Sin duda esta es otra receta muy frecuente en muchas casas gallegas, sencilla pero rica y que muchas veces nos soluciona la comida. Otro uso de la salsa gallega por excelencia, la ajada, que combina perfectamente con la mayoría de pescados cocidos.

Estos días cuando salgo del hospital suelo parar a cenar en casa de mis padres y lo que más me apetece es un buen pescado cocido.

Bacalao a la gallega





Ingredientes para dos personas

2 lomos de bacalao desalado
4 patatas medianas gallegas de  patatasdegalicia.net
1 cebolla pequeña
sal
aceite de oliva
para la ajada: aceite de oliva, 1 diente de ajo y pimentón dulce.

Preparación


Poner una tartera con agua al fuego y añadir las patatas peladas y cortadas en rodajas y la cebolla cortada en cuartos. Añadir un poco de sal y aceite de oliva. Dejar cocer durante 10 minutos.

Añadir los lomos de bacalao y dejar cocer otros 10 minutos, si el bacalao es muy grueso dejarlo 5 minutos más.

Para hacer la ajada ponemos en un cazo un vaso de aceite de oliva con un ajo, cuando el ajo empiece a dorarse retiramos del fuego y echamos una cuchara de pimentón dulce y removemos para que no se nos queme el pimentón. Dejamos reposar para que el pimentón se nos vaya para el fondo.

Emplatamos poniendo las patatas y los lomos de bacalao en un plato o fuente y salsear por encima con la ajada.
Servir caliente

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22 thoughts on “Bacalao a la gallega

  1. oooh riquísimo seguro! me gustan los platos así de sencillos!

  2. Con esa pintaza, ya me podías invitar…
    Uno de las preparaciones que más me gustan.
    Besos
    Jorge.

  3. Mila dice:

    Hace unos días puse un guiso con bacalao en casa nos gusta mucho el bacalao tu receta tiene muy buena pinta. besos.

  4. Red Rose dice:

    Que rico este plato de bacalao, una comida sencilla y sana.
    Un beso.

  5. Sonia O.M. dice:

    Es todo un placer ir a comer a casa de los padres. A mí me encanta!
    Espero que el Yayo vaya mejorando.
    Un saludo y muy buena receta.

  6. Este bacalao cmo todas las comidas gallegas, un lujo y encima tan sencillo…
    Que rico y confortable se ve este plato si señor.
    Besitos

  7. me encantan esas patatas asi, y el pescaito aun mas

  8. A mi todo lo que sea a la gallega me encanta…ahora mismo me preparo papas que las tengo asi…y mas con ese bacalao…!!!
    Besos

  9. Padawan dice:

    Una de mis preparaciones favoritas!!! Y no es porque esté con un gallego, porque ya me gustaba de antes…
    Y por la pinta, el bacalao te ha quedado jugosito… Delicioso!!!
    Un abrazo.

    Pilar

  10. Belen dice:

    Se diría que son recetas sencillas, pero llenas de sabor. Es una forma muy especial de comer pescado.
    Besinos

  11. Adoro bacalhau e assim deve ter ficado uma delicia.
    Boa semana.
    Bjs

  12. A´Punto dice:

    Que te voy a decir yo que no me guste de este plato…porque me encanta¡ feliz semana guapa¡

  13. Tiene una pinta deliciosa.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

  14. Rosa dice:

    Que plato más sencillo y más exquisito, me encanta. Besos

  15. Que sencillez, eto tiene que ser una exquisitez.

  16. Mary dice:

    Qué bueno Rocío, de las cosas más ricas y sencillas que se pueden disfrutar en la mesa…Así, con ajada, a la gallega, delicia!!!
    Espero que el Yayo vaya mejorando.

  17. Marisa dice:

    Holaaa, es una delicia de plato, a la gallega todo sabe mejor!
    Espero que el Yayo esté mejor y se vaya recuperando poco a poco.
    Un besooo

  18. FINA dice:

    UN PLATO EXQUISITO
    UN BESITO.

  19. Majes dice:

    Tan sencillo, pero tan rico.

    Bicos.

  20. Una receta espectacular!! Como siempre claro!!

    Recetas del Señor Señor

    Un abrazo y sigue así!!

  21. Lo acabo de hacer y me ha encantado.Buena receta

  22. olaguer dice:

    Jorge Olaguer . Comida gallega, tan sencilla y tan sublime.- gracias.-

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