Esta es de esas recetas que nace de improvisar un poco con lo que tienes en la nevera y combinando mis gustos: me encanta el arroz venere y aprovechando que estaba por casa que mejor ocasión para usarlo. Los que me conocéis sabéis mi afición por las setas y en temporada siempre procuro congelar, secar, envasar, … para tener el resto del año. Quesera lo soy desde la cuna. Si tengo que comprar carne de vaca siempre es de mis razas autóctonas y que decir del picante, …  Además aproveche un jugo de trufa que me habían regalado

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr de arroz venere
  • 150 gr de cantharellus cibarius
  • 200 gr de Lomo de Cachena
  • 2 dientes de ajo
  • queso Arzúa Ulloa al gusto
  • 30 ml de jugo de trufa negra de Mykés
  • una cuchara sopera de tandoori masala picante ( lo podéis sustituir por cualquier picante que os guste)
  • Pimienta negra
  • aceite de oliva

Preparación:

Salteamos un poco el arroz en una cazuela con un poco de aceite y a continuación añadimos un litro de auga con sal al gusto y dejamos cocinar durante unos 18 minutos.

Mientras en una sarten ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos el lomo de cachena cortado en tiras y cuando empiece a saltearse añadimos los dientes de ajo bien picados.
A continuación añadimos las cantharellus cibarius bien lavadas y dejamos saltear bien. Añadimos el jugo de trufa y la cuchara de tandoori masala. Mezclamos bien y añadimos sal y pimienta al gusto. Reservamos.

Pasados eses 18 minutos escurrimos el arroz y lo añadimos a la sartén, salteamos y añadimos unas lascas de queso Arzúa Ulloa al gusto, removemos para que el queso empiece a fundirse.

Emplatamos y servimos caliente.

Buen provecho.

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One thought on “Arroz venere a mi manera

  1. Qué pintas!!!! Me encanta esta versión! La tengo que probar!
    Besos!

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