De nuevo un bizcocho pero esta vez un bizcocho sin gluten, con harina de castañas y que queda super esponjoso. Además si ponemos el queso de untar sin lactosa ya tenemos un bizcocho apto también para los intolerantes a la lactosa.
Ingredientes:
- 250 g de harina de castañas de Souto da Trabe
- 50 gr de maicena
- 250 gr de queso de untar
- 10 gr de levadura química
- 6 huevos
- 200 gr de azúcar moreno
- 200 gr de manteca de vaca cocida campocapela o mantequilla
- vainilla
- sal
- 300 gr de nueces peladas
Preparación:
Ponemos en un bol la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y lo batimos bien, luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno y continuamos batiendo hasta tener una mezcla esponjosa. Añadimos el resto de ingredientes: el queso de untar, la harina de castañas, la levadura química, la vainilla, la pizca de sal y la maicena. Batimos todo muy bien. Tenemos que tener una masa homógenea y esponjosa.
Vertemos la mezcla en un molde de horno con un papel y añadimos las nueces peladas por encima.
Metemos en el horno caliente a 180º durante unos 40-45 minutos. Pinchamos y si sale limpio el palillo retiramos del horno y dejamos que enfrie para desmoldar y poder disfrutar del bizcocho.
