, otra receta de calabacines!!! Que bien me viene, oye. Además, nunca los probé con pollo, deben estar "de pecao" !!
    Besitos

  11. copia cocina dice:

    Que delicia ….me encanta los calabacines rellenos de lo que sea,hasta con chocolate jejeje¡¡

  12. militavarela dice:

    Hola apetece mucho verlos y yo tengo muchos calabacines y hay que aprovecharlos. LO tendre en cuenta para probarlos.Besiños Milita.

  13. Carolina dice:

    Calabacines y pollo, para mí una combinación deliciosa.
    Besitos

  14. Pues mira tú qué ricos se ven estos calabacines. Ayer se fué mi cuñado a trabajar a Galicia, serán por ahora 2 semanas, seguro que come allí de lujo.Besos.

  15. En estos momentos tengo la huerta llena de calabacines y esta receta me viene que ni pintada

    besos

  16. Labidú dice:

    Que ricos los calabacines reellenos que preparas!!! Cuando tenga en el huerto los prepararé. Besinos.

  17. Que rico, rico, te ha quedado genial!!!
    Feliz martes!!!

  18. Nunca los rellené de pollo, siempre de carne picada, mmm, estos promete

    Besitos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

  19. Gracias por felicitarme. Me llevo esta rica receta para cuando tenga un par de calabacinitos del huerto.

  20. Lorelai dice:

    Que buenos estos calabacines, vaya cositas nos traes más ricas ultimamente.

    Besos

  21. MªJosé dice:

    otra manera estupenda de hacer calabacinesss.
    besitoss guapaaaaaaaaaaaaaa

  22. No conocía yo este estilo, pero vamos que apuntado que está pero ya.

    Saludos

  23. Marisa dice:

    Holaaaa, unos calabacines rellenos buenísimos! yo los relleno con pollo de corral y setas, ummmmm, si es que me encantan los calabacines! y me encanta tu receta!
    Un besoooo

  24. ¡¡ Riquisimos !! Magnifica receta a tener muy en cuenta y hacerla, hay que probarla.
    Besos desde "Mi cocina"

  25. merce dice:

    una receta sencilla i muy buena

  26. dulce dice:

    que ricos y que buena combinación, besos

  27. Me encantan estas recetas, yo tengo muchos calabacines en el huerto y los cocino de diversas formas, siempre viene bien una mas

  28. Buenísima receta, y mejor tiene que saber después de un paseito por la playa.

    Un beso

  29. auroraines dice:

    ¡Qué rico! voy a prepararla.
    Un beso

  30. Anónimo dice:

    Riquisimo, voy a aprovechar que tengo de todo y la hago mañana para cenar

  31. Tito dice:

    madrinaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! guárdame un calabacín de estosss porrrrdiossss que ya voyyyyy!!!! te han quedau perfectossss!!! gallegos o no!! jajajaja!!!

    te ha llamau alguien…? el mapa está que te cagas!! ya no me pierdo!! jajajaa!! 🙂

  32. Pues si que saben en tu tierra, menuda receta tan rica, me llevo estos calabacines rellenos, y ya te cuento qué me han parecido. Un beso.

  33. María dice:

    Rocío, hoy hemos coincido las dos con los ingredientes: calabacines. claro que yo los he tenido que comprar en la frutería ¡menuda diferencia!. Por cierto, en mi blog he dejado una cosita para ti. Un besito.
    cosicasdulces.blogspot.com

  34. Isabel dice:

    Con lo que me gustan los calabacines y al estilo gallego.
    Un delicia.

    Un saludo.

  35. Alicia dice:

    Que bueno. Este plato seguro que tiene éxito rotundo en casa.
    Un besazo.
    Alicia.

  36. Victoria dice:

    Que receta más buena!!! Me encantan los calabacines así que esta te la copio. Besitos.

  37. No sabia que este era el estilo gallego , pero es un estilo genial!! muy buena la receta

  38. Libertad dice:

    hmm que ricos a mi los calabacines sean como sean me encantan y estos deben estar de vicio.un beso

  39. Deliciosos, me encantan los calabacines y así hechos tienen pinta de riquísimos.
    Besos

  40. Silvia dice:

    Me gusta el relleno y la buena pinta que tienen estos calabacines.

    Besos.

  41. Maria dice:

    Acabo de aterrizar en tu cocina y me encanta, estos calabacines me han conquistado, que buenosss!!!.
    Me quedo como seguidora, te invito que conozcas mi despensa. La despensa de Maria.
    Besos

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