Tenía unas cuantas claras para usar y buscaba algo que no fuese un merengue, una mousse o la bica blanca de Laza y como me gusta la reposteria tradicional di con este bizcocho de la Marquesa de Parabere que para la que no conozcais a esta cocinera podeis hacerlo en la siguiente web: http://www.parabere.com, tiene recetas tradicionales muy interesantes de las cuales yo ya tengo varias en pendientes para probar.

Un bizcocho diferente, no es esponjoso como lo que llevan aceite pero si firme y suave, lo repetire más veces.

Bizcocho pasiego de la Marquesa de Parabere

 

Ingredientes:
250 gramos de harina (tamizada)
250 gramos de azúcar glass
125 gramos de mantequilla
7 claras de huevo ( en el libro aparecen 5 pero como tenia 7 para no tirar 2 claras las use todas)
Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Encendemos el horno a 160º.
Batimos la mantequilla con el azúcar 
hasta que haga espuma.
Vamos añadiendo poco a poco la
harina, sin dejar de batir para que no se hagan grumos y conseguir una masa uniforme.

En un bol se
baten las claras a punto de nieve y añaden a la mezcla anterior y vamos removiendo hasta obtener una mezcla uniforme y con cuidado para evitar que las claras bajen.

Embadurnamos un molde con mantequilla y
echamos en él la masa, sin llenarlo de todo para dejar hueco al bizcocho cuando suba.
Horneamos durante 30 -40 minutos, según horno, hasta que comprobemos que sale el palito limpio.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Buena semana

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49 thoughts on “Bizcocho pasiego de la Marquesa de Parabere

  1. Lily dice:

    Guau, menuda pinta tiene este bizcocho !!! Creo que muy bien empleadas las claras porque debía estar bárbaro y con ese chocolatito mmmm!!!!! Gracias también por el enlace, yo lo desconocía y ahora mismo voy a leer.
    Feliz día
    Besos

  2. Atestiguo que este bizcocho es una dleicia, de los sencillos y ricos.

    Abrazos

  3. Brétema dice:

    Qué rico este bizcocho. Me paso ahora mismo por la página.
    Un abrazo

  4. ORI dice:

    No conocia el enlace, es muy interesante.
    este bizcocho es muy buena idea para aprovechar las claras despues de usar las yemas para otra cosa.

    Un beso

  5. pues la verdad que la pinta es increíble,no se si será menos esponjoso pero el corte se ve genial,un beos

  6. Una delicia, que cada día escribo peor

  7. Mmmmmm… Qué pinta!!! Para mojar en leche…

    Besos

  8. Susana dice:

    A mi todo lo que sea bizcocho me pierde, me guardo el tuyo también para mojarlo en mi cafelito de las mañanas.
    Besos

  9. TeRe dice:

    Qué delicia..tiene un aspecto estupendo!!
    Me encantan estos bizcochos tradicionales..son los mejores.
    un besitoo

  10. Ahora me paso para ver el enlace pero antes me llevo ese trocito que nos dejas
    bss
    loli

  11. Dae dice:

    Me pasare a conocer esa pagina de la que nos hablas, porque el bizcocho tiene una pinta deliciosa. Te ha quedado genial… ummm quiero un trocito!! Besotes

  12. Loli dice:

    Mmmm!!! con un buen chocolate a la taza, vaya merienda que me daba yo con ese cachito jajajja. Te quedo divino, me ha gustado mucho
    Un beso

  13. Qué quieres que te diga, tiene una pinta que enamora, menudo corte con ese tono blanquito, ummmmmmmm, delicioso.Besos preciosa.

  14. DULCE dice:

    QUE BIZCOCHO MAS BUENO, ME LO ANOTO, BESOS

  15. Asun Serna dice:

    Ummmm!!!Delicioso, te copio la receta. Besos

  16. Isabel dice:

    Tengo el libro de repostería de este mujer, es un clásico, con receta fabulosas.
    Te ha quedado… indescriptible!

  17. Loli dice:

    Que bueno este bizcocho, menuda miga!!
    Besos, feliz semana.

  18. Qué presentación tan bonita y que buena pinta tiene. Rico, rico.
    Besos

  19. Qué rica manera de aprovechar las claras, las voy congelando para luego emplearlas.
    Besos.

  20. Carolina dice:

    La verdad es que tiene una pinta increíble este queque. La idea de hacerlo solo con claras es genial, sobre todo pensando en mi papi que tiene colesterol. Regadito con el chocolate se ve genial
    Besitos

  21. Este bizcocho no o conocía, jolines cuanto tengo que aprender.
    Te ha quedado estupendo, me gusta ese corte blanco que se le ve, tendré que probar.
    Besitos

  22. garlutti dice:

    ROCIO ..si la conozco por la pagina de su nieto …es increible como cocinaban antes ..que dedicación ..a ver si reeditan el libro y lo compro .Tenemos tanto que aprender y recordar ..que no damos abasto …este bizcocho se ve buenisimo como todo lo que haces besos MARIMI

  23. VA DE PAN dice:

    Qué lujazo de bizcocho!!!!sensacional!!!

  24. Vero dice:

    oh con ese chocolatito estará seguro que delicioso¡

  25. Marus dice:

    ¡Qué ganas de probar un trocito!. Bien rico.
    Buen día.

  26. Pues ya lo tengo en pendientes, si tu lo recomiendas no hay nada más que hablar.
    un beso y buena semana!

  27. asj dice:

    Qué bizcocho más rico y fácil, gracias por la receta.

    un beso

  28. orquidea59 dice:

    Estupenda manera de utilizar las claras.
    Y te ha quedado el bizcocho Rocio, que me llevo un trocito.
    Besazos

  29. Bufff que pintaza tiene ese bizcocho… apuntado!

    Besos fuertes

  30. Marta dice:

    Que buena pinta tienen Rocio!!! Me recuerda al tipico pan de huevo, solo que al no llevar las llemás un poco más palido en el sabor!!! Voy a ver esa web de la que hablas…Besotes!!!

  31. tiene un aspecto estupendo…ideal para un desayuno.

    bicos

  32. Noelia dice:

    tiene una pinta espectacular!

  33. Maky dice:

    Ainsss, no me he podido resistir…. si es que tiene una pintaaaaaaaaaaa.
    Besos y buen comienzo de semana

  34. Ague dice:

    Mi niña si que estamos bizcocheras las dos,y como he aprendido con el tuyo,madre mía se ve espectacular y el corte ricamente delicioso.
    Un besote enorme y feliz semana cielo.

  35. Mary dice:

    Me encanta Rocío y con ese bañito de chocolate…ni te cuento.

  36. Labidú dice:

    Seguro que muy bueno y más sano del que se hace con las yemas. Ese toque de chocolate…!!! besinos.

  37. menuda pinta tiene Rocio, es muy interesante la web, gracias!!
    Besos

  38. Inma dice:

    Que pinta tiene, me lo apunto para prepararlo!!
    Besos

  39. Catalina dice:

    madre mia que bizcocho tan bueno dan ganas e comerselo por el ordenador , besitos

  40. María dice:

    Rocío, como todo lo que haces, es un placer copiartelo jeje. por cierto, muchas gracias por presentarme, yo no la conocía, a esta genial cocinera. Ya he apuntado alguno de sus libros para comprarlos. un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

  41. NENALINDA dice:

    Ummm te ha quedado de lujo,tomo nota del bizcoxo y de la pagina web muxss gracias por compartirlo wapa.
    Bicos mil.

  42. Pilar dice:

    Si es que me pierden los bizcochos…Colgando estas cosas tan ricas, me tentáis a que lo haga!
    Tiene un aspecto fantástico!

  43. Petra dice:

    viniendo de la marquesa de parabere tiene que ser un éxito! te quedo con una pinta estupenda!

  44. Pedro dice:

    ¡Y me pongo a leer esta exquisitez justo antes de desayunar…!
    Voy a hacerme un café con leche, ¡Por favor, córtame un trocito…!
    ¡Mejor dos y que sean hermosos!
    ¡gracias!

  45. L'ENTREGU dice:

    ¡¡Acabo de descubrir este blog y me parece magnífico!! Espero aprender mucho de él, ya que acabo de iniciarme en esta maravillosa aventura del blog. Aprovecho para adjuntarles mi enlace:
    http://gastrodisfrute.blogspot.com/

  46. Alba dice:

    Vaya lujo de bizcocho, pero qué deliciaaaaaa!!!!Gracias por el enlace.
    Un besazo y buena semana para tí también

  47. Majes dice:

    Yo también tengo alguna que otra receta pendiente de la Marquesa de Parabere. Y este bizcocho tiene también una pinta estupenda.

    Bicos.

  48. Tere dice:

    Que rico este bizcocho ¡¡ y la presentación le luce todavía más. Un fuerte abrazo, Teresa

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