Bizcocho de yogur de piña con queso
Una variante del clásico bizcocho de yogur pero esta vez variando un poco los Ingredientes: 1 yogur de piña 3 huevos. Harina (3 medidas… Sigue leyendo »Bizcocho de yogur de piña con queso
Caballa en tres texturas
Caballa en tres texturas con crema de pimientos asados y crema de guisantes, una receta en plena temporada de caballa y con los frutos de… Sigue leyendo »Caballa en tres texturas
Salpicón de buey de mar y centolla
Para un buen salpicón no se necesitan muchos ingredientes, pero si se necesitan que sean buenos. En cocina siempre digo que muchas veces MENOS ES… Sigue leyendo »Salpicón de buey de mar y centolla
Tarta de queso con Galmesan y almendra
Otra tarta de queso pero esta vez tuneada de la clásica tarta de la Viña con lo que tenía por la nevera, aprovechando que tenía… Sigue leyendo »Tarta de queso con Galmesan y almendra
Ceviche de gambón
Un ceviche de gambones que podeís hacer con cualquier pescado o incluso con almejas, con navajas, berberechos, … el domingo impartí un taller de cocina… Sigue leyendo »Ceviche de gambón
Fusilloni con aguacate, salmón y brotes
Un buen plato de fusilloni con aguacate, salmón y brotes para un día duro. Hacía tiempo que no cocinaba pasta, puesto que ahora no debo… Sigue leyendo »Fusilloni con aguacate, salmón y brotes
Tarta de mascarpone al limón
Tarta de mascarpone al limón, sin dudarlo, otra tarta de queso que son mi debilidad y siempre estoy probando nuevas combinaciones, esta vez al mascarpone… Sigue leyendo »Tarta de mascarpone al limón
Berenjenas a la parmesana
Una receta sencilla con berenjena a la parmesana pero un poco a mi manera. Aprovechando que estos días me apetecia un plato de verduras pero… Sigue leyendo »Berenjenas a la parmesana
Tataki de atún rojo con humus de tomate seco
Esta vez cocinamos un tataki de atún rojo con humus de tomate seco para la revista Cepas y vinos y como es habitual con su… Sigue leyendo »Tataki de atún rojo con humus de tomate seco
BIzcocho de turrón
Después de un parón volvemos con una receta dulce, un bizcocho de turrón. Seguro que tenemos alguna tableta olvidada por la despensa y que mejor… Sigue leyendo »BIzcocho de turrón
Huevos, jamón ibérico y níscalos.
Un plato con huevos, jamón ibérico y setas ??? es que hablar de otoño en cocina, es hablar de sabor, de producto, de infinidad de… Sigue leyendo »Huevos, jamón ibérico y níscalos.
Zamburiña negra, alioli de algas, codium en tempura y alcaparras marinas
La zamburiña negra, la autentica zamburiña negra gallega, es un marisco con mucho sabor a mar. Además lo potenciamos en este caso con algas aportando… Sigue leyendo »Zamburiña negra, alioli de algas, codium en tempura y alcaparras marinas
