He dejado para hoy esta receta porque aunque para mi es un día como otro cualquiera pues de todos los acontecimientos que puedan pasar solo hay uno que espero aunque sea predecible.

Hace unos días con un bote de mermelada de limón, bastante fuerte, me retaban a hacer algún postre con esa mermelada y mirando libros y navegando por blogs y desde hace tiempo tenía ganas de probar la combinación de chocolate con menta y a pesar que yo no soy chocolatera tenía la ocasión perfecta para unir estos sabores y que al final es una combinación super sorprendente.

Brownie de chocolate y mermelada de limón con crema de nata



Ingredientes:


Para el brownie: 
4 huevos (a temperatura ambiente)
250 gr de azúcar
250 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
250 gr de chocolate para postres ( mínimo 50% de cacao)
250 gr de harina
160 gr de mermelada de limón
1/2 sobre de levadurina
un puñado de nueces
Para la crema de menta:


200 gr de queso de untar
150 gr de azúcar glass
gotas de esencia de menta

Virutas de chocolate

Preparación:

Calentar el horno a 160º.


Derretir el chocolate al baño María o en el microondas y cuando esté casi derretido añadir la mantequilla e ir mezclando todo bien. Añadir la azúcar y batir bien.


Añadir los huevos uno a uno e ir batiendo para mezclar todo bien. Añadir la mermelada de limón. Añadir la harina y la levadura tamizada e ir mezclando todo. Añadirlas nueces picadas. Mezclar todo bien.

Engrasar un molde y verter la mezcla.
Meter al horno durante 40 minutos, 5 minutos antes pinchar para ver si esta listo o necesita esos 5 minutos más.


Retirar del horno y dejar templar antes de desmoldar. Dejar enfriar.

Preparar la crema de menta:  mezclar bien el queso de untar y el azúcar de glass y añadir un par de gotas de menta e ir probando hasta obtener el sabor a menta que más nos guste. Dejar reposar en la nevera.

Echar la crema de menta por encima del brownie  y rallar un poco de chocolate en forma de virutas para decorar.

Listo para comer y espero que os guste.

Como no iba a tener foto del corte hice una versión mini en forma de magdalena para poder tener una foto del corte y probar el sabor antes para ver si había logrado usar la mermelada de limón en una tarta bien sabrosa.

Aunque con las prisas la foto me quedo desenfocada pero para hacerse una idea decido subirla igual.

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30 thoughts on “Brownie de chocolate y mermelada de limón con crema de menta

  1. Uff…..Tiene que ser todo un vicio!! Besos 🙂

  2. mar dice:

    mmm esencia de menta, eso suena muy muy bien, postrazo Rocio!

  3. Mmm que ricuraaaa!!! a mi también me sorprendió mucho la combinacion de menta con chocolate la primera vez que lo probé (y eso que iba muy reacia a esa mezcla). Pero casan perfectamente. Ese brownie se ve delicioso Rocio.

    Muakkkkkkkkkk

  4. El chocolate y la menta casan bien así que este brownie tiene que estar de vicio. Me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

  5. ¡Qué combinación más curiosa!. A mí me encanta la combinación del chocolate y la menta (me confieso adicta a los "After Eight"), pero nunca se me hubiera ocurrido ponerle mermelada de limón al brownie. Seguro que el resultado ha sido espectacular.Yo también me apunto la receta. Un besote.

  6. Hay Rocio que tentación nos traes a estas horitas de la mañana! Vaya pinta que tiene el brawnie, y con menta tiene que estar de vicio! Un besazo

  7. garlutti dice:

    FELICIDADES NUEVAMENTE ..QUE LOS CUMPLAS MUCHOS +++++++…DICHO ESTO ME TOMO UN TROCITO DE ESTE MANJAR DE BROWNIE DE CHOCO CON CREMA DE MENTA …UHMMMMM NUNCA LA HICE ASÍ , que pases un super dia , bicos

  8. ¡Que rico, por favorrrrrrrrr!
    ¿Pero mi niña, a quien se le ocurre retarte?…si tu siempre resuelves.
    Un abrazo

  9. FELI dice:

    Pues por el resultado debe de estar buenisima
    te ha quedado muy bien
    un saludo

  10. laury dice:

    hummm encima con esa cremita,delicioso!
    saludos.

  11. Laura dice:

    Deliciosa y estupenda publicación, me encanta. Mira que eres previsora, gracias por hacer la versión mini, así vemos su textura y hmmm, babeamos 🙂
    Besinos.

  12. Noelia dice:

    por favoooorrrr!!!! pero es que esto tiene que estar de muerte!

  13. DULCE dice:

    tiene que estar de muerte quieroooo un bocado, besos

  14. Uff!!!un aftereight!!!jejejejeje. bueniiiisimo. besitos

  15. Que tal pintaza que tiene ,yo que soy una golosa de èstos dulces no puedo hacer a menos que anotarme la receta.Muchos besitos.Prestiti Inpdap

  16. Neus dice:

    Pues tiene muy pero que muy buena pinta! 🙂

  17. Este brownie es mortal de necesidad, y mas a la hora del cafelito…que pasada!!!
    Besos

  18. Para no dejar ni mijita, que pinta tan espectacular.

  19. Que buenooooooooo!!!
    Sin palabras estoy para esto, solo decirte que me ha entrado un hambre al ver las fotos…. uuuf!!

    Besos!!!

  20. meigauxia dice:

    Pues yo no la veo desenfocada para nada, es mas, lo que daría yo por un pedacito de esos!
    Bicos

  21. FINA dice:

    Pues tiene que estar buenisima,tiene una pintaaaaaaa.
    Un besito.

  22. Mary dice:

    Pero es tu cumpleaños Rocío??? Síííí…??? Felicidades guapetona!!! Espero que pases un día estupendo y que tu yayo vaya mejorcito de sus dolencias…
    Me encanta la combinación que has puesto en esta tarta, qué delicia!!!
    Para no dejar miguita!!!

    1. muchas gracias Mary, un besiño

  23. Merchi dice:

    !!Feliz cumpleaños, guapetona!!. Ya veo que has preparado una tartuqui la mar de rica para la ocasiòn. Supongo que a estas alturas ya no quedará nada, pero que sepas que me tomaba un trocito a tu salud (y una copita de guinda, claro jajajajaja).

    bicosssss

  24. Felicidades Rocío!!! la tarta me ha encantado…esa crema de limón debe ser deliciosa..besiños

  25. roski dice:

    Felicidades Rocio un poco atrasadas……….me encanta el brwnie……….un bico

  26. Miss Migas dice:

    Yo compré una mermelada de limón en el LIDL que sabía a ambientador que tiraba para atrás. ¿Qué hice con ella? Utilizarla para todos los bizcochos, en vez de echar un poquito de ralladura de limón echaba una cucharadita de esta mermelada… y quedaban buenísimos!
    Limón y choco es una mezcla estupenda así que seguro que tu brownie quedaría genial.
    Besotes

    1. jajajajja justo es esa mermelada, no quería dar marcas, pero al brownie le queda de muerte, pues hace unos días hice y gusto mucho.Es que sola en tostadas es demasiado fuerte

  27. Limón dice:

    Qué pintaca tiene la última foto, con el hambre que tengo a estas horas!!!

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