Hasta hace poco si me decían que si quería un trozo de bundt cake miraría con cara rara pensando que a saber lo que me iban a traer hasta que al verlo en el plato lo que veía era un trozo de bizcocho. Para mi hoy en día siguen siendo bizcochos horneados en un molde con formas.

Este es un bizcocho que hice para regalar pero tengo la manía de hacer una versión mini para probar antes y ver que esta todo en condiciones y así regalarlo tranquila, por eso veis el formato mini con el corte de como quedaría. La mermelada de castaña por su densidad se va al fondo del fondo por eso en la opción grande se ve pro encima y en la opción mini se ve abajo.

Bizcocho de almendras y castañas



Ingredientes:

200 grs de harina
100 gr de almendras molidas
150 gr de mantequilla
2 huevos enteros
1 vaso de leche
3 claras
100 gr de azúcar
1 sobre de levadura
zumo de 2 limones y de 1 naranja
ralladura de un limón
mermelada de castañas

Preparación:

Separamos las yemas de las claras y añadimos el resto de  claras y las batimos a punto de nieve con el azúcar.

En otro bol batimos las yemas con la mantequilla. Añadimos la leche, la almendra y la harina, vamos mezclando bien, añadimos el zumo de naranja y de los limones y la ralladura del limón. Añadimos la levadura.

Una vez tengamos todo bien mezclado añadimos las claras y las vamos incorporando con movimientos envolventes con cuidado para que no nos bajen.

Encendemos el horno a 200º.

Echamos la mezcla en un molde untado previamente con mantequilla o aceite. Echamos la mezcla hasta la mitad del molde. Añadimos la mermelada de castañas en pequeños montecitos y cubrimos con el resto de la mezcla.

Metemos al horno y bajamos a 180º. Horneamos durante 30-35 minutos según horno.
Pasado este tiempo pinchamos con un palillo y si sale limpio retiramos del horno. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos para dejar que enfríe encima de una rejilla.

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43 thoughts on “Bizcocho de almendras y castañas

  1. Salome dice:

    Ahora que nadie nos oye… para mí son un bizcocho en un molde precioso! Lo importante es el interior y el de ese debe saber a gloria… Besos

  2. Anda que no sabes nà…que buena pinta tiene este bizcocho…me lo apunto ahora mismo…
    Besos

  3. Loly dice:

    Que rico Rocío, que de cosas haces con las castañas!

    A mí tampoco me gusta poner en los titulos de los post nombre de esos tan cool, no sería yo si los pusiera así, aunque suena muy "pofesional".

    Si pongo en el titulo "Bundt Cake de almendras" mis amigos y familia pensarían:¿Y a esta que le pasó? ja ja ja

  4. Magon dice:

    ¡Un regalo fabuloso!

    A mí me pasa como a tí lo del bundt no me va, me gusta más bizcocho, precioso, pero bizcocho.

    Besos

  5. Lore dice:

    La verdad es que si, no deja de ser un bizcocho con un molde fashion,jajjaja…. si es que la blogosfera nos va a volver a todos locos!!!
    Sea como sea te quedó precioso y tiene que estar rico y jugoso, verdad? Me ha encantao la idea de hacer un muestra mini, para asegurarse de que todo está bien….
    Un besote!

  6. tiene una pinta estupenda¡¡¡¡¡

  7. madre mia este bizcocho tiene que estar de viciooo… yo tambien me quedo con llamarle bizcocho que es mas comodo de escribir jijijij

    besos

  8. Lo peor del molde es lo que pesa ¿verdad? pero queda estupendo.

    Me ha gustado mucho tu receta, Rocío, me la apunto para repetirlo en el mío.

    un biquiño, guapa

  9. Carolina dice:

    Para mi ni bizcocho no bundt, para mí este tipo de postres siempre han sido queques chiquilla.
    Se ve estupendo y el corte del mini genial
    Besitos

  10. Te ha quedado fabuloso, que sabor más rico tiene que tener.

    Abrazos

  11. Kiu dice:

    Cuando empieza este tiempo me da por hacer bizcochos… además me gusta más hacerlos que comprarlos y a mis chicos también.. nunca he hecho ninguno con mermelada de castañas así que me quedo con tu receta y en cuanto pueda lo hago.
    Besos

  12. Toma Castaña!!!!hoy voy hacer uno para regalar..haber como sale…muy buena pinta nena

    Besitos

    Lauriñaaaa

  13. Rocio los moldes son preciosos,pero lo importante es el interior seguro que la agraciada/o lo disfruto mucho
    bss
    loli

  14. laury dice:

    me lo apunto,tiene muy buena pinta!
    un saludo
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

  15. Hola guapa.
    Pues vaya pinta que tiene este bizcocho; que en estos momentos, es justo la hora del cafe…
    Rico, rico.

  16. Yo tambien soy de bizcocho y este tiene una pinta que no veas…riquísimo!!
    Besos

  17. Oli dice:

    ¡Menuda pinta! Geniall. Un besotede Oli de ENTREBARRANCOS

  18. Rocio,
    El bizcocho se ve con un aspecto fantástico… Me ya encantado el molde. Lo nombre depende del pais, aqui en los USA lo chamamos de bundt cake, en Portugal Bolo jajajaja. Lo que importa es lo sabor, y por las fotos se ya quedado delicioso por cierto : )

    Besitos grandes guapita!

  19. Morguix dice:

    Me gusta la combinación, tan otoñal.
    Besotes.

  20. Isabel dice:

    Pues tienes toda la razón.
    Pero sea como sea, qué rico es…

  21. garlutti dice:

    HALAAA…a estas horas semejante bizcocho ..es que no puedo ..se ve fantastico .con esa combinación de castañas y almendras ..tengo que probarlo ..la foto dice .uhmmmm buenisimo bsssMARIMI

  22. Maria Jose dice:

    Soy de tu opinion con el nombre de las cosas,tan rraros y no dejan de ser un simple bizcocho,con algunos adornos,yo seguire a la antigua.Me llama la atencion este bizcocho tuyo,deve estar genial y me quedo con el,bicos

  23. Tiene que estar rico, rico…..la forma bonita, así que el nombre es lo de menos.
    Besos

  24. Rosa dice:

    Hala que bueno para esta epoca con las castañas, y que bonito es. Me encanta. Besos

  25. TeRe dice:

    Te ha quedado estupendoo y con el molde, queda genial! un besoo

  26. Mary dice:

    Te ha quedado estupendo Rocío.Es muy buena costumbre la de probar primero lo que vas a regalar para evitar sorpresas, ¿verdad? Nena, para mí también siguen siendo bizcochos horneados en moldes superchulísimos, pero…Qué riquísimos están los susodichos ¿Eh?

  27. DULCE dice:

    que bueno te ha quedado, te copio la receta que mañana lo hago, besos

  28. Tiene una pinta estupenda,que rico un trocito ahora para merendar con un cafe.

    Un saludo.

  29. orquidea59 dice:

    Madre mía que partido le sacais por Galicia a las castañas. Aquí asadas y ya.
    Y que pinta tiene ese bizcocho, puedo cojer un trocito?.
    Besazos

  30. Labidú dice:

    A mí me pasa lo mismo. Un bizcocho. Y por lo que veo, este tuyo delicioso. La mermelada de castaña le tiene que quedar muy bien. Besinos.

  31. Marisa dice:

    Holaaaa, si es que es verdad, a veces tantas palabras inglesas para definir lo más sencillo para nosotros, un buen bizcocho. Y así me gusta a mi también llamarlos. Y este con esta bonita forma tiene que estar buenísimo! es que me encantan con todo tipo de ingredientes.
    Un besooo

  32. aparte de quedarte precioso, esto tiene que estar de buenooo!!! me lo apunto para adaptarlo a la juani, besines guapa!!!

  33. Esto ha sido amor a primera vista.. me lo llevo

    besos

  34. Qué forma más bonita tiene el bizcocho y el corte me encanta, qué rico…besitosss

  35. delantal dice:

    Ufufufm qué cosa más rica¡¡¡

  36. martu dice:

    Maaadre mía qué buena pinta tiene estooo. Delicioso!

  37. mar dice:

    que bizcocho tan bonitoooooooo

  38. Virginia dice:

    Se ve rico tiene que estar!!!

  39. La Ratita dice:

    Que pinta más rica. Ese bizcocho es todo un espectáculo.
    Biquiños de "la ratita en la cocina"

  40. Con esos ingredientes…tiene que estar buenísimo! un trocito con un café…ummm un momento estupendo.
    bicos

  41. María dice:

    Rocio me quedo con el grande ,y con el pequeño por Dios que manos tienes,te han salido espectaculares,me han encantado.Un besazo guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

  42. ISA dice:

    Yo me quedo con todos….. ricos, ricos, de verdad, y los ingredietes aún más…. UN BESO!!

  43. sipos dice:

    Vaya desayuno que me pegaria yo ahora mismo, lastima no poder traspasar la pantalla.

    Pasate por mi blog tienes una cosita para ti.

    Un beso.

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