Hay veces que cuando vemos recetas no tenemos los ingredientes, podía ser el caso de hoy, ya que no siempre tenemos castañas en casa al no ser temporada o incluso la calabaza, por ello una buena solución es recurrir a las cremas.
Este bizcocho sin duda tiene todos los sabores a otoño, a ese bizcocho que nos hacen las abuelas con tanto entusiasmo.
Os voy a dar las dos opciones: usando crema de calabaza y castañas o bien cambiando por castañas y calabaza.
Ingredientes:
Opción 1: 250 gr de crema de calabaza con castañas Souto da Trave
Opción 2 : 150 gr de puré de calabaza, 150 gr de pure de castañas y 150 gr de azúcar
Resto de ingredientes:
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar
- 75 gr de aceite de oliva suave
- 300 gr de harina
- 16 gr de levadura química o impulsor
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de café de nuez moscada recién rallada
Preparación:
Encendemos el horno a 180º.
Mientras batimos los huevos con el azúcar hasta tener una crema blanquecina. Luego añadimos el aceite y seguimos batiendo.
Añadimos la crema de calabaza y castañas o bien los ingredientes de la opción 2. Seguimos batiendo bien y vamos incorporando el resto de ingredientes: la harina, la levadurina, la canela molida y la nuez moscada. Batimos todo bien.
Engrasamos un molde con mantequilla y harina y vertemos la mezcla.
Metemos al horno durante unos 35 minutos, pinchar con un palillo y si sale limpio sacar sino dejar 5 minutos más.
Desmoldar cuando temple un poco y dejar enfriar sobre una rejilla.
Podéis decorar con azúcar glas por encima.
