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Bizcocho con harina de castañas

Bizcocho con harina de castañas

bizcocho castañas

De nuevo un bizcocho pero esta vez un bizcocho sin gluten, con harina de castañas y que queda super esponjoso. Además si ponemos el queso de untar sin lactosa ya tenemos un bizcocho apto también para los intolerantes a la lactosa.

Ingredientes:

  • 250 g de harina de castañas de Souto da Trabe
  • 50 gr de maicena
  • 250 gr de queso de untar
  • 10 gr de levadura química
  • 6 huevos
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de manteca de vaca cocida campocapela o mantequilla
  • vainilla
  • sal
  • 300 gr de nueces peladas

Preparación:

Ponemos en un bol la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y lo batimos bien, luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno y continuamos batiendo hasta tener una mezcla esponjosa. Añadimos el resto de ingredientes: el queso de untar, la harina de castañas, la levadura química, la vainilla, la pizca de sal y la maicena. Batimos todo muy bien. Tenemos que tener una masa homógenea y esponjosa.

Vertemos la mezcla en un molde de horno con un papel y añadimos las nueces peladas por encima.

Metemos en el horno caliente a 180º durante unos 40-45 minutos. Pinchamos y si sale limpio el palillo retiramos del horno y dejamos que enfrie para desmoldar y poder disfrutar del bizcocho.

bizcocho castañas sin gluten

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